前几周花吃姐姐给大家安利了一部美食综艺《街头美食斗士》,但是它每周只更新一期,根本不够看呀
所以花吃姐姐也一直在寻找新的下饭美食纪录片,这部最近强势回归的早餐中国2》就被我给发现了。
据说这部纪录片吃货必看哦,而且只播出了一周豆瓣评分就高达8.8。还令许多网友直呼 “人家的早餐怎么那么多姿多彩!” 
相比于各种华丽的美食料理,这部纪录片拍的却是接地气的市井小吃和街边早点,隔着屏幕我都感受到浓浓烟火气。
这部让吃货欲罢不能的美食小片,每集只介绍一家街头早餐店,质朴镜头配上搞笑字幕,短短5分钟看得人口水直流…
今天花吃姐姐就和朋友阿球带大家看看,前几集都安利了哪些早餐!不过强烈建议大家不要深夜看或空腹看,不然就会像我一样12点还忍不住给自己加餐

 ▎本文转载至公众号:寻味星球(eat_planet) 从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指     南,这里简直就是吃货聚集地。
半年前,一部记录中国各地早餐的纪录片,成功吊起了全国人的“胃口”。
大家一边隔着屏幕吞口水,一边喊着 “ 好看太短不过瘾 ” 。
最近,这部自带“超好吃”属性的纪录片——《早餐中国》第2季,“ 真香 ” 回归!
依然还是由沈宏非、陈晓卿坐镇指导的强大阵容。延续 “ 一集5分钟,一个地方,一间最受本地人欢迎的市井早餐店 ” 的模式。
没有华丽浩大的格局,都是贴近生活的日常食物。没有多余的描述和铺陈,焦点直接对准美食和店铺本身。感觉就是更唯美、更清新、更精致的《人生一串》晨间版。
画面精致到想让人直接舔屏,肉眼可见每一块肉的细密纹路,每一根面条蒸腾的热气和散发的香味。甚至烤包子那金灿灿顺着酥脆的包子皮缓缓流淌的牛肉油汁,味道顺势就流进了嘴里。

也没有选取网红店铺,都是开了十几年的当地口碑老店。早餐店老板的日常、食客的唠嗑以及街景人情风物,都是浓浓的人间烟火气息。就像海报上的那句“ 我慢慢做,您慢慢吃 ”,暖胃又暖心。
短短5分钟内,馋到哭的接地气美食、暖到心的人间烟火故事,以及有趣好玩的轻松画面,超密集放送,看得真的有点上头,欲罢不能!
新疆·吐鲁番
“新疆烤包子,亚克西!
新疆人不可一日无烤包子。这就是新疆人的命!!!烤包子到底有多好吃,没有吃过的人完全无法想象。
阿球跑过全疆大大小小各个角落,吃过到最最好吃的烤包子就是在吐鲁番博物馆对面的这家——阔希玛克拉
店的名字非常难记,但是只要走到博物馆附近,一公里之内都会被浓郁的香味吸引住,不吃几个根本就迈不开腿。
她就亲眼见证过,每天打从炉子一热,店铺外永远都围着焦急等烤包子的食客。
 ©鱼丸是个综艺狂
要在遍地都是烤包子店的大新疆脱颖而出,老板一定是有过人的“独家秘笈”的。
揉皮、选肉、切肉、调味、包的手法、控制火炉温度,每一步都有讲究,并且都做到了极致。
刚出炉的烤包子,表皮脆又薄,带着面粉的诱人香,内陷肉汁饱满,肉质紧实可口,只有鲜味没有膻味。
咬一口又脆又香,超级超级满足,脑海中恨不得蹦出 “ 吃饭战歌的BGM ” 。像阿球这种不爱吃羊肉的南方姑娘,都能一口气不带停地吃掉5个。
“ 阔希玛克拉 ” 在维语里是双胞胎的意思,因为老板家里有两个可爱的双胞胎儿子,一家人也都相当可爱。
来吐鲁番一定不能错过这家,甚至比“火焰山”更值得期待!
📍阔希玛克拉烤包子
地址:吐鲁番市高昌区老城东路260号(吐鲁番市博物馆对面)
营业时间:8:00-15:00

