文/君君   个人微信号：shipu990
天气越冷越离不开餐桌上热乎乎的美食，尤其年末将至，如果最近你和我一样，吃饺子的频率太高，不如换换制作方式，来个过年必备的蛋饺。
要知道比起水饺，做蛋饺可容易多了，完全不用面粉，鸡蛋摇身一变做成外皮，金灿灿的颜色像个小元宝一样，又讨喜又好吃。
外层是浓郁的蛋香味道，超薄的一层比面要好嚼的多，顺滑的饼皮里包着鼓鼓的馅料，蔬菜用来解腻，肉馅用来提香，三种食材融合在一起真的超级般配。
咬上一口，肉汁混着蛋香味立马充斥了整个口腔，与普通饺子相比虽然馅料一样，但味道区别可大了，如果平时吃腻了水饺，换种口味，你会重新收获到满满的幸福感。
好口味也要搭配高营养，丰富的优质蛋白我们就交给鸡蛋去补充，而最不可或缺的铁元素，就靠又鲜又香的牛肉馅啦。
中间再夹着高纤维食物芹菜，顺便再补充一下钙、镁、铜、锌等矿物质，这一份蛋饺吃下来，营养齐全做法简单，关键还色香味俱全！
让宝宝吃好还能身体好，简直就是一举两得~
-  香芹牛肉蛋饺-
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛肉馅50克、香芹15克、淀粉6克、鸡蛋2个 辅料：油、鲜菇粉
操作时间：30分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
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香芹去掉菜叶，放入沸水锅中焯水后捞出。
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将香芹切成碎末，加入到肉馅中。 
*这次我用的是香芹，你们可以换成胡萝卜、白菜等任意蔬菜哦。
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肉馅中继续加入油、无添加酱油、淀粉、鲜菇粉，将所有食材搅拌均匀。
*加入淀粉可以让肉馅起来更滑嫩，而无添加酱油和鲜菇粉是用来调味的，是否要加、放多少都根据宝宝的月龄和口味来就好。
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将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
*这里有一个小技巧，就是在蛋液里加一点水淀粉，蛋皮会不易破碎。
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热锅刷一点点油，然后把搅碎的蛋液倒入锅中。
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开小火煎至蛋液凝固后取出。
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用饼干模具在蛋皮上凹出多个圆形。不用模具，你们直接用刀切小块也可以。
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在蛋皮中放入适量馅料，然后对折捏紧。
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所有蛋饺做好后，全部放入盘中。
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开中大火，上锅蒸12分钟左右，待熟透后取出。
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这一盘金黄饱满的蛋饺就做好了，热乎乎的端上桌，我看见宝宝一个接着一个的吃，真是开心又欣慰啊！
君君多说几句：
周末我给姐妹们推荐的这两个食谱，都是过年前后必备的佳肴之一，如果你们很喜欢，也需要这个类型，记得给君君点个在看让我知道，近期，各种节日食谱，我会陆续安排上！
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