01
最近几天，全国很多地方都迎来了初雪。
现代人对于初雪的反应有多大，对于初雪到底有多钟意，从热搜上就能看出来。
比如初雪的故宫，初雪摄影大赛，初雪文案，甚至是南方人看雪VS北方人看雪这样的话题统统上了热搜。
有句老话讲，如果说下雪对于南方人是惊喜，那对于北方人就是思念了。
我是北方人，从上大学开始就“漂”到了上海。自从来到上海之后，在冬天就鲜少见到白茫茫的鹅毛大雪，取而代之的是缩脖子打冷颤。
我的室友龙哥是四川人，他对于所谓的“初雪”反应并不大，因为他们那里几乎不下雪，能让他两眼放光的，只有火锅，而且是自带红油汤底的火锅。
这成为了我和他在味觉上的唯一交集。
每次说起火锅，龙哥准会拿出他的红油锅底跟我嘻嘻哈哈地炫耀，说我们四川人只吃自己家乡的味道，外面的火锅不正宗，吃不惯。
而我小的时候，家里也有一个习惯，只要冬天一下雪，爸妈就会拿出藏在地下室的铜火锅，去菜铺里买菜，去超市买肉，一家人围坐在客厅涮火锅，看电视。
所以，每当上海的冬天冷得让人喘不过气时，每当年底将至思乡之情难以抑制时，我都会和龙哥，默契地搓一顿热气腾腾的火锅。
因为我们知道，只有呛辣的火锅浓汤涌进喉咙的时候，两个异乡人对家的思念才达成了一致。
思念，或许还有南北之差，但从味觉记忆的角度来说，思念是一样的。
《舌尖上的中国》里有这样的一句话：中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是童年的味道，是家的味道。
我对家的味觉记忆，就是火锅底料味夹杂着木炭燃烧的味道，透着一股子温馨。
02
今年年初，贾樟柯拍了一部微电影，名字叫《一个桶》。
这个微电影由真实事件改编，讲述了春节期间在山城重庆发生的亲情故事。
节假期过后，无数人将踏上返程的旅途，重回那繁华的都市，开始新一年的打拼。
短片里，在儿子离家之际，妈妈用胶带仔细密封好一个白色塑料桶，吃力地递给儿子。
这个桶又大又重，还非常不好拿，只能拎着。
在母亲的劝说下，儿子带着被塞满的行囊与那个桶，踏上了春运返程的路途。
这个桶可给儿子带来了不小的麻烦，排队带着，坐船带着，坐大巴车带着，时时刻刻都得想着它，还差点把桶丢在路上，一路上劳神又费力。
从山间小村落，走到繁华大都市，眼看着马上就要到住处了，桶的把手突然断了，顺着下坡一路滑了下去，儿子一脸嫌弃，又相当无奈。
等他回到城里的住处，带着满满的不解打开桶的时候，才发现桶中满满装着妈妈精心准备的鸡蛋，而且每个鸡蛋的一侧是妈妈手写的日期，另一侧画着笑脸。
一个桶，倾注了母亲对儿子爱的“家味”。
儿行千里母担忧，在那个繁华的大都市里，在儿子挤地铁时，通宵加班时，为了工作挠头痛苦时，母亲不能给到什么实质性的帮助。
但母亲唯一能做的，就是在离别之际，尽自己所能地给孩子放一些家乡的特产，放一些家里的食物，千叮咛万嘱咐要多装一点，再多装一点。
每个在外打拼的孩子都有这样的经历，离开家时背着大包小包，里面装着很多年轻人看起来匪夷所思的“东西”，但和这个桶一样，里面倾注的都是家人浓浓的爱，都是一种别样的“家味”。
很神奇的一件事是，无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡与家的味道最熟悉。
它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。
03
