否则就算家里的大厨
想让大家饱饱口福也只能说:
“算了!这道菜油烟太重,
家里的锅我也颠不动。”
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试问在民以食为天的中国,谁家还没个掌勺十几二十年的大厨?
就拿我家,苏菜的扬州炒饭、鲁菜的油爆螺丝、川菜宫保鸡丁,都是我妈的拿手菜。
不过就算是做需要爆炒的菜,我也没见她像饭店里的大厨那样单手颠锅,高空撒盐什么的,导致我一度对她的手艺产生怀疑。
这下子给我妈气得,特地称了称我给她买的两口铸铁锅,结果最轻的那口也有4斤重
,装了菜可能就有5斤重了,单手端还行,哪能要求人家单手颠锅。
怪我!怪我!之前偏爱挖掘有质感的铸铁锅,前段时间又只沉溺一人食锅具,忘了多数人的需求——大部分都是三口或四口之家,急需一口轻便到能单手颠锅,容量还够大的炒锅!
所以,这口最最最最最最最最最最适合中国厨房,最最最最最最合适爆炒的神田铁锅必须再给你们安利一遍!
是的没错,也就是那个日本主妇最爱,日本三大王牌铁锅之一的神田铁锅!
神田家的铁锅,都是由50年专业匠人精心锻造的,大气简约的日式风格,不仅是当地主妇们的最爱,95%的日本餐厅也都在使用,它还被日本料理界誉为厨师专用铁锅。
用它颠勺的时候,有种天下美食都被我承包了的稳稳的幸福感!
我入的是30cm口径的高端窒化槌目纹系列
净重只有1KG,轻便到堪称变态
还是日本原装原产
价格也真的不贵:原价598元
现在直降100元!到手价498元
 另!赠价值210元的日式衫木锅盖+日式榉木锅铲
神田铁锅用的是实打实的高纯精铁(铁含量高达99.7%,补铁能力相当优秀了!),但丝毫没有铁锅的笨重感!
锅身经过特殊工艺处理,底厚壁薄,锅体底厚1.2mm,壁厚只有约1mm。锅体轻薄却密度均匀,所以导热性能和保温性能都更强大。
也就意味着,烹饪只需中小火就能起到爆炒的效果,再也不用边炒菜边爆吸油烟了。
另外,这口锅还有一个让人无法拒绝的理由,就是不会像其他铁锅那样放置久了,或者一沾水就锈迹斑斑。
神田窒化系列炒锅,表面经过了特殊的窒化处理,不易生锈,使用寿命更长!
未窒化处理的铁锅VS神田经过窒化处理的铁锅进行实验对比,“窒化技术”的防锈效果一目了然。
左:经过窒化处理的神田铁锅
右:未经窒化处理的普通铁锅
它还一点都不挑灶具,不仅燃气灶、电磁炉上能用,同时也适用于红外线炉,电热炉和电陶炉等。
现在买就能直接省下100块,还是趁早换掉你家那口不好用的铁锅吧!
铁锅做到这么轻能好用吗?
不会用几次就报废吧?
为啥我之前那么爱买铸铁锅?还不是因为家里之前用的熟铁锅,每次炒菜不叫炒菜,都叫炒糊糊.......炒完都有厚厚的一层糊底子,洗锅都费劲!
神田铁锅就很好的解决了这几个问题:
·实打实的铁(铁含量高达99.7%,补铁能力相当优秀了!)
·物理不粘(没有涂层!)
·防生锈(窒化系列)
·还一点儿不重(比铝锅还轻)
而且,一般的铁锅女孩子单手颠勺真的费劲,但是有这个铁锅真是一锅搞定满汉全席,给大家放个毒哈哈哈哈哈。
花吃姐姐入手的是槌目纹系列30cm,大概就和一瓶半550ml的矿泉水差不多重量,真的真的很轻!
那神田是怎么做到那么轻便?
神田是高纯度熟铁锅,它是以进口原生铁矿石作为原料,先提炼出生铁,再加工成普通的熟铁,最后去除其中的杂质。
这其中需要历经4道工序提炼,才得以保障神田铁锅的高纯铁度(高达99.7%的纯度)
所以,和铸铁锅的生铁相比,高纯度的熟铁韧度高,也能被锻造的更薄,所以神田铁锅也更为轻巧,补铁也是棒棒哒~
而且,能做到那么轻便,这其中的锻造工艺又显得尤其重要,神田铁锅是由拥有50年以上经验的专业匠人精心锻造,而且还是出自日本最有名的金属制造之都,燕三条地区!
要知道,对于这些严苛每一处细节的匠人来说,如果这个锅有任何的不足之处,对他们来说都是黑点!(日本的匠人精神花吃姐姐就没必要再碎碎念了,大家都知道哈)
神田家的窒化槌目纹还相当轻巧了,30m口径,净重也只有1KG!!!(太变态了)
神田铁锅还有一个贼牛的技术——窒化技术。
窒化在航空领域是一种防止生锈的表面处理技术。
也就是在高温和氮气的作用下,锅的表面生成了一个氮化层。然后再经过二次的氧化处理,会在表面形成黑色的氧化膜。
所以,经过窒化后的锅,如果保养得当,真心不用担心什么生锈问题,还可以传代!爱了爱了!
