▲ 星标这个号，据说食运会变好，还会瘦
这家店，掩在一处小小的停车场后边，白日不甚起眼，入夜后灯火通明，在这一段黑黢黢的东湖路上，格外醒目：
老派洋房的门脸，窗边置几张卡座，两侧束成一股一股的白色纱帘悠然垂下，除去“新花城海鲜火锅”的店招，房顶上还立着“东湖宾馆”几个大字；乍看之下，让人想起小时候宴客的酒楼，只不过，多数早已淹于尘嚣。
▲ 搜来搜去，只有这张点评上的老照片能看
一公里开外的乌鲁木齐南路上，还有其名下另外四间物业：海鲜火锅、蟹粉馆是两家门面房，还有一家做江鲜和一家做潮州菜的，藏在马路对面的上海宾馆里。
据说新花城是沪上最早做港式海鲜火锅的，但相比洋房、辉哥乃至后来的楼上，知道的人反而少了。公众号名不见经传，搜索引擎也无甚结果，而大众点评上最早的一条评论显示为2005年10月，“口味一般，价格太贵了。吃海鲜的火锅真是难吃，还是小肥羊口味比较好。”
▲ 驰名花胶鸡锅 & 鱼头锅
时代在变，人的口味也在不断变化。孰能预料，14年后的今日，港式火锅竟到了与川锅平分天下的地步。花胶鸡锅，生猛海鲜，九宫格调料盒，怀旧港风，一时席卷上海，类似的店开了一家又一家。
新花城的巅峰岁月，我还在千里之外的五角场吃黑暗料理。如今的它，没跟上这一波花胶鸡锅风潮，不屑于讲任何故事（也可能是讲不来），装修也稍显落伍，菜单上甚至还能找到不少曾经流行过的“日式刺身”，扑面而来一股 niong niong 的年代感。
太佛系了。
▲ 怀旧的酒楼风刺身
可是朋友们，我第一次吃就爱上了它！！！然后10天之内去了3次！！！
相见恨晚。
没有任何网红装修，干干净净清清爽爽，冷气开得够足，也没有火锅店的烟熏火燎、嘈杂喧哗。服务员手脚麻利，分寸得体，一句废话不多一句关照不少，并不分生客熟客，不需要认识老板，也不需要熟客打招呼。
价格不便宜，但食材挺括，硬得不得了，从海鲜牛肉到鸭血老豆腐，样样都灵，连甜虾刺身都点了，吃完了头还会椒盐炸一炸，嗲的。
黏嘴巴的花胶鸡锅吃腻了，还是想吃点正常的。麻辣锅底十分销魂，但最好点鸳鸯锅，原因我会详细解释~
最重要的一点：可以吃夜宵，可以随便带酒，对酒鬼非常友好！只要有客人，就奉陪到凌晨2、3 点，不但提供葡萄酒杯，连醒酒器都帮你准备好了……
一连几次，体验都是一样好，就是生意寥寥。中午招揽点上班族生意，居然靠的是炒饭与河粉。朋友说，你写吧，这么好的店，可惜了。
 锅 底 
在欧洲待了两周，别的不想，就想吃辣的。朋友约饭，就力荐了新花城的麻辣锅底：
台湾麻辣锅的那种路数，不求辣得煞根，但求辣得适意：锅底估计也是自己炒过的，花胶辣椒放得不少；但相比传统川锅，少了油、多了鲜，还自带一抹若有似无的微甜，入口辣得痛快，但绝非那种久久不散的变态辣。最后，辣汤底好不好，就看加汤要不要钱🤣
锅面上几块老豆腐与鸭血，沉沉浮浮，已然入了味；再仔细捞一捞，肥润的大肠，酥烂的牛筋，全是好东西！！！
老豆腐、鸭血、大肠和牛筋，本就是这家店我最推荐的配菜。若是一个人去，再来盘肉、二两斑节虾，一份蔬菜，就着这锅汤底都够够的了。
但我还是要推荐你点鸳鸯锅。火锅是四川最具普适性的菜品之一，我却不止一次听到川菜师傅对它抱有复杂的感情：川菜百菜百味，麻辣锅一开，所有食材下去了都是一个味道。
其实吧，吃火锅有很多食材我是喜欢涮清汤的，特别是品质出众的海鲜，还有虾球鱼丸、蔬菜（花菜除外）。
清汤用蘑菇、白萝卜及大量黄豆芽吊汤，早就及格了，但若要更上一层楼，秘诀是加点一份菜单上的炸鱼头（98 元）。朋友说我在自制鱼头汤底……待鱼头煮熟，汤底也就可以直接喝了哈哈哈哈（tips：反复煮沸的开水喝了对身体无碍），这时下点蔬菜面条进去，可增是太好次了！
 菜 品 
1. 常州老豆腐（38 元）
我的最爱，太好吃了每次都来不及拍图就没了。常州老豆腐紧致弹牙，豆香、卤味十足，与辣锅堪称绝配。人一多，辣锅里本来那些根本不够吃的……一盘10块还是12块，吃下去特别敦实，再配一份魔芋丝，不用吃淀粉了。
2. 鸭血（28 元）
台湾麻辣锅标配，你看这光滑的切面，
细密紧实，无甚气泡，一看就是好鸭血
，不是那种一煮就缩水变皱的便宜货。

3. 猪肥肠（38 元）
汤底自带，第一次吃就被惊艳到了。处理得很干净，细细嚼之，香气直冲脑门、口颊留香。汤底里那几块，不够吃。
4. 斑节虾（时价，20 几块一两）& 竹蛏王（价格忘了）
斑节虾只要鲜活，吃起来都差不多。点在于，服务员儿会马上冲上来帮你剥虾！在清汤里烫到半熟，若要吃辣味，剥完再涮一下就好~~~~
竹蛏王肉厚而饱满，形状其实蛮污的，这里贴心地切成了几段（…），不会出现一口咬不断的尴尬情况了……
5. 澳洲活龙虾（时价） & 甜虾刺身
忘了几钱，但这家龙虾的价格还是很给力的。清汤稍涮三两下，半生入口为佳。余下龙虾头尾钳子，斩件做椒盐龙虾两吃，挺实惠的。
朋友点的甜虾刺身，本来不以为意，吃了一口……浓郁、鲜甜、肉多，真香！甜虾头一样会椒盐制法，食肉与脑黄，很考究了。

6. 鲜虾鲍鱼丸
这家自制鱼滑虾滑墨鱼滑，口味都不错，最特别的还是这个。虾滑裹鲍片，沾上鱼籽虾子，如一只晶莹剔透的小蜗牛，好看好吃，不过不能多吃，太管饱了……
7. 雪花牛肉（388 元）
好吃无雷，点吧。店家实在是太实诚，都不知道要标个等级，就等识货的人来吃。
 写 在 后 面 
昨天半夜写完引言和锅底，馋得不行……蠢蠢欲动周末再想去吃一次。
说了那么多，其实就想告诉你，这家店，可能不能凹造型，也没什么可晒的，但只有吃进肚子里的才是真的：靠谱的好食材，稳定的品质，得体的服务，舒适的氛围，就是我对一家店念念不忘的理由。
吃腻了花胶鸡，来试试这家的鸳鸯锅。
图文：喜北
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