最近，碧桂园采访了三位异乡游子，让他们描述心目中的“家味”，并找到了顶级大厨尽可能地帮他们还原这个味道。
海洋 歌手 辽宁葫芦岛人
"一入冬，我妈就会包酸菜油渣馅儿的饺子。"
“一入冬，我妈就会包酸菜油渣馅儿的饺子，那个油渣，咬上一口，又脆又酥又香，就是满嘴流油那种感觉，把它剁碎了之后，和酸菜搅在一起，那也太香了“
15岁去锦州求学，27岁来北京打拼。妈妈做的酸菜馅饺子，是他离家在外最想念的味道——不像是在其他地方吃的两三个褶的饺子，妈妈做的皱褶特别多，一道道的特别用心，特别好看。
在东北，每逢天寒地冻，大雪封门，一家人就会坐在一起包酸菜馅儿饺子，酸菜加上焦黄香脆的猪油渣，吃起来口感丰润酸香。
对于海洋来说，蒸笼一掀，热气往外冒，这种家特有的味道，是任何食物都替代不了的。
梁亚男 创业者 河北秦皇岛人
“在家里的第一顿饭和最后一顿饭，妈妈一定会做我最爱吃的红烧带鱼。”
在家人的支持和鼓励下，亚男大学毕业后和爱人去上海打拼，现在开了第二家公司，如今因工作繁忙，到处奔波，已经近两年没回过家了。
前几年她母亲查出了乳腺癌，得知这个消息后，她瞬间懵了，十分自责和懊悔。“我想带她玩遍千山万水，想多吃一口她做的饭，虽然我妈给不了我最好的，但她真的把她最好的都给了我。”
亚男妈妈生病以后，医生不建议她吃海货，尤其是海鱼；但只要是亚男回了家，妈妈餐餐都会做她最爱的红烧带鱼。“父母在，这世间我就有个家，我就有个停靠的港湾。”
陈昂 快递员 山东滕州人
“媳妇做的地锅鸡，每次都能让我吃撑了。”
陈昂，圆通北京甜水园分公司快递员。入行8年，他业务精湛，取件平均10分钟，日均发件300余公斤。
妻子原来和陈昂一起干快递，但由于父母身体不好，妻子选择回老家照顾父母和两个孩子。让陈昂印象深刻的是，每次只要他一回家，趁着早上天没大亮，妻子就会去菜市场赶早集，买最新鲜的菜，做很多好吃的菜，让难得回家的他把爱吃的味道尝个遍。
地锅鸡是陈昂最爱吃的菜。每次回老家都能吃撑。孩子看着他的吃相都会开玩笑说，不就是炖鸡吗？
面对孩子的疑惑，陈昂笑着说，“其实小孩不理解一个人漂泊在外这种感觉，有一个人在家给你做饭这种味道，是多么幸福的事。”
知道了三位心目中的“家味”之后，顶级大厨们开始烹饪，不一会儿三个菜都端了过来。
海洋：“这饺子褶子挺眼熟呢。”
陈昂：“这种土豆块，应该是我们家里切的这种方法 。”
亚男：“这个味道像家里的味道，但有些偏咸。”

三人一脸疑惑的时候，碧桂园请出了千里迢迢赶来北京的“大厨”...
正所谓，不离家不懂思乡之情，不食肉糜不懂糟糠之甜，原来着急往出跑不愿意回家的人，步入社会后反而开始恋家，开始想念“家味”。

经过一年一年时间的沉淀，你会发现，过去那些平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了这些平凡但精彩的人生，酸甜苦辣本就是人生百味。
（左右滑动）
人一生都走在回家的路上，整装、启程、跋涉、落脚，再启程，都是为了最后的幸福，可你不要被功名利禄迷惑了双眼，忘记了什么是幸福。

团团圆圆的一家人可以整整齐齐地，在自己的家里吃一顿热气腾腾的饭，这已经是幸福了。

家，是最好的幸福容器；而爱，都是最好的调味品。
家圆团圆，碧桂园。
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