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距离湾区封城已经两月有余。细数居家避疫令之下受到最大打击的行业,餐饮业无疑首当其冲。上周,小扎和太太还向常光顾的8家湾区餐厅(每家)捐赠了100, 000美元,帮助其渡过这个难关。
不过,幸运儿毕竟是少数,更多的餐厅还是只能自谋生路,通过提供外卖、团购、专送等等服务展开自救。随着隔离的时间越来越长,部分餐厅迫于运营成本过高,已经暂停了营业,然而还是有一些餐厅竭尽全力支撑了下来。
今天,小编就来盘点一下,湾区知名餐饮管理连锁机构眷湘在过去这段时间,是如何及时调整经营策略,延续红火生意的!
特别提醒1分钟前
目前眷湘还为广大食客提供超赞优惠,餐厅甚至对部分人气菜肴提供半价优惠!想要了解详情就看下去吧
疫情之下,所有人的生活都被打乱,不过在有余力的情况下,还是鼓励大家偶尔点点外卖,支持一下local小馆子们!话不多说,让我们来看看眷湘的“神仙操作”吧!
1、上线自营App
尽管眷湘早也已在Doordash等餐饮外送平台上线,但为了更好地向食客让利,5月1日,眷湘在iOS,Android,Web同时上线了其自主运营的APP。APP提供点菜(外送或自取),咨询,客服等功能,未来还将拓展线上支付、订单状态更新等功能。眷湘APP试运行以来,已经有将近1000名用户下载,每天有将近200名眷粉在线上点餐。
从星巴克到Sweetgreen,自带APP的餐厅并不少见,但是中餐厅也有如此“排面”的,却屈指可数。据说,在未来食客在眷湘喜欢吃什么菜,APP都可以记录存档,方便直接点选;在恢复堂吃后,APP还将上线自动排位、自动选座、实时更新眷湘四个店的订座情况等功能。
特别提醒:到5月31日前,使用眷湘APP下单可享全店8折优惠!每天更有一款销量高,广受食客喜爱的菜品做半价推广。周五的特价菜是白辣椒抄鲜鸡杂喔!

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APP长这样⏫
2、社群运营
疫情期间为了更好地服务广大客户,眷湘强化了客服平台的搭建,以微信粉丝群为沟通渠道,为将近4000名湾区食客提供服务。大家不仅可以直接在群里和客服沟通与菜品相关的任何问题,了解上新信息,还能学到不少做菜妙招。
同时,眷湘现在还在进行团长招募活动,依靠各区域的团长拓展送货地区,目前已开设9个团,外送范围辐射San Francisco,Pleasanton,Livermore,Mountain house等地。
目前,硅谷高创会为了帮助大家更好地应对疫情,也建立了SVIEF-疫情间湾区外卖交流群。我们会定期在群内发布最新外送咨询与福利,欢迎有兴趣的小伙伴一起加入!
如果有任何疑问或者不能成功扫码进群,请添加高创君-硅谷高创会小助手,并备注“外卖”,我们拉你入群~
如果有想要推送信息的商家,也欢迎联系我们的小助手哦!
高创君-硅谷高创会小助手
微信号:svief-001
3、及时做出菜品优化
疫情爆发后,随着客户需求的大量降低,眷湘迅速将菜单上的100道菜品精简到50道,以降低原材料的运输费,保证菜品的新鲜程度。
同时,眷湘也敏锐捕捉到了大家Work from Home之后的新需求——推出了湖南特色零食与方便客户在家做饭的腊制品,满足大家的口舌之欲。你看那菜单上的“眷湘香辣牛肉” 、“泡萝卜条”,像不像你看剧时桌上正好差的那一盘小零嘴?
你再看那“广式香肠”和“腊排骨”,又像不像家庭厨房自制煲仔饭上面铺的那一层?

4、套餐服务
疫情最严重的3月,眷湘各店推出了品种多达20类的新品“五日餐”,一方面应对了不擅做饭的居家人士的刚需,另一方面尽可能减少因配送而产生的接触。
目前,餐厅则推出了7套价值为$45.6($56.99套餐,搭配荤素炒菜、例汤和主食,通过实现菜品的量化而降低售价,提供给客户切实的福利,也解决了选择困难症们的头疼脑热。

除了不断地贴合用户需求调整运营策略,眷湘还自发响应公益组织“Meal with Love的号召,为急救、重症科室医护人员捐赠爱心盒饭。除餐厅自己捐出200份盒饭外,还发动所有眷粉累积捐出1300份爱心盒饭给医护人员。
疫情给大家的生活带来了沉重的打击,然而我们看到许多像眷湘一样的企业、商户以及个人,在默默为抗疫出一份力。湾区作为最早爆发疫情的地区,在严格执行居家禁令之后,目前情况已经有所缓和。小编在这里衷心希望这段“特殊时期”早日过去,而到时我们都能回到自己最喜欢的小馆子里,简单地吃一餐饭。
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