今天花吃姐姐去超市买菜的时候忽然发现自己成了“异类”,周围的人都穿起了轻快的春装,虽然带着口罩,但花吃姐姐仍然看出了大家眉眼之间的轻松和愉悦。
的确,春风送暖,杭州这两天的白日温度一直二十度往上。
把自己裹成“北极熊”的,恐怕都是和花吃姐姐一样信奉“春捂秋冻”的吧?

春天是四季之首,也是万物生发的季节,天气变暖,但春季的气候变化其实是比较大的,对人体抵御能力也产生一定影响,所以,春天我们在饮食当中,还是要多加注意的。
说到春天的吃食,大家第一反应可能会是油菜花。的确,春天适合多吃应季菜,不适合吃肉。因为滋补了一个冬天,刚过完年吃了一肚子的油水,到了立春应该开始消肉化积。
话不多说,现在就来看看,春天适合吃哪些美食吧!

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春天应季美食

一、韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说,所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温,有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用,是不可多得的一把健康菜。
 01-韭菜炒千张 
莹莹绿色,沾着露水,气味扑鼻而来。韭菜这味道有人觉得太重,不好闻。但一经烹饪后,简直活色生香,好吃得眉开眼笑。
用熬过的猪油炒出的韭菜千张,伴着酥酥的油渣,特别浓郁鲜香~
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 02-韭菜盒子 
在北方面食中,韭菜盒子一定拥有一席之地!初一饺子初二面,初三盒子锅里转。咱们农历新年,可是家家要包盒子的。
这口让远在他乡的游子们魂牵梦萦的美食,通常是北方早餐的首选,外皮焦香酥脆,咬开后香气扑鼻,直勾味蕾,滋补养人。
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二、春笋
春笋是很多人春天最喜欢吃的食物,对它的鲜美脆嫩念念不忘,它清香甘醇的滋味可以说是春天鲜味的代表了,春天不食用春笋可以说辜负了大自然的馈赠。
春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
 01-咸肉春笋豆腐汤 
春日里的汤,不必刻意追求浓郁,尝尝食材自然的鲜香味就已经让味蕾足够满足~
这道菜可谓是杭州老底子菜了,这里用到雪菜与北方的雪菜略有不同,是腌制过的雪里蕻 (杭州这边比较常见),菜市场有现成切好的卖。如果家里有腌别的咸菜可以替代,但不要用酸菜。
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 02-油焖春笋 
这道菜是花吃姐姐童年的最爱之一。春笋鲜嫩不干,简单的用浓油酱一炒不但没有掩盖它的鲜味,反而让春笋更上一层楼。春笋不吸油,久吃不腻,绝对是费米饭的利器!
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 03-春笋豆腐鱼 
用白嫩豆腐和鱼肉做被子,闻着菌菇的鲜味儿睡去,最后,在我们的味蕾上苏醒过来。
春笋豆腐鱼的汤十分清亮,菌菇和春笋的鲜味冒着热气儿,蹿进鼻尖。天生幼嫩的鱼肉和豆腐一入嘴,就化开了。这款汤品,绝对能让你感受到似春风拂面般的温柔。
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三、香椿
自古以来,香椿就被公认为春季时令名品。香椿含有一种独特的诱人食欲的香味,尝到它的那一刻,让一年的等待全都化为“值得”二字。
香椿具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此,其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。
 01-香椿面托步鱼 
步鱼,其实就是塘鳢鱼,民间称为土步鱼。步鱼和春笋一样,也是春天的给予我们的恩物,将步鱼与春笋共烹,是杭州老底子最有名气的菜肴,曾是三十六道杭州传统名菜之一。
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 02-香椿拌豆腐
都说雨前香椿嫩如丝,配上同样嫩的豆腐,清清白白。香椿芳香扑鼻,又反衬出豆腐的某种隐约鲜甜,让人感概,第一口“春”,就该是这个味道。
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四、菠菜
菠菜是春季很应季的食物,很多家庭都会在春季多吃些菠菜,尤其是在北方,包水饺的时候都喜欢用菠菜来做馅,真的十分鲜嫩呢~
对于菠菜的功效,常听到的就是“补铁”,其实,菠菜素有“营养模范生”之称,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。
 01-上汤菠菜 
