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Tacos dorado de camarones at Mariscos Jalisco |
Photo by Jakob Layman
墨西哥卷饼 (Taco) 算得上是洛杉矶最重要的美食符号之一，可以说从这座城市诞生开始，taco就成为不少当地人最喜爱的食物之一，比如湖人队的詹姆斯就常常在社交网站上晒出吃taco的照片和视频。来洛杉矶旅行时，一定要寻上那么一家小店，品尝一下魅力十足的🌮。
Aqui es Texcoco
Barbacoa taco at Aquises Texcoco
Photo: Jakob Layman
当你要去位于洛杉矶东南部商业中心的这家低调的餐馆就餐时，barbacoa是你唯一需要知道的词。墨西哥风格的羊肉barbacoa，和玉米饼组成的Taco十分受欢迎。
如果你喜欢嫩一点的肉，也可以选择排骨肉。如果你是素食主义者，他们的脆奶酪炸玉米饼搭配印度牛油果酱也一样好吃。
🌮 推荐: barbacoa quesataco
📍 5850 S Eastern Ave, Commerce 90040
B.S. Taqueria
Carnitas taco at B.S. Taqueria
Photo: Jakob Layman
2015 年 4 月，大厨Ray Garcia在第七街开了B.S. Taqueria餐厅。客人在柜台点餐，随后可以拿着号码牌寻找座位。你可以先点上一份让人上瘾的柠檬辣椒鸡肉chicharrones (由鸡皮、鸡牡蛎、柠檬和水煮牛肉组成)，然后在选择搭配的Taco。
这里有多种Taco的选择，包括西班牙辣香肠和帕帕斯 (papas)、bologna、lengua和纯素的calabacitas。不要错过店内由红糖蛋白和坚果制成的三奶蛋糕 (tres leches cake)。
🌮 推荐: Carnitas taco
📍 514 W. 7th Street, Los Angeles 90014
Guerrilla Tacos
Guerrilla Tacos
Photo:  Yuri Hasegawa
除了周二，大厨Wes Avila每天都会把洛杉矶最好的taco卡车之一——Guerrilla Tacos卡车停在城市的街边。从艺术区 (周一在Blue Bottle门口，周五在Blacktop旁) 到西区 (周三在Cognoscenti Culver City，周日在Blue Bottle Venice)。大厨号称“农贸市场恶魔”，总是收集最好的时令食材，把它们做成Taco、tortas、tostadas、burritos以及quesadillas。
唯一不变的是他的红薯Taco配杏仁辣椒、碎羊乳酪、炸玉米和葱。除此之外，菜单还根据大厨的旅行灵感而改变。比如去Puerto Vallarta旅行后，增加了美味的蟹肉卷Taco，去夏威夷旅行后，则增添了夏威夷风格的Taco。10 月 10 日，大厨还推出了他的烹饪书，想知道Taco制作的秘诀，就去看看吧。
🌮 推荐: sweet potato taco
📍 2000 E. 7th Street,Los Angeles 90021
Guisados
Guisados Tacos
Photo:Yuri Hasegawa
源于博伊尔高地 (Boyle Heights)的Guisados Tacos专卖店非常受欢迎，以其手工制作的家常炖菜Taco闻名。玉米饼是隔壁Carnitas Uruapan餐厅定制的，炖菜则是每天从博伊尔高地运送过来的，保证食客每天都能品尝到最新鲜的食材。
除了海鲜类Taco外，所有Taco的价格都是 2.75 美元，海鲜口味的是 3 美元。菜单上有mole poblano、tinga de pollo、chicharron、chorizo、camarones等选择，搭配上非常辣的Toreados辣椒(由哈瓦那辣椒、墨西哥辣椒、墨西哥胡椒和泰国辣椒在高温下制成)，令人回味无穷。如果口味难以抉择，可以选择最经典的由 6 个迷你Taco组成的家庭拼盘。
🌮 推荐: Bistek en Salsa Roja
📍 1261 W Sunset Blvd, Los Angeles 90026
HomeState
Neches tacos at Homestate
Photo: Jakob Layman
在洛杉矶很难找到纯手工制作的Taco，这是因为要持续、大量地手工制作面饼是一件非常困难的事情。而Homestate就是这样一家难得的小店。
小店位于东好莱坞，提供了多种Taco选择，但不管你选择什么馅料，如：培根、鸡蛋、切达干酪、土豆、牛腩蛋还是黑豆鸡蛋，最值得品味的都是手工制作的玉米饼。你可以购买一打或半打Taco试一试。
