比起青团，我强推艾粿！
吃一口能想一年！
▼
清明时节，逃不了的话题是青团。
是的，分享一下最近绿绿的我
（买股票的姐妹无意冒犯），以及，被青团腻死的日常。
这是我前两天花巨额网购的某网红
据说好吃到哇哇叫的那种
but why......第一眼看上去就是很油~
害！当时给备注了不要很甜，是我想太多
再来！这是我找闺蜜代购的上海某知名网红~
十级美颜都救不了它很难吃的事实！
继续！这是某知名商超现蒸的时令鲜货

价格不便宜！同样也摆脱不了难吃的结果！
大家为啥都要说好吃啊？？？
我知道大家对网红青团都有猎奇心理
。

也是，每年青团季，全国人民为上海的青团疯狂。
去年我就曾听到有个段子说，在福州路，排队买车牌标书的一定要看清队伍、别玩手机，否则很可能揣着身份证和两千块钱排了仨小时，最后窗口递给你一盒青团。
还有一个段子是说买青团的队伍之长，令人咋舌：
那就是——在上海，转角不一定能遇到爱，却可能遇到更长的队伍。
本以为今年受疫情影响，大家都收敛许多。没想到啊！昨儿我还听在上海的小姐妹说起今年的青团大战。他们办公室每天就是在讨论是XX楼的青团好吃，还是XX成的更香，又或还是新晋黑马XX沙的最佳？甚至每天还派一位同事出门排队买青团买糕团
。（竟然还有点小羡慕？好像很空闲的亚子~~~）
过分了，还有购买路线图！
此处，我只想说一句：网红青团，求别买！求别买！求别买！
总结我多年猎奇心理买出来的经验，本十级青团爱好研究者告诉你们：（就光去年，二姑娘花在青团上的银子就至少3k起了，我家冰箱现在还有冷冻的库存青团）
（1）外皮太粘牙！无嚼劲！
（2）艾草味太弱，全是色素糖添加剂！
（3）馅料甜腻，齁到颤抖，还很油！
二家实拍
大家，其实别的地方也有好吃的青团呀！毕竟青团这种东西，又不是上海独有。
我今天安利的这家，不混网红圈，朴实有趣，甚至还有些粗犷，但就一个字！好吃不腻，空口我能一下干掉三个！完全就是小时候奶奶家手工做的农家味道。
来了，这位就是来自我们浙江赛区的参赛选手——米粿叔清明艾粿！
是的！！！比起青团！我个人更爱艾粿！那股子韧啾啾的劲儿是青团完全没法比的！这么说吧，麻薯都有吃过叭~就，如果麻薯会反弹的话，艾粿属于不会反弹的韧，更有粉糯感！（你们试试你们一定要试试，你们千万要试试！）
米粿叔是我们杭州桐庐的，一家做米粿一绝响当当的老字号。（当年杭州G20国宴米粿这个地方名小吃就有出现过）
他们家的艾粿更是二姑娘心头的朱砂痣，完全是且吃且珍惜的那种，因为只有到了每年清明时节才能吃上，过了清明就下架。
这才是真的艾草做成的颜色
带着艾草的根茎叶的真材实料
我强推咸口，这枚月牙弯弯的艾青粿，包裹成这样，不仅好看讨喜，还可以容纳更多的馅料。
米粿叔家的特质就是：表皮上看得见的艾草
我们杭州人会说的，老底子的味道
咸口的是雪菜胡萝卜豆干鲜笋馅儿。雪菜、豆腐干、笋丝、萝卜四种食材切丁，雪菜新鲜，豆干扎实，还有皮子里压不住的艾草苦涩，朴实好吃。
皮子厚韧瓷实，耐得住咀嚼。米香和艾草涩融合在一起，好恰！
你们能感受到它皮子的瓷实韧劲儿吗？
传统的甜馅也很优秀，黑芝麻、红豆沙，不油不腻，也不会像那些网红青团那么甜人。
甜口豆沙馅儿的~豆沙颗粒感很强
也没有那么甜腻
别眨眼，本年黑芝麻星人的最爱，黑芝麻馅儿！！会！流！心！我爆灯我爆灯我疯狂爆灯！
二家实拍！不准偷图！
感觉到我撕扯外皮的瓷实了吗？
那股子韧劲！太牛了！

