无论餐饮、零售还是教育、医美,对于选择连锁加盟业态的企业来讲,行业洗牌已接近尾声。
很多小品牌在疫情期间为了自保,背弃了与加盟商的“海誓山盟”,但这样做的后果往往是品牌归零,在逐渐失去客户与合作伙伴的信任中纷纷倒闭;即便独活下来,凭借过去薄弱的合作与管理体系,这些品牌也很难再翻身。
而大量的品牌归零意味着大量优质店面资源有待迁移。因此,对于很多实力品牌来讲,当下转租成本低、优质铺位空缺无疑是千载难逢的机遇,“逆势拿店”势在必行。
但问题在于,面对连锁加盟业态的迭代与重启,品牌方如果不能对老问题提出新的解决方案,很容易将自己引入大坑:
加盟合作体系如何重新构建?
品牌方无论做代理商模式、合作店模式、单店加盟模式,还是区域代理模式,只要想做全国的连锁加盟,都必须在后台搭建一个基础体系。
运营管理中心要做两件事:
A、全部加盟店要做经销存的合同管理,销售管理要通过运营系统做数据化。
B、运营管理系统是一个内部管理系统,要搭建管理体系和支持体系,要对内部运营人员设置KPI,要监督日常工作管理是否到位。
加盟商运营事业部主要包括三个部门:
A、支持中心
一开始时,就要将所有标准化的加盟体系做好,这对新店来说非常重要。做一个全国的新体系时,每月的拓店速度一定要达到150-200家;此外,每个实体店的装修期基本为三个月,因此要保证至少三个月内开业。
在新店的启动期,新店部至少要花费50%的精力支持新店。关于成长店和大店,品牌方要花80%的精力扶持20%的标杆,龙头大店可能就出现在这20%中。
B、培训中心
所有管理和经验都要靠培训输出,不可能做到店式服务,因为到店式服务的成本非常高。一个支持中心的运营督导最多辐射到50-80家,而80%的管理和支持都是通过培训中心完成的。培训中心会进行三方面的培训:一是产品操作,二是市场销售培训,三是门店管理培训。
无论是学校还是实体店,最重要的都是店长。如果一个店长的管理能力较弱,门店很难做到长久持续、人员不流失,也很难做到持续动销。所以,我们会针对产品部的老师、技师进行强化门店的管理培训。市场有可能通过门店的店长来完成,但最重要的是门店管理培训,这都是从培训中心统一输出的。
C、策划中心
所有培训中心的素材、市场方案、动销方案都是策划中心做的。策划中心要做标准化、可持续、围绕产品动销的市场方案;还要做围绕2-5线城市做接地气、在本地吃得开的动销方案进行全国范围的铺设。
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