//前言//
俗话说的好：
民以食为天。
中国人向来以会吃闻名，
就连主食也是百种千样
南方人爱吃米，
北方人爱吃面，
那么到底吃面好还是吃饭好呢？
1. 谁更有营养？
有人说，吃面容易胖。
有人说，吃米饭容易三高。
关于如何吃怎样吃主食，
一直争论不断。
其实，米和面的营养成分总体相差不大。
根据《中国食物成分表》的数据，同等重量的稻米（大米）和小麦粉（特精粉）含有的三大营养素相差无几：
100g的稻米（大米）：热量为346kcal，碳水化合物77.2g，脂肪0.8g，蛋白质7.4g。
100g的小麦粉（特精粉）：热量为350kcal，碳水化合物74.6g，脂肪1.1g，蛋白质10.3g。
同时其他营养素如膳食纤维、B族维生素、铁、钠等的含量也基本类似，因此从营养角度来看米和面也差不了多少，不必过于纠结。
再者，米和面的选择应符合自己的饮食习惯并切合具体需求。
还有的人认为面食更好消化，而有些人则恰好相反。
事实上，这更多的是由个人的饮食习惯所致，而米、面的加工精度以及烹调方式不同也会在很大程度上影响食物的消化过程。
因此吃米还是吃面，应视就餐者的具体情况而定。

总体上看，大米和面粉都是经过精细加工的主食，它们提供的维生素、矿物质、膳食纤维很少。要想从主食中获得更多营养，还是应该粗细搭配，用绿豆、燕麦等粗粮代替一部分精米白面。

2、米、面适合吃哪种
其实，这只是身体的长期饮食习惯而已，同时还与米和面的品种、产地、加工的精度、烹调的方法都有很大的关系。
所以不能简单地说米和面哪种更好，而是要选适合自己的主食。

过敏人群：
少数人可能对小麦中的某种蛋白质过敏，不易消化，不适合吃面食。
减肥人群：
由于同等质量下，水煮面条比米饭饱腹感更高，更适合减肥人群。（不过只要控制米和面的食用量在一餐150g以内，都不易发胖）
胃食管反流及消化性溃疡愈合期患者：
喝面汤（同理粥）反而不利于恢复，还是吃干饭适宜。
健康人群：
光吃米、面，其实都不算是最好的主食选择，尽量少吃精白大米和精白面粉，多加点杂粮杂豆和薯类，并和菜肴合理搭配，才能获取更全面的营养。
3. 大米和面条...都好吃！
大米的功效：
第一，可以作为婴儿的辅助饮食。婴儿食用大米饭，有利于其的生长发育，能够刺激胃液的分泌，使消化功能增强。此外，食用大米饭还可以促进对脂肪的吸收，使奶粉中的小块更容易消化吸收。
第二，大米是补充营养素的基础食物。中医认为大米具有补脾、养胃和清肺的功效。所以呢，由于肺阴亏虚所导致的咳嗽或者是便秘的患者可以早晚都服用大米粥。除此之外，经常吃大米粥还有利于津液的生发，可以在一定程度上缓解皮肤干燥的不适症状。
对于大米的营养价值，可以说是比较高的。大米中的碳水化合物主要是淀粉，还含有蛋白质和米胶蛋白等。相对于小麦大麦、小米和玉米等禾谷类作为来说，大米的生物价和氨基酸的构成比例都比其高。

相比较与大米，面食又有什么功效呢？
第一，面食可以补充能量。各种面食经过面粉发酵以后，会含有大量的碳水化合物，这种物质是人们补充能量的基础食物。所以，食用面食，可以补充能量。
第二，面食可以振奋精神。面食中含有大量的维生素B1和维生素B2，这些维生素如果人们缺乏的话，会导致全身无力并且没有精神，容易感到疲劳。而面食中正好含有这些维生素，所以，面食可以起到振奋精神的作用。
第三，面食可以缓解压力。众所周知，钙是人体中的很重要的元素，当人缺钙时，会出现精神萎靡、高度紧张的状态。而面食中含有比较丰富的钙，可以缓解人因为缺钙而导致的不安症状。
第四，保护肠胃。面食是发酵产品，食用以后，会帮助消化，减轻肠胃的负担。

最后，
所以，吃米饭好还是吃面好？
其实，米和面的具体的营养价值与它们的品种、产地、加工的精度、烹调的方法都有很大的关系！因此，不论你是爱吃面星人还是爱吃米星人，你都不要一味排斥另一种主食。
尽量少吃精白大米和精白面粉，多吃粗粮，并和菜肴合理搭配，只有这样才能获取更全面的营养。
所以这次双方旗鼓相当，都没有取得胜利。最重要的是保证食物多样性，才能最大程度地保证摄取了足够的营养！
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