好吃也不贵，这次还有活动价！活动价只要58元起！
美食专区的优惠满减券别忘了领！满128-10、满228-20，怎么买都是划算！
说真的，这样的好味道只买一件真是不够吃的，像我知道还有很多地区的宝宝其实都没有吃过正宗农家口味的艾粿的，真的可以多买一点和家人一起尝一尝。
反正，米粿叔家的艾粿就是我从小吃到大的那种，农家朴实的好味道。

好咯，所有人！艾粿必买了哈！
8过今天，除了艾粿，我还要给大家强势安利一波米粿叔家的玉米饼！也是好吃的不要不要的！
馅儿也是咸口的！（还有辣度选择，不辣/微辣随意挑~）
二家实拍
外皮是玉米面做的，和青团吃法不一样，玉米饼平底锅油煎是最好吃的，煎出来外皮脆脆的，内里的馅儿也是咸口的，空口吃馅也完全不会腻。
如果你家有早餐机或者是电饼铛之类，建议你们可以热压一下玉米饼试试，绝对是新大陆！
反正吃法很简单，煎一下就over，简单随手一个快手早餐就搞定。

二家实拍
办公室吃过的小伙伴，无论是南北方，都爱上这一口了！几乎全员下单，囤了好多当早餐，你们呢？

手工制作的农家艾粿

且吃且珍惜的每年清明限定
还记得去年快到清明的时候，我一口气买回来了N+市面上的网红青团！
像是集邮一样，又或许是猎奇心理作祟，就想知道到底哪家最好吃那种。
吃了一圈下来，就！真的不能因为颜色是绿色的就叫青团吧，其实就是粘不拉机糯米团，添加剂还贼多的那种~~~
太甜太腻了，外面的皮也太软了，更别说啥艾草味儿了，无！
二家实拍
昂~~你们数数有多少糖添加
二家实拍
害，败了败了。我还是喜欢老土的、用野生艾草叶做的青团，毕竟是老底子的手艺。
老底子的青团，肯定要用艾草做啊！野生艾草做出来的青团，颜色偏黑，还能明显看到艾草，而且艾草味很浓。
米粿叔他们家的传统青团，不花哨，就是老底子的味道！
不算采艾草、炒料、揉皮的时间，再熟练的阿婆，一天也只能能捏200多只，跟机器生产是没法比…
不算采艾草、炒料、揉皮的时间，
熟练的阿婆一天也只能捏上200多只
比起使用艾草粉、色素给青团上色，米粿叔用地道的做法：采摘野生艾草捣烂入团，青团才会自带青草香气。
米粿叔家手工采摘艾草
野生艾草还是一味中药：
理气血、逐寒湿、温经、安胎
还能针灸、烧艾条、泡脚...
艾草汆熟捣烂后，再与水磨粳米粉搅匀拌和。
粳米做的青团皮，弹性很好不粘牙，不像糯米那么黏嗒嗒且不好消化。
经过半小时不间断地充分揉和
才入口软糯有韧性，不粘牙
像年糕一样，Q弹不黏
手工分成30g左右小段
不粘软糯的皮做好了，再抟成半个拳头大的窝口，往里面包入各种甜、咸馅料，收口，上蒸笼蒸熟。
做出来的青团皮软糯弹韧，比糯米粉做的好消化，不粘牙。恰到好处的艾草清香，不会掩盖住内馅的味道。
青团千奇百怪的馅料里，甜口馅料以豆沙馅、芝麻馅最传统，需要加猪油翻炒两三个小时，时长不够浮油腻口，过火则会焦苦。
建议你们都去恰一恰米粿叔家的芝麻味艾粿，芝麻会流心的！一口下去，会爆浆的！
咸馅更偏江浙特色，但真的令人上瘾！
米粿叔将雪菜、豆腐干、笋丝、萝卜翻炒，做馅。
咬下去就能明显感觉到雪菜的气味和笋丝的鲜味，一咬就有清脆的颗粒，含着汁水，吃不腻的组合。
吃法...不用说了吧，懒人隔水蒸！
然后提醒一下大家，记得在蒸的时候，在锅底刷一层薄薄的油，就不会粘锅。
