宅家日长,肉叔的一众约饭群天天骚动。
以前都在群里商量去哪儿吃,现在改为群里“云聚餐”。
一顿火锅,说来就来。

就连平时99%时间在聊工作的公司群,也变成吃播群。
你今天中午吃什么?我看看馋馋就好……

见此机会,肉叔我就顺手晒晒宅家厨艺,不能愧对自己的肚腩。

△ 借用狗蛋小姐姐弄好的动图
咳咳,深夜放毒就先到这。
肉叔也知道,宅在家,嘴巴总是寂寞
尤其对吃货来说,不能出门吃吃吃是致命打击。
吃货的馋,肉叔最有体会。
一天三餐吧,顿顿两菜一汤有点腻,总想搞点新花样。
在家办公吧,手也管不住,总想摸点零食送嘴里。
现在这时候,外出聚餐是不用想了,点外卖也有一定风险。
但是自己的胃和嘴又不争气,天天馋得慌。
最近很多小伙伴都开始“囤粮”。
肉叔每天都听酒肉朋友哭诉,超市里东西本来就一般般,还得抢。
据说方便面货架最抢手,经常被清空。
肉叔一听觉得不对啊……
虽说很多人都会去囤方便面、干粮啥的,但肉叔觉得这些东西对我们胃来说还是有点过于将就了。
方便不等于随便,在家囤粮也有简单又好吃的选择
身为良心野生美食家,肉叔早在家囤好了,好吃好保存还健康营养的好东西。
那这种SSS级囤粮要去哪里找呢?
这次肉叔把私藏拿出来分享,都是这段时间以来搜到和亲自尝过的。
还拜托山治和买手们四处谈库存,找供应商砍价,保证大家可以用好价格囤到好吃的。
特殊时期宅在家,也要好好吃饭。
下面双手奉上一份近期超值的囤粮list——
万能下饭菜:猪掌门午餐肉罐头 
说到囤粮,罐头是肉叔心目中的性价比Top1。
味道好,易保存,开罐即食。
(我家的猫也是这么说的)
不过最开始肉叔安利这个罐头给别人,屡屡遭拒。
理由无非是:
“没东西吃的时候才会选择午餐肉吧。”
“你知不知道午餐肉淀粉很多多,口感很假。”
“我在国外吃不到中餐的时候才会吃它。”
啧啧……可见很多朋友对午餐肉都有误解。
肉叔也承认午餐肉不是款款都好吃,所以今天才来推荐让我也觉得惊喜的猪掌门
它改变了我对午餐肉的刻板印象。
以往的午餐肉吃起来口感和味道都差,除非放火锅里,否则肉叔也不爱吃。
但猪掌门的,吃起来,是真的有肉感和肉香
不多说,先让大家看看肉叔一柜子的囤货量——
△ 和一般午餐肉不同,它有三种口味
我可不是胡吹乱捧,先给大家科普一下什么是好的午餐肉
大家可能不知道,国家食品标准对午餐肉是有评级的(肉叔也是查资料的时候发现的)。
原来,猪肉含量在85%以上的午餐肉才能叫优级。
但这个标准,其实市面上很多牌子都做不到。
更多的,就是冷冻肉+大量淀粉制成。
这也是为什么我们吃很多午餐肉都觉得没肉味,口感还粉粉的,仿佛吃一块调味假肉。
猪掌门的午餐肉不仅猪肉含量≥90%,而且肉也是挑部位的。
必须是新鲜猪的后腿肉才可以,肥瘦比例还要精准把控。
对比其他家,纹理和颜色都是不一样的,吃起来自然不一样。

△ 左:x汇   右:猪掌门  
淀粉少,所以含蛋白质高、脂肪少、热量低。
很多瘦身餐里的午餐肉都指定要选无淀粉的。
当然,关键还是吃起来怎么样。
口感上,它没有肉叔以前吃其他午餐肉的齁咸,也不是调出来的味精味道。
吃起来是有肉香味,而且口感是饱满的,有蛋白质特有的弹性
肉叔空口都能吃半罐!

