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位于Diversey 和 Sacramento交界处的 Fat Rice Mart


在疫情冲击下，很多餐厅都选择了停业，或者勉强维持，做着外卖。而最近的复工呼声中，也有很多餐厅继续观望着，部分已经或者即将开始做外卖。在情势很不明朗的情况下，芝加哥 Logan Square 的著名餐厅 Fat Rice, 则决定关门至少一年，铺位将转型成为一个精选的提供自家食物相关原料
的生鲜杂货店。

↑ Fat Rice Mart 转型的官方宣传海报
Fat Rice 股东兼主厨亚伯拉罕·康隆（Abraham Conlon）和合伙人阿德里亚琳（Adrienne Lo）在昨天宣布餐厅停业，据媒体报道，他们将在周三重新开放一家仅提供“套装食材”的市场。
类似中餐里的水饺
↑ Fat Rice 招牌海鲜碗
新市场名为 “Super Fat Rice Mart" 将在餐厅原址 2957 W. Diversey 的位置营业，“套装食材
”将以农产品，香料，谷物和准备好的物品为特色，以及附加的详细指导说明进行家庭烹饪，起价为100美元。取货时间是星期五下午4点至7点，星期六和星期日上午11点至下午2点。

Fat Rice 的官网在周二晚些时候向顾客发布了一条消息，内容部分为：
“转型后，开始运作的市场将会让顾客带来许多新颖且令人兴奋的方式来体验我们的食物！新市场将是一家特色烹饪商店，提供家庭烹饪套件
以及有机和本地产品，葡萄牙进口产品，啤酒和葡萄酒产品，各种有趣的亚洲食品和外卖佳肴！”


自3月中旬以来，由于COVID-19 疫情严重，州长JB Pritzker下令关闭伊利诺伊州的非必要业务，Fat Rice 餐厅已不对用餐的顾客开放。康隆在接受《纽约时报》采访时说：“在可预见的将来，这家餐厅已经不可能在回到从前。我们需要面对这样一个现实，即现在看来，未来将不复存在。人们在狭窄的房间或狭窄的饭厅里不会感到舒服。” Fat Rice 的就餐区域包括充满诗意的室外露台长廊
，而室内倍感温馨，但是确实相对比较拥挤，而且有共享式的长桌。

↑ Fat Rice 室内餐区确实比较狭窄，厨房和吧台共享

Fat Rice 自从2012年开业以来，主打的葡萄牙/澳门融合餐厅蜚声芝加哥地区，因为区域食物的独特性，广受亚裔和美国人的喜欢，受众顾客群相当广泛。在2018年的芝加哥晚会上，康隆获得詹姆斯·比尔德（James Beard Foundation）最佳大厨区最佳厨师奖。同时，餐厅也被Zagat, TimeOut, 和米其林相继推荐，也被Eater 选为芝加哥38家最佳餐厅
之一。

↑ 早在5年前，我们对 Fat Rice 的探店报告

在疫情的影响下，芝加哥乃至全美的餐饮界将会有巨大的改变，而 Fat Rice 则超前转型，Adrienne 说，我们的转型将会大约持续一年，抑或更久... 然而迷恋着他们家的Patio 餐廊，坐下先点一杯特色鸡尾酒，自家栽种的鲜花绕着木廊，真是夏日不可多得的就餐好去处
，盼君早日回来...

                 图文 | Ray-萌-整理
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