近年来，在消费升级的驱动下，我国烘焙食品的增长势头迅猛，不少相关网红店铺应运而生，更是带火一批如：脏脏包、毛巾卷等热销单品。随着消费群体的扩大，烘焙产业巨大的市场前景，吸引了越来越多的社会资本加入。
有不少烘焙食品品牌利用社交媒体等互联网优势，沿袭“网红爆款”思路，先从电商切入，做好产品并找准流量洼地，在早期发展中确实获得不错的品牌声量，但在高速增长之后，少有品牌能有所突破，大多数烘焙食品品牌都呈现缓滞甚至倒退的发展状态。
在整个烘焙行业的瓶颈期，有一家烘焙食品公司却成功突围：日前，漳州烘焙食品品牌公司——福建省慕兰卡食品有限公司（以下简称“慕兰卡”）完成A轮亿元级融资。由光大控股新经济独家领投。成立仅三年多时间的慕兰卡，究竟是凭什么获得资本方的青睐与投资？
图：小白心里软品牌形象
打通经销全渠道，看网红品牌的背后数据
据了解，慕兰卡董事长、“小白心里软”品牌创始人蔡艺勇出生在闽南家族食品企业。2016年，蔡艺勇在福建漳州成立福建慕兰卡食品有限公司，生产夹心面包等烘焙类食品，通过经销体系或电商渠道对外销售，预包装短保烘焙产品“小白心里软”正式落地。
2018年，慕兰卡实现超过3亿元的销售额，其百万级别经销商达66家，永辉超市、沃尔玛、711、全家等商超、便利店甚至水果生鲜连锁店都成为其主要销售渠道。截至目前，慕兰卡已覆盖6万余个零售网点，3年时间内，快速成长为新一代烘焙食品品类中极具爆发潜力的品牌公司。
如今，小白心里软全渠道销售额超过 4 亿元，系列面包累计销量达8亿枚，这就是小白心里软在线上、线下双双爆红的背后数据。
打造“小白”IP,软心更暖心
小白心里软品牌快速成长也归因于三大关键因素：渠道能力、产品创新、品牌内涵。
首先在渠道上“以点带面”，小白心里软聚焦策略拓展渠道，锁定区域内决定性KA渠道，聚焦最合适门店、商城，基于单点示范效应，联系新经销商和KA采购，扩大经销圈层，达到“杠杆效应”；
其次，产品创新化和品牌年轻化，通过最新市场趋势调研及消费新需求调查和归纳，小白心里软将目标人群精准定位于以年轻客群为代表的新消费群体。在口味和设计方面特别迎合现代年轻人群的健康需求和喜好，满足其健康、好吃与情感共鸣等新消费需求，匠心打造形状独特的爆款“酸奶小口袋”；
最后，小白心里软洞察年轻群体喜好与玩法，打造卖萌暖心的IP“小白”，制作漫画、表情包、抖音和周边衍生品，延长IP链与价值，传递内心柔和、向往美好的价值观。
图：小白心里软打造漫画形象，深受年轻人群喜爱
不同于常见的面包片或者三明治产品，小白心里软口袋面包是一个预包装短保烘焙产品，低油、低糖、少添加，保质期一般为60天，确保消费者在新鲜期内享用美味。同时，为了让用户加深对品牌的印象，小白心里软面包的透明外包装上，结合产品特征（外表白净，中间软芯）反差性地设计了一个卖萌暖心的黑色卡通形象“小白”，并以“小白心里软，不爱乱添加”为Slogan，强调产品的健康特性，传递内心柔和、向往美好的价值观。
线下起家、下沉市场，线上增长，覆盖升级。相较于线下店面销售的空间局限性，线上的传播和营销是全国性的，覆盖面更广，于是在2018年，小白心里软便决定将重点布局放在线上了，并加入了数位有电商运营经验的管理人员，迅速开启线上自营渠道，自主运营旗舰店，为前端数据积累和整体产品推广销售提供更多支撑。
图：小白心里软小口袋面包产品及包装设计
践行企业社会责任，热心社会公益，在不断扩展企业价值的同时，小白心里软也不断实现企业的社会价值。2018年8月，小白心里软联合中国社会福利基金“暖流计划”、中央美院教授费俊与青年导演王涛及创意热店三蝌优共同发起“你心柔软，却有力量”公益助学活动，为山区贫困儿童送出爱心“暖流包，号召大家关注贫困儿童教育的社会问题；2019年9月，联合福建青年创业促进会、福建海西青年创业基金会举办“我是创造者—寻找暖心创造者”活动，关注青年成长领域，为福建创业青年提供最佳的创业交流与支持平台。
图：“我是创造者—寻找暖心创造者”传播创意决赛合影
小白心里软面包获得众多资本青睐的另一方面原因，来源于创始团队的经验与思想。小白心里软品牌创始人蔡艺勇拥有14年烘焙行业经验，对于烘焙市场的研究与未来趋势判断有着独特见解。蔡艺勇认为，像小白心里软面包这样的短保烘焙产品，消费需求往往是即时的，适合进入便利店、水果店等，这与新兴的无人货架、自动售货机等更加碎片化的新兴渠道契合，更符合年轻群体的消费方式，公司也会根据渠道差异化做产品个性化调整。未来，基于90后及Z世代人群喜好，小白心里软下一阶段的发展目标将围绕零食、代餐展开，准备掀开全新的篇章。
线上流量蓄客，以“小白”IP形式不断对外输出企业内涵，提高品牌知名度，线下转化销售，以绝对优质产品提高产品复购率，打造品牌口碑。小白心里软线上线下双线有序营运，稳扎稳打地在烘焙行业赛道中“一往无前”。
未来，小白是否会保持强劲势头，继续壮大资本市场融资，能否成长为“新一代国民烘焙食品品牌”角色，为食品企业“代言”，让我们拭目以待！
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