粉丝探店
今天我们来到了小伙伴们喜爱的川味老店:四川印象。
由于达村已经入冬,最近店里推出了All-you-can-eat火锅,黄喉、脑花、酥肉、腰花、肥肠、蹄筋、草原毛肚......
许多经典火锅食材这里都可以吃到,底料也是从成都空运过来的,百分百正宗,光想想就馋得直流口水!
走进店中,店里的布置充满了圣诞气息,这时候和亲朋好友来一顿火锅,可以充分享受这种冬季特有的团圆与热闹。如果不过瘾,到了春节还可以再涮一波!
锅底
今天我们点的是麻辣牛油锅底+滋补菌菇鸳鸯锅底,锅底高汤采用的是当天精心熬制的猪骨汤,汤底浓郁新鲜。
麻辣牛油锅底可谓进店必点,是最受欢迎的锅底之一。底料是专程从成都空运来的,锅底除了橘红色的大块牛油,还额外加入了干辣椒、花椒等香料,可见味道肯定够麻够辣够正宗!
鸳鸯锅的另外一半,我们选择了滋补菌菇锅底,牛肝菌、虫草花都是干菌,在高汤里煮一会儿,蕴藏在内部的清香便逐渐散发出来。
鸿禧菇是鲜菇,白嫩柔软的菌柄吸收了醇厚的汤汁和干菌的清香,加上午餐肉的润色,吃起来鲜香无比。
这个菌菇锅底对于不太能吃辣的小伙伴十分友好,饭后涮涮青菜也能解辣解油腻。
蘸料
利用等待锅底沸腾的时间,我们来取蘸料。每一种调料都有中英文标识,清晰明了,而且每样都盖着盖子,干净卫生。
调料共有16种选择之多,除了常见的调料外,还有腐乳、花生碎、花椒油、豆瓣酱,甚至还有盐和味精,感觉像回到了家里的厨房。
可以随心所欲地调出自己想吃的味道,蘸料调好了,就迫不及待地回去开涮啦!

特色推荐
 羊羔肉 
羊羔肉是现削下来的,红白相间的肌理泛着微光,一眼就能看出来有多么新鲜!薄薄一片卷成蛋卷的形状,放进锅中只需稍微涮煮,马上就熟。
涮好的羊肉变得蓬松了许多,很容易蘸上调料。入口一嚼,底料和羊肉的鲜香立即在舌尖流淌开来。
由于羊肉够鲜嫩且切得够薄,嚼起来一点也不柴,也没有任何膻味,无论是在辣锅底还是菌菇锅底中涮煮,都别有一番风味!
 肥牛 
盛开得像花儿一样的一盘,就是肥牛了!相比于羊羔肉,肥牛由于脂肪的比例稍高一些,质地更加柔软,因此也更容易摆出美丽的造型。
当然,它的味道也不一般。肥牛自带的脂肪和辣锅底中的牛油交相辉映,一口就能让你体验到四川人对牛肉与牛油烹调的深刻理解.
放入菌菇锅中,肥牛的膏腴香气和菌菇的鲜味交织在一起,又是另一番格外滋补的风味。
 蹄筋 
别看这蹄筋生的时候看起来硬邦邦的,丢进锅里,它就成了活力十足的运动健将!
蹄筋里的胶原蛋白在高温下逐渐被解锁,从锅里夹起的一瞬间,弹力十足的蹄筋竟然在筷子间自己跳了起来,旋转跳跃,感觉多吃几块,就能下地劈叉了!
放入口中,口感和果冻一样!现在是秋冬季节,无论男女老少多补充胶原蛋白,都可以有效地预防皮肤干裂和缺乏蛋白质引起的脱发。
 草原毛肚 
草原毛肚的颜色比平时超市中购买的稍微深一些,质地也更加柔软轻薄,没有用化学品处理过的迹象,不愧称之为草原毛肚,光从外表上就能看出它纯天然的特质。
在辣锅里七上八下涮过后,毛肚已经吸满了汤汁和牛油,咀嚼时能清楚地听到毛肚爆裂的声音,脆卟卟,有一种捏破泡泡纸一般的快感。
当舌头被麻辣包裹后,只有口感和质地能够带给口腔不一样的感觉。
 脑花 
很久没有吃脑花的我看到菜单后,毫不犹豫地点了一大盘!将脑花放入漏勺后潜入辣锅中,一道绝世美味正在咕嘟咕嘟的气泡中酝酿。
煮好的脑花质地柔软如初,味道却已悄然升级。用筷子轻轻夹开,比豆腐还嫩的脑花呼之欲出。
放入口中,入口即化,淡淡的鲜甜味混合着锅底的麻辣,吃完一口还想再来一口,完全停不下来!要不是小伙伴及时阻止,我可能会吃掉一盘!