🌮 推荐: Neches taco
📍 4624 Hollywood Blvd.,Los Feliz 90027
La Flor de Yucatan
La Flor de Yucatan是洛杉矶最独特的墨西哥糕点店，从 60 年代末开始烹饪来自尤卡坦半岛的正宗美食。这家家族经营的小店至今仍然售卖各种传统美食，如chirmole (由猪油、豆子、辣椒酱等组成) 和在周末提供的玉米粉蒸肉vaporcitos colados。
店里少不了的美食当还有taco和cochinita pibil (烤、卤猪肉) 。虽然面包房的座位有限，但还是值得找张桌子趁热享受一下洛杉矶最好的墨西哥菜。
🌮 推荐: tacos with cochinita pibil
📍 1800 S Hoover St, Los Angeles 90006
Tacos Árabes 
de Puebla
Taco árabe conquesillo at Los Originales Tacos Arabes de Puebla
Photo: Jakob
这家店提供的taco除了传统的墨西哥风，还增添了几分中东风味。在墨西哥美食的世界里，taco árabe的起源备受争议。简而言之，它是 20 世纪 40 年代中期抵达普埃布拉的伊拉克或黎巴嫩移民创造出来的 (因此得名“阿拉伯”)。在这里你就能品尝到这种文化交融而出的美食。
阿拉伯taco的传统配料包括未经高温消毒的奶酪咸玉米饼和jocoque，而不是通常的香菜、洋葱和辣酱，这两种原料都是由Los Originales arabes de Puebla的店主从墨西哥进口的。吃taco时记得配上一把咸奶酪丝、黄油熟鳄梨片和墨西哥辣酱。
🌮 推荐: Taco árabe con quesillo
📍 3600 E Olympic Blvd,Los Angeles 90023
Mariscos Jalisco
如果你看到的洛杉矶Taco推荐清单上没有Mariscos Jalisco，那这个清单就不够全面。卡车店铺因其出色的taco成为洛杉矶美食卡车中的传奇。口袋大小的Taco里塞满了新鲜的虾和土豆，对折后炸成一团。
再放上一大勺新鲜的辣酱和几片鳄梨，就能品尝它带来的独特口感。如果你不喜欢吃炸虾，你可以尝尝他们的coctéles，里面有新鲜去壳的牡蛎，只需两美元，你就能在这里吃得很满意。
🌮 推荐: tacos de camarón
📍 3040 E Olympic Blvd,Los Angeles 90023
Salazar
Tacos at Salazar
Photo:Yuri Hasegawa
Salazar是一间墨西哥烧烤餐厅，位于银湖和金州高速公路之间的Frogtown地区，毗邻洛杉矶河，由一家车身修理厂改造而成。Salazar餐厅坐落在一个仿造沙漠设计的角落里，是一间朴实但有趣的餐厅，食客们几乎完全坐在户外，桌子和彩色的椅子就摆在“沙漠”上，周围有多肉植物和藤架。
所有的肉类都是用灌木烘烤的，Taco也是自制的，有牛肉、时令蔬菜等选择。素食主义者会很喜欢portabella蘑菇和茄子组成的花园拼盘。这里有许多由agua fresca制成的鸡尾酒，它们会让你有一种在墨西哥度假的感觉。
🌮 推荐: Carne asada taco
📍 2490 N. Fletcher Dr.,Los Angeles 90039
Tacos Leo
Tacos Leo
Photo: Yuri Hasegawa
在美食卡车用餐是一种典型的洛杉矶体验，到本地最著名、最受欢迎和喜爱的taco卡车Tacos Leo试试吧。广受大众喜爱的Taco只卖 1 美元，每天都可以吃到，但只在晚上和凌晨供应。
夜晚饿了的你来这里买一份Taco充饥是非常不错的选择，但是要注意，每到周末，这里会排起长长的队伍，要知道，这家的Taco绝对值得长久的等待。如果你是一个专业的Taco爱好者，记得点一份al pastor Taco，虽然它比普通的卷饼要贵上一点，但里面会包含更多肉和调料。
🌮 推荐: Al pastor taco
📍 1515 S La Brea Ave, Los Angeles 90019
Taco小贴士：
1901 年《洛杉矶时报》首次使用“Taco”一词。早期的墨西哥烹饪书只提到tamales、 enchiladas和其他菜肴。1901 年，Olive Percival在《洛杉矶时报》上发表的文章节选中首次使用“taco”一词。直到 20 世纪 30 年代，这个词才在美国广泛使用。
Taco Tuesday，即“周二吃Taco”在洛杉矶已经成为一种习俗，很多餐厅都会在周二推出Taco优惠。
来洛杉矶旅行，
一定要尝一尝这独具特色的🌮
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