△  钢五区串串香开做外卖   

还记得今年年初,风靡芝加哥的钢五区小郡肝串串香么?来自成都本土的人气王!在2月份开始疫情影响下,关闭了一段时间,但是今天正式外卖回归,自取和外送都可以,包括租用撸串装备在内的全套服务,店家都会提供,也有套餐可选,下图转自商家的微信群
△ 今年初的中国城人气王钢五区小郡肝开做外卖


△  伊州南部一餐厅抗令开堂食,州长 JB 改口说5月底可能开放?   

伊利诺伊州的酒吧和餐馆老板继续对州长普里兹克(J.B. Pritzker)重新开放该州的计划发表意见。伊利诺斯州最早的酒吧和就餐餐厅可能会在6月26日重新开放。餐馆和酒吧想早点营业,因为他们说其他州,例如邻近的印第安纳州可以重新营业。


△ 伊州南部小镇 Herrin 的一家三明治餐厅抗令开放堂食


在伊利诺伊州南部约有13,000人的小镇赫林(Herrin),一家餐馆老板上周无视普利兹克的行政命令。罗伯特·纽曼(Robert Newman)周五开放了他的餐厅,并告诉记者他需要钱来支付房租和其他账单。他们准备的食物周五一天就卖完。纽曼辩称,他的20个座位的餐厅对公众来说比沃尔玛这样的拥挤商店更安全。纽曼还说,不同人群对疫情有不同看法,并注意到伊利诺伊州南部和芝加哥之间的差别。
州长还被问及州政府是否会在5月底考虑重新开放酒吧和就餐餐厅,将其从伊利诺伊州恢复第四阶段转移到第三阶段。普利兹克没有给出直截了当的回答,他说他在决策过程中会依靠医学专家和科学分析。尽管该计划仍要在6月底重新开放(取决于该州的控制状况),但他确实对伊利诺伊州的恢复表示了信心:“我想说,按我们的计划,餐厅更有可能在5月底开业”


普利兹克(Pritzker)补充说,由于参与用餐的人数众多,从“我的理解”来看,开餐馆比重开其他餐馆要复杂得多。其中包括厨师,洗碗工和服务生。他希望州官员可以观察在第三阶段重新开业的企业,并在第四阶段重新开设餐馆和酒吧的过程中吸取教训。那可能是个好主意。NBA达拉斯小牛队老板马克·库班(Mark Cuban)支持的一项调查发现,达拉斯96%的企业在本月初重新开放后并未遵循德克萨斯州的安全准则。

△  科罗拉多州餐厅人满为患,执照吊销,并无限停业   

科罗拉多州一家餐馆在母亲节向大批人开放,违反了全州范围的命令后,经营许可证被吊销,无限期暂停营业。

视频显示,大批人在C&C早餐和韩国厨房用餐,其中许多人似乎没有戴着口罩。记录视频的科罗拉多社区媒体称,丹佛以南30分钟路程的Castle Rock餐厅的每个座位都坐满了。


△ 科罗拉多州餐厅违规开放,人气爆满,导致营业执照被吊销

自3月中旬以来,科罗拉多州的餐馆和酒吧已经关闭,该州正在按照州长贾里德·波利斯(Jared Polis)的“在家更安全”的模式重新开放,但餐馆仍然仅限于外卖和外送。卫生部表示,周五警告餐厅不要开放餐厅。


波利斯在周一的新闻发布会上说,他对看到个人和企业积极违反法律感到失望。波利斯说:“我们都相信法治,需要遵守法律,并通过合法渠道努力改变这些法律。”


该餐厅的共同所有者杰西·阿雷拉诺(Jesse Arellano)渴望餐馆能恢复营业,他们不得不解雇靠必须工资卫生的人,至于关闭令,他说:“我知道他们正在惩罚我们。他们将努力为我们树立榜样,这很好。我们愿意接受这一点。”