菠菜处理不当,容易发苦发涩,而有了小技巧就能告别那些避之不及的味道,感受霜打后的蔬菜鲜甜!
花吃姐姐尤爱菠菜汤,这道上汤菠菜将截然不同的三种滋味融为一体,自成一派,鲜掉眉毛~
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 02-清炒菠菜 
花吃姐姐向来喜欢寻找食物原本的味道,如此鲜美的菠菜,怎么能少得了清炒?
清炒菠菜的亮点在于“金银蒜”上,用猪油炸蒜炝锅至焦黄,又再最后把新鲜蒜粒炒出清香。如此这般,能把菠菜的美味最大程度激发出来!
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五、蚕豆
豆制品含有大量优质蛋白,春天的应季豆是蚕豆,它的氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。
所以,脑力劳动者和应试的考生吃十分适合~
 01-蒜香蚕豆煲 
蚕豆煮熟后有一股独特的香味,春天到了,一定不能错过这个遍尝百味的好机会~而且蚕豆软软糯糯,一点也不费牙,特别适合老人小孩。
这道蒜香蚕豆煲香辣下饭,而且还可以“偷懒”,如此解馋又方便的春天菜,让春天都变得更美好了呢~
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 02-葱油蚕豆 
这是一道能品尝到蚕豆清甜和葱花香气的菜肴,如果蚕豆买的够嫩,连壳都能吃下去,花姐最喜欢用白粥配着葱油蚕豆一起吃,非常清爽。
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六、芦笋
虽然春天到了,但疫情还没有结束,我们还不能放松警惕。春天有样应季菜,常吃可增强机体免疫力,预防感冒,正适合现在吃噢~这就是芦笋。
芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质,尤其是维生素C,其含量达到45毫克/百克,比橙子、橘子都要高。
 01-芦笋蒸鸡腿 
简单蒸菜就是清淡又味美的,这道菜是一个创新也是一个经验。鸡腿鲜嫩多汁,透着一股春风的清香滋味,十分适合春天。但花吃姐姐的做法牺牲了芦笋,大家在做的适合可以迟一点加芦笋。
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七、芹菜
春天真的是一个馥郁芳香的季节,就连蔬菜都带着独有的香气,春天的又一应季菜香芹就是如此。
芹菜有清热解毒的功效,常吃可平肝解热,还可以有效预防春困,让人体神清气爽。
 01-芹菜叶鸡蛋饼 
吃惯了芹菜的茎,不知道你对芹菜叶是什么印象呢?这道芹菜叶鸡蛋饼清香宜人,又营养丰富。早晨起床,吃一口如此清新美味的早餐,元气满满!
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八、草莓
除了应季蔬菜,应季水果也十分味美,别忽视了这些春天的果味噢~
草莓是花吃姐姐喜爱的水果之一,滋味自不必说,而且颜值高营养价值更高。含有丰富的维生素C维生素A维生素E维生素B1维生素B2胡萝卜素果胶纤维素叶酸、铁、钙、花青素等营养物质。可以保护视力、助消化、防便秘。
 01-草莓可可裸蛋糕
草莓、奶油、巧克力的三层诱惑,酸甜不腻,没人能拒绝得了,学会了就可以承包家人朋友一整年生日啦~
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 02-电饭煲草莓蛋糕
在前段时间的“电饭煲蛋糕大赛”中,小伙伴们有没有胜出呢?花吃姐姐很早之前就出过电饭煲蛋教程,绵密香甜的口感、蓬松柔软的外形不输外面烘焙坊。
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 03-草莓戴吉利
春风惹得人陶醉,在这个山花烂漫的季节,除了美食自然少不了饮品。草莓戴吉利是低酒精度高颜值的鸡尾酒,洋气、方便、省力,不胜酒力的美少女们也能小酌几杯。
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八、枇杷
黄澄澄的枇杷甘甜爽口,只要轻轻咬一口,满口充满鲜嫩的汁水,能一直甜到心里。花吃姐姐特别爱吃~
枇杷性凉,味甘酸,有润肺止咳、止渴、和胃的功效。而且枇杷全身上下都是宝,不仅果肉可入药,其核、叶、根也 有药用价值真是大自然给春天的馈赠!
 01-冰糖枇杷雪梨汤 
雪梨润肺、枇杷止咳、冰糖清火降燥,煮出的汤汁清甜可人儿、果香四溢,好喝极了!所有的果子都被煮的香香软软,入口巴适得很~
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好啦,今天的春天应季蔬果分享就先到这里啦!不管多忙,大家都要抽出时间好好吃饭!你有什么春天食谱分享吗?还有什么食谱合集想看?留言告诉花吃姐姐哦!
往期合集~

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