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  厨房——家中最温馨的角落，
在这里我们与生活共舞，
为最爱的家人准备美味；
在这里我们开始一天的美好，
或者犒劳一天的疲惫。
在家庭生活中，厨房的重要性毋庸置疑。
即使如郑板桥这样的高冷系男神，也要在厨房门口高高挂起“白菜青盐粯子饭，瓦壶天水菊花茶”。再说到厨房用具，菜刀是不得不提的重头戏。
一把好菜刀会让你爱上做饭。
做饭，从选一把好菜刀开始。

刀若不利，其割不正
，则鲜不能出、味不能入、镬气不能足。
故子曰：割不正，不食”，可见厨刀在食材处理中的重要性, 所谓“工欲善其事，必先利其器”，选购几把合适的厨刀对于大厨来说，可谓是如虎添翼。

厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下的时代，发展成为今  天专刀专用的组合刀具时代，在这里我们来讲一下厨房使用率90%的切片刀。
中式厨刀是人们最常用也可能是最陌生的东西，中式厨刀和中国人的性格一样，方方正正，沉稳内敛，多少年来，它们的优点默默无闻。
中式厨刀其实不止一把，过去中国餐饮界一直流传着“中餐厨房一把刀”的说法，就是说中餐厨师干什么都是一把刀，也就是既能宰又能切的文武刀。
文武刀为了满足宰刀功能，刀身钢材较厚，菜刀较重，操作频率较高的切丝、切片体力支出大，比较费劲，刀口角度较大，切丝、切片不够锋利，不能切较薄的食材，有条件的不建议只使用一把刀。
西式主厨刀，是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜，而中式厨刀是靠刀子的重量，从上向下切，西式刀比较轻，切法是，刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，像是铡刀的用法，或者是划拉。
日式三德刀，主要是为了平衡日式平头刀和西式厨刀的习惯，重量比较轻，也以切割为主，轻巧灵便，三德刀有三种美德或者说三种用途，一般适用于切肉、鱼和蔬菜（也有人理解为切丝、切丁、切片），用途比较广泛，是日本最常见的厨刀，其结合了日本传统的“菜切”和从西方引入的“牛刀”的各自优点。如果想一把刀解决大部份问题，选择三德刀是比较合适的。
日本人改良西式厨刀和牛肉得来的刀型，相比牛刀要轻薄，刃口比较平直，切割肉类、蔬菜都好用，是一种更适合亚洲人的主厨刀。
如果无法接受刀尖的设定，你还可以选择薄刃包丁，其方片刀型的外观能够被更多的人接受，也能适用于日常使用，双边开刃的薄刃包丁，很像缩小版的中式片刀，刀法也与中式片刀一样，但重量更轻，更适合女厨师使用，即使是胡萝卜这样较硬的蔬菜，也可以直接下刀，不需要像中式片刀那样，把刀提起，借用刀身的重量来剁切。
传统中华大菜刀，倾向于一刀走天下，但是对刀工要求比较高，像年轻人初入厨房，其实中式菜刀对他们并不是很友好，中式菜刀比西式菜刀重，女生用起来很费劲，刀片宽，看不到要切的食材，容易划伤手。
新手的话，用西式刀会比较容易掌握，刀片窄，能看到食材，不容易切到手，刀的重量也合适，切片切蔬菜好使。
对于新手来说，我并不太推荐传统的中式厨刀，因为传统的中式厨刀在易用性上面已经完全不如西式或者日式厨刀，也就是中式厨刀需要经过专门的练习才能够掌握；而日式或者西式厨刀并不需要太过专业的练习就可以轻松使用，平常不需要劈砍剁的话尽可能不要用中式厨刀。
现在的年轻人，用比较多的就是小窄刀做厨房刀，毕竟不天天做饭，切菜切丝切片不熟练，也不需要那么快速的，所以用的就是多用刀那种，长的跟三德刀相似的很多，薄厚建议2mm厚度至3mm厚度为佳，这种刀，切肉，切菜，切水果，都很容易，缺点是刀工好的人，用的时候切菜速度不够，不能把切好的菜当盘子一起放入锅中。
