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2020纽约餐馆周临近
图为纽约中央车站内餐饮层的餐厅一角
（取自纽约中央车站官网）
1月21日至2月9日期间，纽约的上百家餐厅将参加餐馆周(Restaurant Week)的活动，预定将于1月8日开放。
据Patch报道，纽约市旅游营销机构NYC＆Company称，今年全市5大区有超过365家餐厅参与这次餐馆周的活动，参与的餐厅提供数十种美食，包括亚洲融合菜、中东、牛排、非裔南方系(Soul Food)、以及南美风味等。
NYC＆Company的总裁兼首席执行官弗雷德·迪克森(Fred Dixon)表示，今年已经是纽约餐馆周的第28年了，也是世界上最著名的餐饮活动之一，在当地人和游客中都有极高的声誉。
此次冬季餐馆周的价格和以往的活动有所不同，参与活动的餐厅将提供26美元的两道式早午餐和午餐，或42美元的3道式晚餐。大多数餐厅将在周一至周五提供活动套餐，但也有餐厅会将折扣延伸到周末。
同时，一些餐厅可能只会在午餐或晚餐时段提供活动套餐，因此预定前须确认准确。活动套餐将不包括饮料、小费和税款。
欲了解2020纽约餐馆周的详情，可登陆https://www.nycgo.com/restaurant-week/ 网站查询。
“绿色饮食”愈发受纽约人热捧
纽约一家公司的所有者表示，人们有很多理由来践行以蔬菜、水果等为基础的健康饮食生活方式，而这并不意味着一直不吃肉。
据CBSNewYork报道，布碌仑日落公园的萨米·艾哈迈德(Sami Ahmed)在接受采访时表示，戒烟后他的饮食习惯变差了，体重激增，他需要改变生活方式。
“我想找到一种健康的减肥方法。”艾哈迈德说。
艾哈迈德表示，用充满活力的水果、蔬菜和全谷物为主要成分的植物养生法取得了成功。
“我的父母都是嬉皮士，我就是这样长大的。”曼哈顿苏豪区的凯利·麦基(Kelly McGee)说。“绿色饮食让我的皮肤好多了，心情也好多了。”
为了了解更多关于以植物为基础的健康饮食的信息，默多克(Murdock)找到了丹尼尔·杜博西(Danielle Duboise)。杜博西是位于苏豪区的植物营养公司Sakara Life的联合创始人和联合首席执行官。
“当我们在2012年创办这家公司的时候，甚至没有人知道以植物为基础的饮食到底指的是什么。”杜博西说。
起初，杜博西和Sakara Life的联合创始人惠特尼·廷格尔(Whitney Tingle)在厨房里准备新鲜而又富含营养的饭菜，然后跳上自行车为食客们送货上门。
“到2020年，我们公司已经有150名员工了。我们为全国各地的人们送去了数百万份食物。”杜博西说道。
默多克很想知道杜博西是如何看待这种绿色饮食风潮兴起的。
杜博西说：“我认为，美国人对自己能够掌控健康这一点很感兴趣，并逐步开始了解如何获得健康身体状况的调理和饮食方式。”
事实上，以植物为基础的饮食不同于纯素食。
“以植物为基础的饮食可以包括肉、奶酪、奶制品等，不像纯素食，我们喜欢把它当作一个健康术语，因为它真正关注的是你应该吃什么，而不是你不应该吃什么。”杜博西说。
杜博西建议，健康饮食中80%的食物来自植物，包括绿叶蔬菜、豆类和全谷物。并表示，当坚持一段时间，食客们会发现自己身体的变化。
“有些营养只能从植物中获得。”杜博西说，比如多酚和抗氧化剂，它们可以对抗炎症，给人的大脑带来刺激。
“你会从日常饮食中获得充足的纤维素，这些纤维素不同于通常所说的饼干或曲奇中的纤维，而是来自全食和植物、瓜果的纤维。这些纤维可以作为你身体内多种益生菌的食物和养料，帮助你获得一个健康的身体，健康的身体又将促进良好的心情、高质量的睡眠和更好的肤质及发质。”杜博西说。
杜博西认为，“对你有益的就是对地球有益的。”
事实上，用植物代替肉类可以减少水的使用和温室气体的排放。
杜博西还表示，经过科学证明，以植物为基础的饮食可以逆转和预防生活方式引发的疾病，如2型糖尿病等。
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