每个去日本玩儿的人都该亲自体验一下在大众酒场喝High的感觉。穿过银座在街角巷子的背面,就是大众酒场的世界。
和那些开在商场的连锁居酒屋完全不同,每家酒场都有自己独具特色的装修风格和特色小食,都是平均营业10年以上的老店。
每个被生活操翻的上班狗在径直走进大众酒场的时候就变成了不折不抠的休闲大师。他们最先从工作和家庭的两点一线中挣脱出来找到灵魂跑路的第三去处。
日本社会学家矶村英一提出:家庭是第1空间,工作是第2空间,而大众酒场是两个角色之外绝好的第3空间,但如果是和同事去大众酒场还聊工作,就只能算2.5空间。
虽然买醉的方法很多,正襟危坐的料理店比加班还拘谨,想去歌舞伎町快活一晚,很容易花光你刚发的微薄薪水。大众酒场能之所以能成为第三空间就是要花个1000日元(65人民币),就酒足饭饱再交上几个新朋友。
头一次去的游客对着酒单用人民币进行一番缜密换算之后,也都知道了大众酒场的好。
在一切都要小心翼翼的日本,很难见到陌生人对你露出这种没有防备的微笑。即使是看起来脸最臭的男,也不会拒绝在大众酒场和身边人干杯。但这里也有自己的秩序,比如不能占座位,也不能只吃饭不喝酒。
老板则会偷偷记下每位熟客的喜好还有感情状况,像对自己孩子一样对待被工作锤过的年轻人,给人一种不需言语的安全感。
而如何分辨那些真正能让你脱壳于生活的大众酒场与一般日料店的区别,就是看店里有没有金宫烧酒。甚至看一下店里有挂几张金宫烧酒的海报,就知道这家是不是最地道最受欢迎。
这种价格亲民的大容量的国民烧酒,占领了在日本大大小小的大众酒场。虽然官方谦虚说它是“支撑平民住區的酒館的名配角”,但是懂得人都知道,有金宫烧酒的地方,食物才是配角。
日本TBS最受欢迎的酒场探店节目《吉田類の酒場放浪記》每周会解锁一家当地特色酒场,12年开播到今天还在周更,走了上千家酒场,但怎么都绕不过金宫烧酒。
它还出现在Live house,综艺节目和本地的小众表演,有歌声的地方就一定有金宫。
喝红酒要看年份和产区,威士忌是纯饮还是水割,连精酿间都存在微妙的鄙视链。这些在金宫烧酒面前都是幼稚的装逼。便宜,包醉是它的本质,让你找到喝酒的初心。
“不到100块人民币就能让整桌人进入状态,就算请隔壁桌喝上一轮都不心疼”
这种接地气的质朴对日本上班族来说,就是那种卸下伪装回归自我的惬意,像是西装革履了一整天之后回家泡进温度正好的浴缸。
打过下班卡之后的时间才是自己,逃出电子监狱一样的考勤系统。用冰镇金宫犒劳辛苦了一天的自己。
“只有喝金宫烧的时候才能忘记白天繁重的职场规则,做回一个轻松的自然人。”
金宫并没有像很多酒品牌那样,故意把酿造工艺说得很复杂,故弄玄虚好抬高附加值多赚千。金宫的酒造甚至很实在的坦言:我们的工艺很简单。
金宫还是家不折不扣的良心企业,1923年关东大地震金宫率先把蔬菜、米、水等救援物资用船运送给当地灾民。当时被帮助过的許多人都成了金宫终身顾客,你甚至能在当时的报纸上看到妈妈们用从金宫烧酒包裝盒倒出水来泡奶粉的照片。
日本烧酒因制造方法不同被分为「甲类」「乙类」。金宫作为「甲类」烧酒,主要是由甘蔗等所制造出來的糖蜜为原料,经多次反复蒸馏做出來,没有癖性是它的特质,但相反的也可以說是特性隐藏的很好。
发挥素材本身魅力 究极日本烧酒的味道就是水的味道。
用心体现在了对最基本原料——水上。“烧酒的制造方法和原材料都一样,不同口感的差异都来自水”。金宫使用的是从鈴鹿山脉涌出的清澈鈴鹿河潜流水,颗粒非常细,水质很软,醇厚圓滑的味道都源于这里。
所以在口感上也没有门槛,完全不像清酒和韩国烧酒那么辛辣, 顺滑之中带着一丝甜,说喝不了烈酒的姑娘在纯饮的时候也没见皱眉。
“感觉太妙了,第一口像是喝水,多喝几口才会有甘蔗汁混着酒的感觉。”就算不习惯纯饮,也可以用手边的一切液体都喝金宫烧酒融成一杯最适合自己的口味。
抹茶,可尔必思,可乐,果汁都是绝好的搭配
在浅草寺附近有的「浅草hoppy通」酒场一条街,检验烧酒优劣最快的方法就是在酒中掺点Hoppy(一种酒精度数0.8%有啤酒风味的饮料),历史证明金宫是Hoppy最好的搭档。   

在冰箱冷冻24小时之后还会冻成细腻的烧酒沙冰被叫做sharikin,是慢性子酒客们最喜欢的缓释吃法。
尽管越来越多的现代喝法在大众酒场里被发明迭代,但只要开一瓶金宫烧酒就昭示着重新掌握自己生活的主动权。
“ 真正的生活家才能在生活和工作的缝隙中找到自由! ”
值得一提的是,今天的大众酒场其实是二战支后日本黑市文化苦中作乐精神的遗留。一无所有的人们在匮乏年代借一口廉价烧酒忘记贫穷和痛苦。虽然百年后的我们在格子间里一边点头一边“はい” 下班后的金宫烧酒有一百种自由的方法陪你重整旗鼓,找回自由。
本次售卖的金宫烧酒,除了720ml还有平时国内买不到的1800ml装,相当于平时的4瓶。我们把大众酒场老板进一墙货才有机会拿到的限定围裙和海报来做赠品。
720ml单只装原价108/推送价¥85;2支装还便宜10块¥159日本原装海报*1);多买多便宜六只装只要¥469(送日本原装海报*2,限定围裙*1)
1800ml单只装最划算,义父强推价¥188;1800ml2只装/¥357(日本原装海报*2)

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