△  华盛顿州要求餐厅顾客信息追踪   

根据州长杰伊·英斯利(Jay Inslee)的四阶段重新开放州计划,华盛顿州的八个县现已获准迁入第二阶段,州长办公室周一发布了一系列要求,如果餐厅要重新开放就餐,则必须遵守这些要求。


史蒂文斯(Stevens),Wahkiakum,斯卡马尼亚(Skamania),费雷(Ferry),彭德·奥雷(Pend Oreille),哥伦比亚(Columbia),加菲尔德(Garfield)和林肯(Lincoln)县都已被清理为第二阶段,该阶段允许餐厅以50%的产能重新开业,并且将餐桌大小限制为五个。

△ 华盛顿州将要求餐厅对顾客信息登记,方便追踪
值得注意的是,为了重新开始就餐服务,餐馆必须遵守的13条标准包括:“创建关于“顾客的日志”并保持30天,包括顾客的电话/电子邮件联系信息,以及 进入餐厅的时间。” 这将有助于进行任何联系人跟踪。

△  纽约市长计划分三个阶段重开餐厅   
在与纽约市一些顶级个体餐厅的电话会议中,市长比尔·德·布拉西奥市长提到可能分三个阶段重新开放该市的餐厅,最终可能在今秋9月劳工节之后全面重新开放。


根据电话会议的餐馆老板的说法,Blasio 没有提供具体日期或概述每个阶段可能需要做什么,但是一些业主表示,推断是餐馆将逐步从限制座位,然后在秋天逐渐向更全面的开放。正如市长和州长安德鲁·库莫(Andrew Cuomo)数周来都重复的,所有这些仍然完全取决于最新疫情数据以及该市病例传播的持续下降。本月早些时候,库莫指出,餐馆将作为整体经济重新开放的第三阶段的一部分而开业。

△ 纽约市将会分三步开放餐厅,今秋可能全面开放
尽管其他地区的餐厅在有限的时间内重新营业,但许多餐馆老板表示,他们不想急于重新开放餐厅。鸡尾酒吧Leyenda的老板Ivy Mix表示,所有餐馆老板都表示,开张后的容量减少不会带来可观的营业额,将不可持续。


△  加州制定餐厅堂食开放指南   
加利福尼亚州州长加文·纽瑟姆(Gavin Newsom)概述了全州饭店的“重新开放室内用餐的指南”,为价值数十亿美元的酒店业迈向“新常态”铺平了道路。不久前,该州的COVID-19支持网站上发布了概述行业范围的广泛PDF指南,其中列出了“餐厅,啤酒吧,酿酒师,啤酒厂,酒吧,酒馆和酿酒厂的指南,以给雇员和顾客创造安全的环境。”

△ 加州政府制定的堂食餐厅开放指南
指南指出,饭店必须制定“工作场所特定计划”,以解决诸如社交距离,使用口罩,卫生程序等问题。告知餐厅“在可能的情况下继续鼓励外卖和外送服务,”酒吧,夜总会,酒厂和其他不提供食物的酒精饮料生产商应保持关闭。

这份指南的全版长达12页,PDF 版本可以从此链接获得:

https://covid19.ca.gov/pdf/guidance-dine-in-restaurants.pdf



来源:
  • https://chicago.eater.com/2020/5/11/21254447/pritzker-restore-illinois-reopen-restaurants-southern-herin-newman-company
  • https://ny.eater.com/2020/5/13/21255784/nyc-restaurant-reopening-three-phases-coronavirus
  • https://www.nbcnews.com/news/us-news/video-shows-colorado-restaurant-packed-mother-s-day-its-license-n1205041
  • https://www.seattletimes.com/life/food-drink/to-reopen-washington-state-restaurants-will-have-to-keep-log-of-customers-to-aid-in-contact-tracing/
  • https://la.eater.com/2020/5/12/21256291/california-guidelines-for-reopening-restaurant-dining-rooms-coronavirus-covid-19





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