1
GRACE
名厨 Curtis Duffy 在离开 Grace 以后,蛰伏准备了很长一段时间,全新概念餐厅 Ever 在今年初,筹备已经接近尾声,甚至都在2月底定下了主要的团队成员,也开始招聘其他附属岗位人手了,但是在开门营业之前,3月中旬的全州“堂吃禁令”颁布,Ever 也放慢细节装潢的节奏,没有疫情的话,现在或许已经可以开放订位,或者正在享受到前米其林三星大厨的新作菜品了
官方放出的一道以火龙果果壳

为餐具的一道菜,里面装的什么就不知道了


2019年6月,在 Chef Duffy 和合伙人Michael Muser

拿下位于 Fulton Market
社区的铺位以后

接受了纽约时报的采访

当时照片里的餐厅内部还是空空的泥地

在2017年末,当时芝加哥除 Alinea 以外,另一家获得米三头衔的餐厅 Grace 突然停业,详情点击下面链接查看

2019-12-22 Kitchen Equipment
Ever Under Construction
新址随即展开的施工,Chef Duffy 随时都在监工
Interior Wall
Finishing Up
最近的一次报道是今年3月,说的是很快即可开业

内部装潢已经是基本完成
,估计居家令解除后

订位系统就可以开放啦

最新核心团队名单

Chef de Cuisine
:
Justin Selk
General Manager
: Amy Cordell

Sous Chef
: Richard Fa rina

Pastry Chef
: George Kovach

Ever 餐厅门面外景

位于现今最火的社区之一,
餐饮密集的
Fulton Market

地址:1330 W Fulton St


2

侨林火锅
这家重庆火锅的保密工作相当到位,是今年2月突然就冒出消息说4月份就会正式开业了。单从装潢上讲,侨林小龙坎,香天下差别还是比较大的,多了简约经典,少了极致仿古和火热的场景,不过装潢这些也是各有各家喜好,正儿八经的好吃估计才是重要因素,根据官网上面的放的菜单来看,各个菜品项目虽然价格未确定,但是选项看起来应该,都是重庆经典,鹅肠,黑毛肚都不缺

同品牌门店类似效果图

芝加哥分店的内部效果图

内部主色调为
原木色
,仿瓦屋顶



貌似雪花肥牛,黑毛肚,虾滑
貌似鹅肠,酥肉和xx?
便携火锅料,自家产
地理位置也是相当好

配有自家停车场
而且在谷哥地图上面,已经可以检索

"Qiao Lin Hotpot"

地址:2105 S Jefferson St.

中国城仅2分钟
车程

点击蓝色文章链接,查看关于芝加哥侨林火锅的具体细节信息
小编,公众号:舌尖上的芝加哥【又来重磅】芝加哥川渝火锅大战再添重量级成员,侨林4月即将登陆中国城片区

3

KASAMA
大多数吃货心中,最受欢迎的主流菜系,列如中餐(又分八大菜系),日餐,韩餐,西餐又分出法餐,意大利餐,西班牙菜系等等,而今越来越多的非主流地域性菜系开始尝试融入美国,这些餐厅并不走完全正宗和原始风味的呈现路线,而是选择将本土菜+西式烹饪手法和装盘来做,著名的Jeong, 和Yugen 算是韩式/日式,同法餐融合的代表,而本来计划今年4月开业的 Kasama 则是融合菲律宾菜系,店主是前米其林一星餐厅 Oriole 的厨师 Tim Flores 和烘焙师 Genie Kwon, 而这对夫妻从老东家离职后,筹划了 Kasama
夫妻档餐厅 Kasama 也计划今年4月开业

两人均是前米一餐厅Oriole 的重要厨房团队一员
米其林一星餐厅 Oriole 在行业里的声望很高

精细的菜品,赢得很多好评

Tim 和 Genie 在筹划 Kasama 之前

也在著名日餐厅 Mako 工作过一段时间

并且为 Mako 创造了高人气的 12 道 餐品例菜

然而Tim 透露,即将开业的 Kasama 或许将更注重于

给社区居民们提供大众化的氛围和菜品
另外 Genie 的烘焙技术也将提供早午餐
至于具体细节,只能等禁令解除,拭目以待
Kasama 的店址位于 West Town
社区

前身是美式餐厅 The Winchester

地址:1001 N Winchester




4

老九门
这家源于加拿大的火锅店,在多伦多,蒙特利尔等地均有分店,但是目前有的信息并不太规范权威,所以能得知的就是中国城地铁站下的铺位招牌安装好貌似已经有很长一段时间了,也是主打重庆火锅,估计也算是正统分店之一。因为店铺刚好和鲜芋仙,朝茶同处于一Strip Mall, 可以分享停车场,也算是十分方便了

多伦多店内景,不知道芝加哥店风格是否类似

到时候也会主打铜锅九宫格?

芝加哥店装修貌似2月就完工了

招牌也亮了起来

只能坐等解除禁令,开业了

地址:?不过旁边店为 Hello Jasmine (2026 S Clark)


图文 | Nic整理
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