曾经万众瞩目的纽约大董烤鸭居然
关门大吉了!
开业至今仅仅两年,
从门庭若市到门可罗雀
却被人们评价No Surprise。
如此的反差也令人始料未及。
图片来源:Dadong NYC
但细细想来,人们对于纽约大董的态度就像过山车一样跌宕起伏,纽约大董短暂的生命也是有迹可循。
图片来源:NYC  Go
北京人已经精研烤鸭艺术数个世纪,大董作为烤鸭届后起之秀,在国内并不输老字号的前辈们,成为北京烤鸭的象征之一。人气新秀大董烤鸭落户纽约,选址曼哈顿最繁华的Bryant Park,还未开业就已经吸引了超高的关注
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不少人想着,终于有一家高档中餐厅,可以让大中华美食在纽约发扬光大,扬眉吐气。2017年11月正式营业,10月便开始网上订座,仅仅两小时内就接收到2500个预约,订座的网络服务器都临时宕机,订座很快就已经排到了明年二月,赚够了热度和期待值。
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燃鹅,并不是所有抢到座位的食客们都对他们的用餐体验非常满意。
图片来源:The New York Times
后来还有文章提到了种种在纽约大董吃饭时遇到的问题烤鸭和饼皮冰冷干柴被两次上错菜;上餐速度太慢等等。不得不说这篇文章确实影响了大董的一些热度。
图片来源:Dadong NYC
然而许多开业时出现的问题也是可以理解的。毕竟许多经营管理还在磨合中阶段。
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不过令人意外的是,不仅是华人顾客有些不满,外国人对大董烤鸭的评价也不容乐观。
刚开业的大董在食评网站Yelp上得到了110条评论,只有两颗半星。而通常知名餐馆刚开张之时,总会收获粉丝力捧得到四颗星或以上。这确实也是许多人都没有料到的。
图片来源:Dadong NYC
不难想象,一些口味刁钻的美食评论家们就更是毫不吝啬对大董的批判了。
就连评论一向温和的美食评论家Andrew Zimmern也评论说大董烤鸭“差得恰如其分”。

图片来源:The New York Times
图片来源:Dadong NYC
不过大董也非一无是处。大董的用餐环境的到了许多人的高度赞赏。邮报评论家Steve Cuozzo评论大董餐厅的露台像是一颗“隐藏的宝石”。而另一位美食评论家Robert Sietsema则表示,这里是品尝分子料理的好去处
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图片来源:Eater NY
种种情况不禁令人疑惑:大董烤鸭在北京可是多家店都收获了米其林二星的评价,在纽约怎么就水土不服了呢?
图片来源:Dadong NYC
客观地来讲,造成大董这次的失败的原因非常多。比如纽约市有着各种各样的规定,大董也被迫将碳烧烤炉换成了天然气烤炉,缺少了烟熏的调味。而鸭子本身也不是大董偏爱的类型,在印第安纳州一个农场饲养的北京鸭,按照特殊的指示养得并不太肥,也不太适合制作烤鸭等等。让大董可谓是带着锁链在跳舞
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大董后来也确实进行了内部整改,菜品和服务都有了一定的提升,也推出了Lunch Special 等活动来吸引顾客。虽然大众的评价有所好转,奈何大曼哈顿腹地高昂的租金也给了大董过大的压力,最终还是支撑不住,退出了纽约的美食江湖。
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下周五,大董的物品会在3 Bryant Park进行拍卖,曾经华丽的桌椅和精致的厨房用具,都将出现在拍卖台上。或许这是我们最后一次与纽约大董相见的机会。不过作为一个爱美食的中国人,大董这次的失败并不会影响他在我心目中的位置,等回国以后,我还是很愿意再去大董美滋滋地吃上一顿烤鸭的!
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撰文 | 猫小萌
图片 | 来源于网络
版权归拍摄者所有
编辑 | 鱼丸面
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