餐饮朋友，新春快乐！
刚刚送走除夕，迎来崭新的2020金鼠年。也许，和往年一样，有很多餐饮朋友没法回家过年。在此刻，我要代表红餐网，向餐饮朋友写下过去的回顾和新年的展望！
当前，新型冠状病毒的传播还在继续，很多餐企都受到了冲击。不料迈进新年，餐饮朋友就面临如此大考。令人欣慰的是，面对疫情，很多餐企迅速行动，第一时间发布通告和应急措施。将企业责任和社会责任牢牢扛在肩上。
无论眼下如何艰难，新的一年都如约而至。在拥有5000年璀璨历史的文明古国，农历大年初一，比公历1月1日更有资格标注新年与春天。
老祖宗发明了节气，记录时间、感知四季。古人顺应时节，耕种与收获食材，才有了每日三餐。从那时起，餐饮就注定是时间的朋友。
无论历史沉浮，餐饮业罕见地成为一直未曾衰落的行业。不过千年之后，餐饮行业的变化早已翻天覆地。
如今餐饮朋友可以侃侃而谈：关于连锁、加盟、资本、上市、出海、供应链、协同共生……这些古书里没有的词。
不过也有些人，深挖传统、回望历史，近年国潮风盛行，便是最好的证明。
说起回望，餐饮人难免要清点过去的这一年。相信去年，让不少人心有余悸。去年的冬天格外漫长，好像从春天开始，就有人在说“寒冬将至”。
“我太难了”突然成了网红金句，它蕴含着多少无奈？只因为，去年的大考，确实来得有点猛。
过去一年餐饮的败局，似乎比以往任何一年都多：关店的、倒闭的、破产的、入狱的。（详见《上市、收购、分家、倒闭，2019年餐饮业太“魔幻”了！》）
如果你依旧怀揣梦想，应该难以接受如此悲观。其实行业的悲情，已经被渲染得太多，也无需再渲染。
手机屏幕上铺天盖地的“我太难了”，是无数餐饮朋友的共鸣。但共鸣不代表认输，更多是支持与鼓励。于是大家一次次看到，无论哭还是笑，在直面困局的身影里，总藏着你的坚忍不拔。
与“我太难了”一样被广泛传播的还有那句“2019，可能是过去十年里最差的一年，也可能是未来十年里最好的一年。”（详见《每天近9000家餐厅关门！这20个餐饮趋势，不得不看！》）
于是我们欣喜地看到，更多美好的改变正在发生：
去年国内餐饮门店突破700万，从业人员突破3000万，市场规模突破4.7万亿。中国餐饮业规模仅次于美国，高居世界第二。
餐饮连锁化正在提速。不过目前国内5%连锁化率，为美国的六分之一。这也意味着巨大的成长空间。
三四线城市的消费潜力正在释放。于是星巴克、海底捞、麦当劳、小鹿茶相继下沉，因为顾客的需求永远是餐饮的风向标。餐饮老板们常说，顾客在哪里，我们就去哪里。
经过互联网以及零售行业跨界的跨界改造，餐饮人的视野和思维变得更广阔，传统纯餐饮业态已被打破，餐饮边界越来越宽，与食品、零售的融合趋势也更加明显。
我们也无法忽略技术对行业的深入改造。机器人送餐和无人餐厅都不新鲜了，海底捞、巴奴毛肚火锅、外婆家、新白鹿等餐厅试水机器人送餐，碧桂园更是开出了第一家全系统运营机器人的中餐厅。
餐饮IPO春天来了：只要能上市，表现都不俗。5月，瑞幸咖啡在纳斯达克闪电上市；6月，太兴集团在港股上市；12月，老字号同庆楼A股IPO首发过会。若按农历纪年，九毛九也是在去年上市的。与海底捞相比，九毛九的上市历程，对广大餐企更有激励意义。（详见《九毛九今日上市，又一个海底捞来了？》）
潮起潮落、大浪淘沙。虽然没了风口，好在泡沫逐渐散去。随着餐饮人理性的回归，安心做产品和服务的各品类头部品牌，反而逆势上扬。
回到那句“2019，可能是过去十年里最差的一年，也可能是未来十年里最好的一年。”
红餐网(ID: hongcan18)觉得这话只说对的前半句。因为最好的一年，只能在将来。也许就是今年。
所以莎士比亚才会说：凡是过去，皆为序章。
餐饮行业各品类赛道上的“厮杀”，总会有阶段性的休整。胜利者的名字，会被铭记、留传。久而久之，沉淀成品牌。
任何想走向卓越的餐企，都逃不出一个定律：必须穿越周期。
时代激荡，行业风云，凭什么穿越周期？
靠品牌进化。这是趋势，是规律，也是红餐网(ID: hongcan18)的使命。
过去一年，围绕着品牌进化，我们陪餐饮人一起，进行了诸多探索。（详见《2019中国餐饮品牌力百强，透露了这些信号》）
压轴大戏，是在去年底举行的“2019中国餐饮品牌力峰会暨首届餐饮‘红鹰奖’颁奖盛典”，超过上千餐饮人到现场共襄盛举。(详见《首届“中国餐饮红鹰奖”正式公布》)
不期而遇，相伴相惜。我们不曾孤独，因为有广大餐饮朋友的支持、鞭策与鼓励。你们的不曾孤独，因为我们一直在这里。
新的一年，我们也会变得更好、重新发力，打造服务餐饮品牌的枢纽。
继往开来，砥砺前行。未来，我们希望帮助中国餐饮企业更快的成长，帮助中国餐饮人和餐饮创业者少走弯路。我们将尽各方面的努力，帮助和扶持拥有梦想的餐饮创业者，实现他们的餐饮梦。
寒风依然在，我心笑春风。想成为熬过冬天的种子，必须心怀一个关于春天的梦想。
疫情当前，考验依旧艰巨。相信大家团结一心，必然可以通过这场大考。疫情平息之后，还有更大的考验等着我们。那是来自时代和行业的巨变。
但我们相信，行业与企业想走向伟大，惟有一次次浴火，才能迎来春日的重生。
昨天是告别之夜，给自己一个告别过去的机会。我们每个人都需要辞旧，因为相信能告别过去这件事，本身就是告别过去的很重要的方式。
今天，我们站在一块被清空了的土地上，开始播种。不管过去这一年过得如何，我们再一次试着从头建设，并且努力把它建好一点。
在这个特别的日子里，请再次接受我们红餐网对大家的祝福：新年快乐！
红餐网创始人 陈洪波
2020.1.25大年初一

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