呆在家里,很无聊吧。
本来不知道该写些什么好,想来想去,做人还是应当 苦 中 作 乐
一夕之间实现了多年的愿望,在家里躺平平,吃了睡睡了吃。几个日夜幸福的颓丧过后,遗产菌发现大家都开始慢慢行动起来了,家里的生活也开始变得丰富起来。
《吕氏春秋.仲夏纪.适音》:「故先王之制礼乐也,非特以欢耳目、极口腹之欲也。」
视觉和听觉,如今在家里真的太好满足了。
口腹之欲便成了遗产菌眼里的重中之重,家中大事。
(咳咳,别掩饰了,你就是个小吃货。🥰
『英格兰遗产全网独家美食食谱』

2020年,英格兰遗产为大家带来了全新的英国古代美食制作教学视频,由美食家Mrs Crocombe 教大家制作一系列英国历史上有代表性的美食
保证全网独一份,包教包会,一步到位(嗅到了一丝蓝翔厨师的味道[Doge])。逢年过节端出去炫技妥妥的,成为家里的招牌特色小厨神就是这么简单!
完整版视频
|视频版权归属:英格兰遗产,转发需标明出处。
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Receipt
(1-2人份)
培根 🥓 3片
黄油   1汤匙
洋葱    1颗
胡萝卜 🥕 2根
芹菜   2根
黄豆   300g
薄荷 🌿 2枝
高汤   2升
(蔬菜/肉汤都可)
盐   适量
胡椒   适量
做法:
1、豌豆用大量冷水浸泡一夜,然后沥干水分。
2、把蔬菜削皮剁碎,培根切丁。
3、用黄油煎培根,然后把蔬菜放进锅里。煮几分钟,然后加入豌豆和高汤。
4、煮开,小火炖45分钟,煮到豌豆“裂开”的程度。
5、加入切碎的薄荷和调味料调味,再煮5分钟,趁热食用。
常见问题整理
1| 如果不喜欢薄荷的味道,薄荷可以替换么?
不建议替换哦。在英国的传统豌豆美食制作中,比如豌豆汤或者豌豆布丁,薄荷都是不可缺少的调味料,薄荷和豌豆是绝配!尝试有惊喜!
不过如果你实在不喜欢,也可以换成其他的新鲜调味食材,比如罗勒、迷迭香、或者…香菜?
2| 选什么高汤比较好?高汤怎么做?
高汤的选择范围非常宽泛。比如蘑菇/白萝卜/海带熬煮出来的蔬菜高汤。或者小牛肉、鸡肉、骨头熬煮的动物高汤都可以。实在实在没有,超市里卖的浓缩高汤也是可以的。
3| 当时的平民买的起培根么?
培根是当时最便宜的肉类之一,基本上也是穷人家里唯一可以经常看到的肉类。培根是再加工的肉食品,加入了盐、香精和油脂。如果家里没有培根,也可以用腌火腿等其他腌制肉类代替。
4| 以前皇室是不是不吃这些?
恩… 是的。根据安妮·格雷博士所著的‘The Greedy Queen’一书中记载,当时的饥荒时期,爱德华七世的加冕礼被推迟后,所有的粮食都被分发给了教区的穷人,皇室吃了几天松露和鹅肝酱,这是公认的王室餐食标准。
视频拍摄地介绍:
Audley End House and Gardens
埃塞克斯,英国
这里曾经是英格兰詹姆士一世时期最大、最豪华的庭院之一。漫步在宽敞的庭院里,欣赏由Capability Brown设计的壮丽花园,2017年这座花园获得了英国 Anglia in Bloom Awards金奖。英格兰遗产对花坛和厨房有机花园都进行了非常完善的修复工作。
漫步在宅院中安置马厩的院子里,可以与我们驯养的友好马匹亲密接触,在花园的咖啡馆里还可以享用茶点、咖啡等美味餐点。
关于Audley End House and Gardens的更多文章:
英格兰遗产是英国三大遗产管理公益机构之一。
旗下拥有拥有包括巨石阵、哈德良长城、多佛城堡等在内的400多个遗产景点,类型涵盖史前遗址、中世纪城堡花园、罗马堡垒和战争要塞等。

English Heritage
‘Stand Where History Happened’
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