然后等待青团从草绿色变成圆润饱满的翠绿碧玉即可出锅！色泽鲜亮，油光闪闪惹人爱。
这才是真的艾草做的青团的颜色
那些粉粉的颜色，谁知道里面是什么
大家一定要在艾粿还热乎的时候入口，味美的汤汁悄然滚进嘴里，烫得哇哇直叫却又不舍得放下。
就连我们办公室的挑嘴同事都说这就是让她惊艳到的青团味道，有好多年没吃到了。
说到这个我才知道，其实也不是江浙所有地区都会吃青团，这位同事从小过清明都是吃馄饨，上了大学之后有一次吃过舍友带的自家做的青团之后就被套头了！后来在网上寻寻觅觅多年也没吃过类似的味道，这次米粿叔家的艾粿，这姑娘尝过就立马下单辽！
你们也别馋了，小程序我放上了，速度下单！把春天的味道带回家呀！
活动价只要58元起！还有美食专区满减券！满128-10、满228-20，随意凑个单美滋滋。
我碎碎念，其实青团的做法并不难，只要你有时间，人人都能做，唯一不能保证的就是能做得好吃。
像我们家，我妈妈是知道我喜欢吃青团的，但这么多年她从来没有做过，都是在老家菜市场直接买现成的。
结果有一年开始，我们老家市场那家阿姨搬走了，我妈没办法开始自力更生。
那年她早早的就开始采摘了艾草，第一次用错了粉，第二次煮艾草没放碱，汁水没有煮出来，第三次原材料什么的都准备齐了，结果蒸出来的颜色不对，吃下去贼苦，口感完全不对头，我和我妈相视一笑
。
害，罢了罢了。
被遗弃的自制艾饺现场
说了这么多，就是想告诉你们，想吃艾粿清明粿的，就买米粿叔家吧！
打开就能感受到艾叶的味道扑鼻而来，艾粿皮上散布着艾草，味道超级浓郁。
是我吃了那么多网红青团下来，到目前为止我认定的清明团子界冠军。肉眼可见的真材实料的艾草，满当当的馅料，请安排上这一口！春天的味道！
二家实拍
而且全部都是新鲜制作，没有添加防腐剂，收到后一定要放冷冻保存。
粳米粉是大米类，蒸熟后放一段时间会变硬，这是很正常的，你们回想下隔夜饭会变硬，所以要趁热吃哦。
由于艾草本身颜色偏黑，再加上会氧化，颜色会比较暗，这才是对的颜色！
这样的时令鲜货，根本没理由不来一口！
来一口质朴的玉米饼
保证你会爱上它！
玉米饼，桐庐方言又称六谷饼~
玉米饼顾名思义，以玉米粉为主料制饼皮，里头包裹着桐庐地方特色浓郁的馅料，油里煎炸后无比香酥可口，尝上一口满嘴留香。
不是那种重油重盐吃两口就齁到的感觉，它的咸香恰到好处，绝不让你多摄入1克油盐。粗粮口感配上鲜香的馅料，滋味棒呆~

二家实拍
由非遗传承人出品的玉米饼，老底子手艺，肉眼可见的皮薄馅厚，实打实的分量。

纯玉米粉做的饼皮，炸的金黄酥脆；
里头裹满了肉、豆腐、胡萝卜、雪菜，都是些天然食物，不加一点防腐剂！
优质玉米粉维生素含量非常高。传统手工制作，有奶奶包出的味道~
不仅香酥可口，还营养丰富，多吃这种五谷杂粮是能增强体质的~
这款玉米饼中间厚，边上薄，比别家包的菜更多，连边边上都有菜，无敌好吃！
最重要的是方便简单！
到手只要往锅里一热就ok了，厨房杀手也能享用殿堂级的美食~
二家实拍
在公司分了一圈，完全不挑人，男女老少通吃，凡吃过的都往家里大袋大袋的囤货。

好吃还不贵，活动价只要58元起！
还有美食专区满减券！满128-10、满228-20的优惠券记得领取！多囤一点凑个单正正好，反正，多吃粗粮还有大大的好处呢。
你越变越好，值得用更好的
▼点击文末阅读原文
快把春天的味道带回家！
继续阅读
阅读原文