还有原味、蒜香、香辣三种口味,不单调。
△ 猪掌门在味道上用低盐配方
但要说午餐肉的精髓,在于它特别百搭。
如果食物界有奥斯卡,肉叔都想把最佳配角颁给它。
现在宅家,大家吃饭时可能会觉得单调。
这时候午餐肉就是个很好的补充。
简单煎两下,加个荷包蛋,配上饭就是一顿。

表面略微有点焦,脆脆的,内里软软的,嚼起来又有弹性。
这样好吃的午餐肉,谁不爱?
再有,肉叔的拿手好戏——餐蛋面
两块午餐肉,一只流心的荷包蛋,配上一包出前一丁。
不好意思,这个搭配真是天天吃都不腻。
还有哦,大家最近在家时间多了,作息也要按时。

要好好吃饭,也要记得吃早餐。
可以用午餐肉鸡蛋蔬菜做个三明治,有仪式感,关键好吃又营养。
想做个快手午餐的时候,把材料切成粒。
做个炒饭,也是一顿丰盛的午餐。
到了晚上饿了,可以煎两片做宵夜。
肉叔不鼓励大家大晚上还吃宵夜啊,但饿的时候就不要委屈自己了(不然会睡不着的)。
甚至,它可以做到开罐即食。
每罐贴心地给配了个小叉子,喜欢的话直接挖着吃。
其他的交给大家发挥了,沙拉、饭团、火锅……
总之肉叔总结:午餐肉搭什么都不违和
清淡的它给提个味,素的它来加点肉香,都能搭。
对于罐头肉叔还有一个担忧,就怕防腐剂很多。
这款是0防腐剂,0色素
本身是来自大厂生产,罐头是高温无菌下制作的。
完全达到了国标GB7098中定义的“商业无菌”状态,无需任何防腐剂也可长期保存。

好吃、安全、方便,囤粮list的头牌肉叔选它。
因为之前猪肉就在涨价,又遇上疫情,肉叔很担心这个午餐肉也会升价。
所以这次还拜托了山治帮忙找供应商压一个优惠价格。
大家可以放心买:
3罐装原价59.9元,买家俱乐部只要49.8元!
6罐装更优惠些,买家俱乐部只要95元!
三种口味可选,拍下后48小时内发货。
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线下超市含猪肉的午餐肉价格基本在25元一罐。
猪掌门午餐肉罐头价格平均算下来一罐价格低至16元不到。
加上肉质更好也更健康,比一般的午餐肉更值得买。
这个时候大家都要好好按时吃饭,补充营养。
营养到位,作息充足,身体抵抗力自然也会更好。
在介绍下一款之前,肉叔也把准备好的囤粮专区给大家,可以直接逛。
有自热小火锅和超棒的奶茶,让你不出门也能解馋!
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 精致拌饭酱:不等秃黄油 
顿顿吃自己做的饭难免有点腻,有罐拌饭酱很有必要。
所以肉叔想起冰箱里的高级拌饭酱——秃黄油。
秃黄油肉叔不是第一次安利了,《风味人间》也把它称为“黄金拌饭酱”
现在宅家吃饭,只要鲜香味美的秃黄油出动,一顿饭也吃得更香。
拌饭、拌面都可以,还可以用来炒菜提鲜。
食神蔡澜在书中写道:
单单是吃膏的话,不如去吃“秃黄油”。
秃黄油要粘,也要腻,其他菜都怕肥腻,唯有秃黄油非又肥又腻不可。用来送饭,天下美味,亏得中国人才想得出。
而不等家的秃黄油,是真材实料。
足足15只大闸蟹,才能做出一瓶120g的秃黄油。
蟹黄略像蛋黄,颗粒较大,越是咀嚼就越是香。
蟹膏绵密肥美,在唇齿间融化后回味无穷。
两种食材按比配成秃黄油后,鲜味物质剧增,在口里绵绵起沙,是「神仙也不换的神仙拌饭酱」
真的,单单就着秃黄油吃,肉叔都能吃光三大碗米饭!
之所以选不等家,是因为出自大师之手。
秃黄油配方出自“best50明星厨师”傅月良之手。
(《中餐厅3》林大厨也是“best50明星厨师”之一哦)
做法讲究得很——
油不仅是传统猪油,还有用大闸蟹炒出的蟹油。
材料和打碎的蟹一起,在植物油里慢火熬煮6个小时才有的金黄蟹油。
不等秃黄油突出的香味,就来自熬蟹油这一步。
市面上很多秃黄油,没那么好吃的原因就是:
直接用油炒蟹黄蟹膏,时间长火势旺,绵润口感逝去,蟹黄也变了味。
再加上人工拆蟹、控制蟹黄蟹膏比例,最后还要炒制……
这样的秃黄油,既有浓郁蟹香,又有蟹黄蟹膏的饱满口感
平时较少吃海鲜的朋友,肉叔建议你加热食用,降低蟹腥味。
微波炉小火热3-5分钟;或者盖上保鲜膜隔水蒸,水沸后转小火蒸5-8分钟。
就可以闻到迷人的蟹香了~
热好的秃黄油没有腥味,可直接拌饭拌面。
蟹黄的甘香、蟹膏的油润、蟹油的馥郁,给白米饭、清汤面注入灵魂!
吃过一顿,就想立刻吃下一顿。
也可以直接加到各种菜里。
比如蒸豆腐、烧狮子头、炒虾仁等等……
一勺秃黄油下去,顿时香了好几倍,在家做饭也练出小当家水平。
还有哦,饭吃腻了也可以试试把秃黄油包进饺子或小笼包里,比例随心,成果馋人。
“呲溜”一口,满嘴都是蟹黄汤汁儿。
这一罐饱含蟹黄蟹膏的精品名菜,让肉叔宅家时候也能小小奢侈一把。
更贴心的是下单后,秃黄油会通过顺丰快递+多个冰袋保鲜,迅速送到你手中。
(为了不影响食用的,收到后要放冰箱冷冻里保存)

