2020年才过去不到2个月,对于很多人来说,似乎已经过去N个月。原因在于,今年武汉疫情,席卷全球近30个国家。在中国,新型冠状病毒感染者超7.5万,死亡人数超过2千。
由于大家对武汉病毒的恐惧,不少在美华人中餐业,主要是中餐馆和外卖店,生意或多或少的,受到不同程度的影响。
部分老板,开始觉得,生意比起往年,更加难做。餐馆的房租,水电,煤气,员工工资,食材费用等,像几座大山,压在中餐业主的身上。
中餐业主们的心情,也随着每日营业额的不断下降,变得越发的忧虑,焦躁。有部分好事者,甚至开始断言,这次疫情过后,很长一段时间,在美华人中餐馆和外卖店,将一蹶不振。以往大家对中餐的热情,也因为疫情的影响,降到零点。
难道,在美华人中餐业,果真遭受疫情这波重击,从此一蹶不振,再无往日的生气?想知道事情是怎么样的,就跟我一起看下去吧。
美国官员力挺,在美华人中餐业
事实上,武汉病毒的爆发,并不能掩盖,许多人对中餐的喜爱。
美国总统川普,也于几日前携妻儿,到华盛顿哥伦比亚特区DC的中餐馆,自掏腰包就餐,力挺因疫情而倍受打击的中餐业。
本月中旬,美国纽约市长白思豪(Bill de Blasio)、市议长张晟(Corey Johnson)及多位市政府官员到访法拉盛,慰问华人商家,并在中餐馆吃午饭,用实际行动表达对华人社区和商家的支持,呼吁民众不要恐慌。
白思豪是中午来到法拉盛,向华人小商家,了解新冠肺炎疫情造成的影响,并与市府官员、皇后区商会(Queens Chamber of Commerce)、法拉盛华人工商促进会(FCBA)成员等,一起在君豪酒楼享用广式早午茶,白思豪还练习用筷子夹菜。
相信有这些美国官员的力挺,在美华人中餐业,遭受重重重击后,依然能够恢复,往日的辉煌。
中餐业遇困境,在美华人需坚守
既然中餐,在美国,依然被大众所爱。那么,中餐业的老板和员工,也一定要勇于面对眼前的困难,短期的挑战。
争取守住自己的家业,在疫情结束时,可以赢得最后的胜利。

没有哪一次疫情,能够经得起时间的考验。想想03年那次可怕的非典,无数人担忧,害怕,恐惧。几个月后,疫情过去。社会上的一切,迅速恢复到正常水平。
何况,我们的无数医护人员,此刻正战斗在一线。他们不顾一切,竭尽全力,目的是,用最短的时间,战胜这次可怕的疫情。
找准方法,挽救中餐业不难
多年来,美国的中餐业,是中国文化的一种代表。美味的中餐,吸引着无数的人。越是在特殊时期,越是在困难时期,我们越要积极努力,去寻求解决问题的办法。
方法是关键,方法找对了,困境也容易突破。
一方面,作为餐饮业,卫生条件属于重中之重。
华人中餐业,卫生状况一直堪忧。每次卫生局前来检查,很多华人中餐业业主,往往如临大敌。整个检查过程中,业主如坐针毡。
正好,疫情当前,生意萧条。业主们要抓住机会,改善中餐业的卫生状况。不管是餐厅的用餐环境,还是厨房的食品加工,都要好好抓,好好改。通过此举,让顾客们放心。
另一方面,量入为出,特殊时期,控制管理好各项开销。
进货方面,在保证食物质量的前提下,尽量购买平价的食材。
这段时间,生意萧条,营业额不乐观。可以适当取消,部分昂贵菜品的供应,以减少因无人购买,导致食物变质的风险。可以适当增加,部分便宜菜品的供应,比如蔬菜类,豆腐类,给客人提供更全面的选择。
现在,越来越多的人偏爱素食,此举不仅能够降低成本,还能增加利润,也满足了顾客的胃口和预算。
水电煤气方面,提前找好合作的单位,签好固定合同。
煤气和电方面,和肉菜一样,一定要控制花销,不能因为怕生意不好就决定再等等,晚找价钱,或干脆不签合同而用不固定的高价,因为没有合同的不固定价钱比固定价钱要高出30%左右。
这种畏惧的选择恰恰会给您的生意带来更大的经济负担。好消息是商业用煤气的价格现在也有相同的下降趋势,所以现在是固定未来煤气电价钱和省钱的好时候。
营业额的不理想,导致部分中餐业业主,产生畏惧心理。出于对未来,诸多不确定因素的考虑,很多业主决定,当一天和尚,撞一天钟。
往年,早早签好一年的合同。今年,眼看形势不太对,业主们采取观望状态,总想着再等等,看看形势再做决定。
也有部分业主,干脆不签固定合同,而选用不确定的高价。
事实上,不签固定合同,往往会给之后的生意,带来巨大的经济负担。因为不确定的高价,比起固定的合同,往往价钱高出30%。
总之,2020年,开年不利。可能接下来,依然有一段日子,中餐业主们,还会面临着,各式各样的困难,各种不可预计的问题。大环境造成的,绝大多数困难和问题,都是我们无法改变的。
然而,中餐业主们,依然要坚信,没有一个春天,不在砥砺中前行。面对眼前的困境,中餐业主们,要找准方法,搞好餐饮业的卫生状况;量入为出,控制管理好各项成本。只要大家齐心协力,熬过此次疫情。
美国人是憋不住不吃美味中餐的。如果我们努力想办法,找办法,事情就会好转,生意就会好起来,美国人是容易忘掉不好的事情的乐观的人,就像2003年非典一样,一切都会恢复到正常的,老百姓的消费欲望甚至会加速。
据说,由于纽约州的新型冠状病毒疑似病例,已经全部被排除。而且,至今仍未出现新冠肺炎的确诊案例。
加上市政府官员、各级民意代表等相继到法拉盛用餐、消费,法拉盛等地的华人商家,生意已经有所好转,正在逐渐恢复中。
也希望咱们在美华人中餐业,能够尽快把生意,恢复到以前的生机。
待疫情过去,我们相约一起,去中餐厅聚餐,可好?

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