芝加哥户外餐区下周重启
在各种要求重启伊州的压力下,州长JB Pritzker宣布了“恢复伊利诺伊州”计划,第三阶段的几项重大变更。Pritzker表示,在下一阶段,将允许餐馆开放户外用餐,第三阶段的预计开启时间是5月29日

在重启的第三阶段,即下周五开始,酒吧和餐馆仅可以选择在
户外座位上提供堂食。桌子之间必须相隔六英尺,而且必须与人行道隔开距离,同时还必须继续遵循所有工作人员戴口罩社交距离
的要求,并会在随后发布其他预防措施和指导。


餐馆重新启动户外营业的风险与其他户外活动相当,但同时也为该州的酒店餐饮业提供了
急需复原
的动力。芝加哥市政当局专管户外这块的部门也会努力帮助餐馆和酒吧扩大户外座位范围。


伊州州长本计划6月底重启餐厅和酒吧,终于修改计划可下周部分开放

另外在早期的州政府援助项目里,迄今为止,政府已向州里270个独立城市中的699家酒吧,饭店和酒店提供了
1400万美元的小企业赠款,平均金额为20,000美元,由于申请的个体太多,资金有限,很多业主们表示都未被抽中




芝加哥美食媒体面临停薪休假
由于芝加哥的餐饮业在危机中很多都暂时歇业,该市的美食媒体也在努力维持生计,因为面对的美食类新闻资源欠缺,其最杰出的美食评论家已被休假。在接下来的10周,芝加哥论坛报的大多数工作人员将不得不休假三周,其中包括著名美食评论家 Phil Vettel 和美食板块的其他写手。
芝加哥论坛报的美食板块可谓赫赫有名

Phil
菲尔-维特(Vettel)在论坛报已经工作已有31年,他在5月15日宣布,要等到6月8日才能再开始撰写故事。Tribune Publishing的所有者奥尔登资本集团(Alden Capital Group)也委托Trib's 美食板块的其他成员休假。裁员是因为在疫情期间广告减少
且素材缺乏。这家对冲基金公司因削减成本而享有盛誉,曾在2018年的奥尔登(Alden)毁掉了《丹佛邮报》(Denver Post)


芝加哥论坛报美食板块有专门的50佳,由31年老牌撰稿人 Phil Vettle 执掌

另外包括该板块的记者路易莎·朱在内的芝加哥论坛报工会成员周一与同事们一起午餐休息,意识到没来的同事,应该就是已经被休假了。论坛报美食板块
啤酒作家
乔什·诺埃尔也将休假。除了约翰·卡斯这样的少数例外可继续,大多数该报社的作者都将面临休假。这可能意味着《论坛报》将依靠约翰-卡斯的报道作为主要的覆盖面,而不是相关同事们被停薪休假的报道。


欠缺的报道覆盖面遍及芝加哥,其中包含餐厅新闻的每周“菜肴”
专栏已被暂停。该杂志的餐饮编辑艾米·卡瓦诺(Amy Cavanaugh)也被休假了,她的假期将一直持续到六月。
印第安纳波利斯:封街满足户外就餐
印第安纳州-Marion 郡的餐厅正准备从周五开始将重新开放,虽然仅允许户外用餐。根据商务和社区服务部的数据显示,截至周三下午,已有44家餐厅申请特殊许可,允许他们扩大户外座位。
政府部门正在设置路障封街,为了处于这条街上的餐厅能开放户外就餐
在街道上设置路障后,工作人员开始划分每个餐厅的户外用餐区。


获得将街道和人行道转变为户外用餐所需的许可证,一般来说是一个漫长而复杂的过程,但是该市对餐馆的许可过程进行了快速优化。有些餐厅老板认为这不理想,利用额外户外座位的餐厅不能超过其正常
容纳量的50%,桌子之间还必须保持六英尺
的距离。但Weber Grill 人员说,他们本可以容纳480名顾客,考虑到社交距离,他们将能够容纳50至60人,但是他没有抱怨,而且还说:“我们已经在接受预订了。” “我们很高兴有帐篷,桌子和椅子,亚麻桌布,它看起来就像一个饭厅,但我们正在将它搬到外面。”



市区里新增的关于社交距离的警示牌

根据规定帐篷必须在所有方向都敞开。每家餐厅还必须制定
紧急天气计划
。尽管员工必须戴上口罩,但吃饭的人并不需要。还可以点饮料,但必须在桌旁消费;含酒精的饮料不能离开用餐区。


虽然看起来街道是封闭的,但这并
不是在开“街头派对”。如果顾客想用洗手间,这样的情况是可以进入室内的,卫生部门有严格的清洁和消毒要求。对于大多数餐厅,它正在试图找出成本和收益。毫无疑问,会有很多餐厅业主选择等到室内用餐恢复以后
再开。




来源:

https://wgntv.com/news/coronavirus/bars-and-restaurants-could-open-with-outdoor-seating-starting-may-29-under-new-guidelines/

https://chicago.eater.com/2020/5/20/21260462/chicago-food-media-slashed-covid-19-tribune-fooditor-harolds-chicken-broadway-coronavirus-surcharge

https://www.wthr.com/article/streets-closing-dozens-restaurants-getting-ready-reopen



图文 | Nic 整理

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