 酥肉 
强力推荐的还有店里特制酥肉!五花肉裹上花椒粉五香粉,经过炸制表面变得金黄焦香,肥肉中猪油的腻味已经消失殆尽。
将酥肉放入火锅中涮一涮再捞起,酥肉金黄色的外皮沾满了红辣椒和牛油,猪五花也略微变得透明。
一口吃下一块, 酥皮吸收了锅底的辣味,连同其中的五香粉和花椒粉一起,在口中爆发出几种不同的浓香,牙齿在肥瘦相间的五花肉中穿梭,咀嚼起来十分有层次感。
 黄喉 
我已经很久没有看过这么新鲜的黄喉了!将盘子摆在灯下看,紧实的黄喉透出鲜亮的光泽,不是被冻了很长时间后再解冻的样子。
辣锅涮煮后一口吃掉,黄喉在齿间嘎嘎作响,口感比毛肚质地稍微厚一些,但依然很脆,配上底料的麻辣,舌头和牙齿又彻底来了一场狂欢!
 肥肠 
接下来介绍一位重口味级别选手——肥肠!
提起肥肠大家总会不免联想到它特殊的气味,不过在这里完全不用担心,只要将它丢进辣锅涮一涮,就只剩下满口香辣。
如果仍觉得差点意思,可以再蘸酱助攻!
用牙齿咬下去,肥肠的口感爽脆之间带有几分韧劲,这种非一般的感觉,爱吃肥肠的小伙伴,你们都懂的。
更棒的是,肥肠的褶子和间隙里灌进了不少汤汁和香料,一咬下去,那感觉叫一个爽!
 腰花 
腰花作为另外一位重口味级别选手也是爱者极爱,恨者极恨。
去除筋膜的腰子切成片片,划上花刀就瞬间变身为了精致的腰花,在香葱和干辣椒的点缀下看起来格外诱人。
下锅涮熟后,腰花瞬间绽放,变得柔软。放入口中,有一种和猪肝相似的绵软与味道,但又比猪肝多了一丝嚼劲.
爱吃腰花一类内脏的小伙伴们,都会明白这种腰花特有的质感!
 大虾 
吃火锅怎么能少得了霸气的大虾呢?看着一盘大虾,个个饱满锃亮,虾头处依稀可见里面的虾脑与虾膏,煮熟后和汤汁一起嗦入口中,十分过瘾!
吃火锅的虾一定要带壳儿,因为虾壳会把汤汁锁住,这样吃虾肉的时候才会让虾肉带上锅底的鲜香,让虾肉吃起来更加鲜甜。
在菌菇汤底中涮过后,汤底也变得更加鲜美了。
除了以上这些火锅料外,店里还有鸡胗、鱼豆腐、丸子、牛百叶、鹌鹑蛋、豆皮,以及藕片、茼蒿等各式青菜,品种实在太多了,数不清也拍不全。
如果你跟我一样被这些食材馋到了,那就赶紧亲自去试试吧,总会发现你的最爱!
今天我和我的小伙伴们每个人只要$24.99,就尝遍了各种经典火锅食材,吃到扶墙出.
更重要的是,最近火锅上新做活动,锅底蘸料免费,还送冰粉和红糖糍粑!
趁着这锅底蘸料免费还送甜品的大好时机,为了我心爱的蹄筋、鸡胗、腰花、毛肚、肥肠、脑花、酥肉、黄喉......(此处省略一万字),我一定会带着亲朋好友再回来吃个够!
“嗝~~”
四川印象 / Chen’s Restaurant
联系电话:(972) 599-0777
商家地址:2220 Coit Rd Ste 430, Plano, TX 75075
营业时间:
周一至周日11:00 am - 10:00 pm
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