对了,一般的铁锅不是都需要开锅啊什么的,窒化系列可以省略这一步骤,就是这么硬气!
不夸张!没有涂层照样不粘!
而且,这口锅越用越好用!
神田铁锅虽然没有添加化学涂层,但它也是一样不易粘锅。
美厨娘花吃姐姐上线,请大家收好你们的口水。
先来做条鱼~(鱼皮是最容易粘锅的!这条鱼我做之前先裹了一层淀粉煎过!完全没有粘锅!)
再来炒个虾,先爆炒一会,然后盖上焖一会,相当方便。
面条这种超级易粘锅的食物,到了神田铁锅里也是乖乖的一点没粘。
再来一个花吃姐姐最爱的炸年糕~
白白胖胖的年糕外酥里嫩啊!
最后,给你看下非常容易炒成糊糊的选手芋艿,怎么样,表现不错吧~
神田铁锅又是怎么做到物理不粘的呢?

神田铁锅的内表面,采用了独有的“蜂巢”技术,通这是过日本匠人手工捶打形成类似“蜂巢”六边形微微凸起的特殊表面纹理,被称为日式槌目纹理。
这种凹槽部分能更好储留炒菜用的油,起到润滑作用,凸起部分能有效托起食物,减少锅体与食物的接触面积,从而实现物理防粘的效果,完美改善了铁锅易粘锅的缺点。
所以,神田铁锅用得越久,油会渗入锅内形成油膜,不粘效果就越好。
戳戳小程序,你就能拥有它!
中小火就可以达到爆炒的效果!
我再也不用吸油烟了!
有的锅子炒菜,要翻炒很久才会熟,出锅时软趴趴的样子也不好看。这是因为锅内温度不够高,锅体厚升温慢,所以会延长炒菜时间延长。
神田用中小火就可以达到爆炒的效果。亲油性也比一般铁锅要好,整个过程省油少油烟!
秘诀就在于神田铁锅的“旋压技术”。
底厚壁薄,锅体底厚1.2mm,壁厚只有约1mm。锅体轻薄却密度均匀,所以导热性能和保温性能都更强大。
中小火就可以达到爆炒的效果,很适合快手炒菜。当然,也不用担心炒个菜油烟四起了!
日本制造的精细,全在细节里
真正的Made in Japan,质保5年!
神田的每一口锅都来自于日本国内最为知名的金属加工生产地- 新泻燕三条。
新泻是日本著名的金属和厨具产地,日本市场上80%的高级金属厨具,都是出自这里,是全世界厨具生产水平较高的地区之一。
而且,每一口锅都是由专业的日本匠人精心锻造。
这里还要着重说明一下:姐妹们可以放心!神田的每一口锅,都有5年锅体质保(配件1年质保)。
细节也是real感人了!
日式的榉木手柄,雕刻made in Japan,真正的日本制造。
普通的锅,手柄与锅身连接的地方,大多只用两颗铆钉固定,而神田铁锅用的是三颗,稳固性更好。
末端的悬挂孔设计,也非常方便收纳!是的没错,你们都知道!厨房收纳要义就是——统统上墙!
要注意的是,30cm口径的炒锅是没有锅耳的哟!
最后!现在有直降100元的折扣,我真的劝你们赶紧买,否则.....手慢无!
PS:啰嗦鬼花吃姐姐还要提醒大家在铁锅的使用和保养方面都要多花些心力。
这种熟铁锅,要养。如此它会越用越耐用。这口神天铁锅号称不需要“开锅”,自带油膜,但是花吃姐姐还是把开锅的内容给大家贴一下:
虽然有人会觉得很麻烦,但在花吃姐姐看来,这跟养宠物和孩子一样,每一点付出都是快乐的根源。
开锅:
1,备猪油,记住不要洗。
2,开大火,给锅子加热,可以把上面的锅壁也转下去加热,均匀受热。
3,然后关火。用筷子夹着猪油,迅速擦拭锅的表面。
4,清水洗净。重新烧热,然后用猪油擦拭。
5,重复以上步骤3次。
6,清水洗净,热锅,关火,用植物油擦拭。
完成隆重的,对将来大有裨益的开锅仪式。
如此,就给表面镀上一层油膜,日后不宜粘锅。
那么使用过后,如何养锅?参考这里的说明:
今 日 好 物
雪平锅起源于日本,是日本的国民锅
往前追溯,差不多有1000年的历史
家家必备,日本主妇们只要用一口雪平锅
就能轻松完成所有家庭料理
从汤到面,从菜到甜点,全都可以一锅解决
20分钟内能解决的正餐
瞬间从番茄炒蛋,升级成红烧猪蹄
你需要的,只是一口安全的高压锅。
老朋友——Lagostina拉歌蒂尼的压力快锅
可以说是一口超超超超超安全的高压锅
软钢锅盖是360度无牙口设计
密封性、安全性都满分!
一块用了好几个月还不换的抹布
能够滋生362种细菌!
还是换上用完即丢的懒人抹布吧!
吸水又吸油!一抹即净超好用
省事又卫生!
你越变越好,值得用更好的
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年夜饭给家里人露一手儿
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