作为家庭使用的入门级选择，当你开始认识到要购买专业厨刀时，需要先清楚一件事，对于家庭使用的厨刀选择，没有“最好的”，只有“最适合你的”。
在这里推荐一款新式省力小厨刀-小愚人多功能刀，小愚人创新的多功能中式厨刀是一款结合东西方饮食特点的综合用途的省力厨刀，能较好地兼顾肉类、蔬菜、水果，更适合中国人用刀习惯。
我们所改变的不仅仅是传统菜刀的外观形式！
 一把没有尾巴的菜刀； 
刀柄闭环设计，随心而动，轻松驾驭，防滑落； 
 刀柄前移，省力看得见； 
 手腕矫正设计，刀柄倾斜，好用、久切不累； 
矩形设计，中规中矩，方方正正，沉稳内敛， 
 中式厨刀风格； 
 12为万能模数基数， 
 厨刀长240（20×12），宽48（4×12）， 
 模数推演的最佳长宽比值； 
 薄刃设计，净重仅180g，适合新手及女性使用； 
 直刃设计，更适合快速切丝、切片； 
 具有新时代气息的小厨刀， 
 适合新手加工肉食、蔬菜、瓜果、熟食； 
 厨刀薄厚2.2mm，锋利切入丝滑，西红柿也不漏汁； 
 对女性而言，更加优雅易用； 
 采用德国为菜刀研发的专用钼钒钢，锋利、持久； 
中国红碳化彩木刀柄，防水不变形； 
 手工开刃、独特柳叶刃，易复磨； 
数控磨床八道镜面磨平工艺， 
 镜面品质，美观提升10档，清洗洁净； 
 三枚直径7mm不锈钢铆钉装配，牢固不松；  
厨刀之乡大型骨干企业生产，工艺传承，品质保障；
此次，小编还要给大家推荐我们自问世以来一直火爆的小愚人另一款“小愚人”T刀
小愚人设计者笨牛君说：刀具的设计除了考虑工具的效用、功能，还应以人为本。
对于从不进厨房的笨牛君而言，菜刀——能切菜的刀就是把好刀。
直到有一天笨牛君回家，看到妻子忙于做饭，一时兴起操起菜刀帮忙切菜
没有切菜经验的笨牛君，在一颗土豆上败下阵来，土豆要先切片再切丝，一个土豆下来，手腕早已酸痛不止。
再看看身边还在忙碌的妻子，笨牛君想起一段话——世间万物，唯有美食与爱不可辜负。于是暗下决心为爱而造一把好刀。
笨牛君电子专业毕业，最大爱好就是发明，决心已定的他利用闲暇时间设计。
设计一把好刀并不顺利，传统的菜刀刀柄是障碍之一，日常用的菜刀，不管是什么品牌、材质，刀柄的设计都是一样的，但笨牛君认为这就是问题所在，于是摒弃传统的刀柄设计，从新开始。
反复计算、画图，不断推算和测试，一次、两次，一个月、两个月……每做出一款样品都会拿给妻子和周围的朋友试用，接受意见，然后再继续画图修改，周而复始。
经过两年的不断改良，“小愚人”T刀终于问世。
与传统的菜刀相比，“小愚人”T刀是基于逻辑与数学思维的科技理性产物，运用了力学定律、杠杆原理及相关计算公式对传统菜刀性能、效用进行验算分析。
外在形式——颠覆传统设计。
摒弃传统形式，不仅是从功能上更加省力——手腕不易疲劳。
而且操作时更加舒适——食指不易起泡。
包括小编在内，很多人在传统菜刀的使用中，长时间的切菜都会感到手腕酸痛。一方面是握刀的方式，另外一方面也是刀的自身作用点和受理点的距离有关。
笨牛君在设计之初就发现了这些常见的问题，从切割食物的人体运动原理本质出发，重新研究刃具切割实物的运动原理，发现了刀柄与切割点距离越近，作用力输出越小。
将传统菜刀手掌与刀柄的摩擦力变为作用力，操作时手腕不疲劳，食指不再侧面受压，不易打起泡，更加舒适省力，从科学的观点看，这才是菜刀原本应有的模样。
在“小愚人”
T
刀推出后，不断有质疑的声音，比如这刀能切菜？这刀切菜方便？用这个刀切菜不费劲？没有刀柄的菜刀算是把菜刀？回敬质疑的最好办法就是拿给质疑者试试，质疑者试用后笑而不语立马买回了家。
小编我自己也试用过，握把与我平时切菜的位置差不多，轻而易举就能上手，切菜游刃有余，瞬间切菜水平提高好几个档次，重点是不费劲，手腕也不酸痛。
切土豆