因为疫情关系,不等家秃黄油的库存也剩不多了,之前跟供应商反复沟通才要到库存,目前这批是新鲜1月6日生产的。
跟供应来回聊,争取到了一点小折扣:
原价要159元,现在买家俱乐部只要129元。
买两罐可以再减30元。
还有一个礼盒装(含2罐秃黄油)原价318,现在只要249!
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 懒人返工方便餐——妙星厨储备粮 
现在自热食品越来越多,自热的火锅、汤甚至饭都有。
对于已经复工的小伙伴来说,自热饭是个不错的选择。
不点外卖也能好好吃饭。
所以肉叔为即将返工(或已经复工)的小伙伴准备了这款自热饭。
不用火不用电,只要一杯水,15分钟便可造就一顿美餐。
有饭有菜还有汤,一个人也能好好吃饭,在家想偷懒一顿的也很适合。

这款自热饭有两种套餐口味:
麻辣牛肉饭配乌鸡汤,梅菜烧肉饭配竹荪排骨汤。
清淡或重口味的小伙伴都能满足。
虽然属于速食,但它的用料和口感真的一点也不凑合。
乌鸡汤选用鸡龄在一年以上的山东老鸡。
这种鸡肉含有人体所必须的氨基酸含量比普通鸡肉高。
牛肉则是取用内蒙古科尔沁牛肉,肉质细密,吃起来香味更浓郁。
而且这个口感搭配也很棒,一口肉一口汤,吃起来很舒服。
广式代表的梅菜烧肉,是瘦肉多,更健康。
吃起来肉还挺嫩的,很多速食饭的肉吃起来像“尸体”,但这家吃起来的还是有肉味的,也不肥腻。
汤里的竹荪选自福建古田竹,含丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐。
一盒饭,营养管够。
肉叔还挺喜欢它们的一个小心思——
每盒饭都配一小包”杂粮蔬菜包“。
虽然是干掉加水的,但也是不错的营养补充,吃起来口感也不差。
不添加任何防腐剂,安全卫生吃的放心。
△  肉叔双手奉上质检报告
担心口感“塑料”的可以放心,肉叔再放个大招:
妙星厨的菜品真的由“星厨”调味,配方来自“舌尖中国”的嘉宾主厨。
精选家庭不易料理的主菜,锁住大厨4小时切配、烹饪、调味的功夫。
汤品全都具备滤油处理,汤头更清澈,热量更低无负担。
一份米饭335g,相较于同类型自热米饭用料更足。
既管饱又管营养均衡。
包装设计上也很贴心,饭、菜、汤三格分立,互不串味。
健康营养又方便操作,办公室或者家里不想煮饭的时候都可以试试。
价格上和外卖价格差不多,甚至还要便宜一点。
两盒活动价只要52元,平均一盒只要26元。
一直说要好好吃饭,这盒自热饭能帮到所有不想煮饭的小伙伴。
↓↓戳下图,好好吃饭↓↓
别忘了,还有肉叔特地pick的囤粮专区
宅家的主食、零食、速食,都给大家安排上。
下单前要留意一下标题里的发货时间哦,最近物流变动大,运输时间也可能比以前长。
大家多留意物流信息,有问题可联系客服小哥。
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码到这里的时候刚好到饭点。
以前每天自己在家码稿,经常过了饭点直接到宵夜时间。
现在到了饭点就会有老爸老妈喊吃饭。
像这样每天一家人一起吃饭的时候,其实不常有。
也有很多在一线“战斗”的勇士们,可能还来不及吃上口热饭。
所以肉叔很希望这段特殊的日子,和家人在一起的,多些陪伴唠嗑。
一个人的,也要好好吃饭。
因为各种原因开始复工的小伙伴,每天出门注意防护,一天三餐要定时。
等到春暖花开,我们可以摘下口罩享受阳光时。
肉叔再约大家,在火锅店、奶茶店、电影院、小吃街相聚,从早吃到晚。
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