不知道大家小时候是不是和花吃姐姐一样，不喜欢吃蔬菜呢？每次吃蔬菜都需要大人们“坑蒙拐骗”，十八般武艺全使出来都绝不多吃三口！
但不知道什么时候开始，花吃姐姐渐渐爱上了蔬菜。可能是因为长大懂事了，也可能是吃货的属性爆发~
细细想来，让我爱上吃蔬菜的第一道菜应该是蛋黄南瓜。有着薯条一般的外形，外层裹着满满的咸蛋黄简直不要太幸福！
这可能是我可以正大光明只吃蛋黄不吃蛋白的机会了吧！
不过随着厨艺的变革，为了让咸蛋黄可以更好地“粘着”南瓜，如今的大小饭店都喜欢给南瓜裹一层甜味的皮，再粘蛋黄，完全没有当年满是蛋黄的纯粹。
这不，花吃姐姐怀念童年的味道，就开始自己做了。
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RECIPE
蛋黄南瓜
材料
南瓜  500g / 咸鸭蛋黄 2只 / 淀粉 适量
调料
盐 适量 / 白糖 少许

▼ 1.腌制南瓜：南瓜去皮和中间的瓜瓤，切长条，加1茶匙盐，腌制15~20分钟。
>>南瓜最好选那种水分较少的老南瓜。南瓜条不要切太细，不然到最后很容易走形。
▼ 2. 拌淀粉：腌制出水的南瓜条，沥干水分，倒入淀粉，充分拌匀。
>>要保证每一条南瓜条都均匀沾上淀粉哦。
▼ 3. 炸制：锅里倒入适量油，加热到7~8成热时，倒入拌匀淀粉的南瓜条，小火慢炸至金黄色且变硬。
 把南瓜捞出，沥干油。
▼ 4. 炒咸蛋黄南瓜：另起一锅，倒入少许油，放入压碎的咸蛋黄，开小火慢炒。
>>个人觉得2个咸蛋黄的量差不多了，如果你觉得不够，可以酌情增加哈。
咸蛋黄炒出泡沫后，加少许白糖，迅速放入炸好的南瓜条，用铲子轻轻翻炒几下，让每一块南瓜条都均匀裹上蛋黄。
>>切忌不断翻炒，不然南瓜条很容易散架。
▼ 5. 装盘开吃：搅拌均匀后，就可以出锅享用了。看着锅里还粘着一层蛋黄酱，花吃姐姐心疼地用勺子刮了许久，最后一脸满足地把一勺蛋黄塞入口中，嗯~真是太满足了！
刚出锅地蛋黄南瓜十分烫口，即使蛋黄地咸香味儿一直往你鼻子里钻，也要乖乖忍住，需要先凉一会儿才能吃噢。有小朋友的家庭建议先放到高处，避免意外发生，不要问为什么花吃姐姐专门提醒，问就是我舌头被烫了！
对于咸蛋黄的喜爱，恐怕是在一篇讲述高邮鸭蛋的小学课文中被种草的！当天，花吃姐姐就去超市买了一个鸭蛋解馋！
高邮鸭蛋是高邮麻鸭下的蛋腌制的，喜欢吃咸鸭蛋的朋友也可以试着自己腌制。腌制的方法十分简单，咸鸭蛋好不好吃主要还是鸭蛋自身素质过不过关~花吃姐姐这就教大家如何挑选。
1、看表面
好的鸭蛋，外表是非常光滑干净的。而且光滑圆润，没有任何的斑点，不会有裂缝。蛋壳呈青色。量较差的咸鸭蛋外壳就会呈现出黑白较暗的颜色，而且有很多的斑点在上面。而且这种咸鸭蛋非常的容易破碎，保质期相对来说也会比较短。
2、听声音
两个鸭蛋放在一起磕碰，清脆的就是好鸭蛋，比较沙哑的，或者声音发闷的就是不好的鸭蛋，或者是有裂缝的鸭蛋。
3、摇蛋体
右手轻轻摇晃鸭蛋，质量比较好的鸭蛋就会有一点微微的颤动。可是如果感觉不对并带有一些异响，说明鸭蛋已经变质。(以上文字参考资搜狐网）
好啦，今天的闲话就聊到这儿~蛋黄南瓜的做法你学会了吗？你有什么喜欢的蛋黄菜品吗？留言告诉花吃姐姐哦！
美味的南瓜君
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