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切黄瓜
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切肉
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戳视频感受一下▼▼▼
“小愚人”T刀获得实用新型和外观设计两项国家发明专利。

汲取大道至简的智慧思想，删繁就简，便是大智慧。
抛弃菜刀固有设计，用科学的方式思考，寻求用最直接的结构解决功能功效。根据古希腊“黄金分割率”与“完美数”概念演算。
“小愚人”T刀将刀柄位置前移，缩短作用力与刀刃的距离，有效的提升了作用力功效50%。
刀柄的独特设置，将手握菜刀重心也前移了，切菜时手感更紧凑，处理精细的食材，比如土豆丝、黄瓜皮等更是得心应手！从此畅快切菜，厚薄均匀。
  专利技术  
刀柄前移，省力看得见
下图显而易见，作用点A和作用点B的水平距离，传统菜刀大于“小愚人”T刀，根据杠杆原理分析“小愚人”T刀会更省力。
  专利设计，刀柄倾斜  
好用、久切不累
小愚人”T刀还有一个优点——刀柄倾斜15度，将30%的作用力分解到水平方向，缩短发力点与着力点之间距离。操作时手掌不疲劳，食指不再侧面受压，想大快朵颐的切，也毫不费力。
  握刀更舒适  
15°夹角设计 减小摩擦 操作更舒适

刀柄角度倾斜15°设置，把30%的作用力分解到水平运动方向，将传统菜刀手掌与刀柄的摩擦力变为作用力，操作时手腕不疲劳，食指不再侧面受压，不易破皮起泡，更加舒适省力。
  细节见证品质  
优选良材，步步用心
俗话说好钢用在刀刃上，花钱花在裉节儿上。一把好的菜刀，除了完美的设计外，还要有过硬的材质。
“小愚人”T刀刀身采用50Cr15MoV（5铬15钼钒）特种合金钢材，该材料是在7Cr17型不锈钢基础上，通过降低含碳量改良而成，加入适量钼钒，硬度达到HR58-60。
5Cr15MoV刚才特点：含碳量高，极大地提高刀具硬度。
这种材料有效控制钢铁中的硫磷有害夹杂成分，并且其硬度和韧性均达到了国际最高标准，同时它的百韧指数，即千次锋利度，也达到国际标准。
通俗点表达就是大幅提高菜刀的韧性和硬度，从而大大增加或延长了菜刀的使用寿命。
  手工开刃、独特柳叶刃  
切入丝滑，易复磨
“小愚人”T刀刀面采用数控床历经8道镜面磨平工艺，美观提升10档。
刀刃采用纯手工打磨线角刀刃，这是重庆大足传统菜刀之乡的独门绝技，是“小愚人”T刀品质的保障之一。
这种人工打磨曲线角刀刃的技术有三大特点：
①提高了锋利度，使圆滑的曲线角刀刃更容易切入食材。
②增大了刀刃截面面积，使刀刃强度增大，不易崩口，使菜刀经久耐用。
③曲线角刀刃，经使用一段时间过后进行复磨时，非专业用户很容易达到出厂时的锋利度。
“小愚人”T刀开售一周就销售了上万把，同时也得到了美国、德国等用户的赞誉，客户好评率高达99%，对该刀的评价是颠覆传统菜刀设计，将力一省到底，刀的锋利度、耐用度不输国外大牌。
好刀 20 年不用换，不仅仅是省力，切菜也锋利。一把好刀让您爱上做饭，适合现代时尚女性，体贴爱人从一把好刀开始。专利技术中国智造，时代新品。
 一把没有尾巴的菜刀、省力、美观、好用，您值得拥有。
官方承诺：品质无忧，正品保证，90天质量问题免费换新！
注：“小愚人”T刀为切片刀，适用于各种肉类、蔬菜切配，由于刃口较薄，请勿用于砍骨。
每一位烹饪者都应该拥有一把高品质的厨刀，
无论烹饪酒席盛筵还是家庭小菜，
小愚人厨刀都是您的不二之选。
希望我们的巨大努力能让您使用毫不费力
中国智造
注：图文详情里一共四款规格，下单请注意查看
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