价格:烤包子 3元 / 个
重庆·小面
“这一碗素面,霸道!
“老板,来二两小面,多放点海椒,再加个煎蛋。小面对重庆人来说,那也是续命般的存在。
陈晓卿曾说过:“世界上有两种小面,一种是重庆小面,一种是开在外地的重庆小面。”一句话,足以证明它有多好吃。
渝北的赵伍面庄的小面摊前,每天也是人满为患。好吃也没有别的原因,都是因为用心。
葱姜蒜、猪油、芽菜、芝麻油、辣椒油、花椒面、榨菜、花生......数十种调料,精心调配。
海椒自己炒、自己擂,辣椒油自己熬,每一样都要经过老板自己的手。料也比其他店给的都足,光头大叔赵伍说:别人每碗赚一块,我赚一毛,多卖十个人就赚回来了
多么可爱实诚的生意人啊!
大叔每天凌晨5点起床备菜打佐料,起码要提前备好300份。
早晨上班的年轻人们睡眼惺忪,对老赵而言却是铿锵战场,从点单到下面起锅一气呵成,热滚滚的重庆小面摊上金黄煎蛋,搭配一碗免费大骨汤下肚,巴适得很!
赵伍面庄除了面好吃,还有一个“独家珍藏”,就是老板的女儿赵红。一个非常好看的重庆“幺妹儿”,去吃面也可以偶遇哦~
📍赵伍面庄
地址:渝北区松石支路64号吉祥苑大门旁边(金岛花园小区)

营业时间:6:00-14:00

价格:麻辣素面 2两7元/份 3两9元/份
内蒙古·赤峰
“我就是我,独一份儿的赤峰对夹“
阿球跟我讲:没看《早餐中国》前,她从来不知道还有“对夹”这种东西。
一看到就欲罢不能,无法自拔!竟然还有这样的神仙早餐!而且她竟然还从没听说过!
乍看之下,对夹有点像肉夹馍,但是仔细看制作方法,差别还是很大。
所有身边内蒙的朋友都说:对夹比肉夹馍好吃太多了!
单就对夹皮来说,小米面+煮肉猪油做成的油酥,再揉成32层的酥皮,最后再放铁板上烙制,光想想就觉得香的很!
再说对夹里夹的肉,煮肉的那锅老汤可了不得。26年的老汤汤底+数十种香料,煮出来都是满满时光的味道。几十年不变的味道,吃出来也是满满的人情味。
老板娘年轻时是个时髦的DISCO GIRL,守着这家店20多年,把最好的时光也都奉献在了对夹上。
食客也没有辜负老板娘的苦心,他们每一口都能吃出对夹里饱满的味道。
反正花吃姐姐已经决定了,为了这个“对夹”也一定会去一趟赤峰。
爱吃的人,终将会相遇在寻吃的路上。
📍广利对夹
地址:内蒙古赤峰市红山区二食品胡同2-3号

营业时间:6:00—14:00 14:00—21:00

价格:普通对夹4.5元/个 精肉对夹5元/个
浙江·宁波
“让人开心一整天的,面结面!
对宁波人来说,面结面的美味并不在那些海味山珍之下。
一碗面上盖着大骨汤煮的面结、豆腐泡、和青菜,真真是 “ 一青二白 ”。这碗看似清淡的面结面却有种无形的魔力,能让人开心一整天!
浙江宁波老仓桥头面结店,老板王志鹤,今年68岁,负责采买千张和调料。老板娘陈国美,负责包面结和煮面结。小店已经开了14年。
每天凌晨三点半到店里,开始浸泡千张。千张要挑选好的,厚薄均匀,色泽光亮,闻起来有点清香,说明黄豆新鲜。
千张包裹着三肥七瘦的新鲜猪肉糜,面结要包紧,太松了咬起来没有嚼劲,不好吃。
一个面结有两个拇指粗,四个面结用草席绳一捆一两肉,一起丢进锅里煮熟。一张千张可以包4-5个面结,生意好时一天包900张千张,就是差不多4000个面结。
面用的是烫生面,可以清汤,可以干拌,与面结搭配简直就是 “ 天作之合 ” 。
面结一口咬下去,满口的鲜香软嫩。诱人的肉馅,与面皮完美的搭配,在舌尖上碰撞出美味的火花。再嗦一口面,连汤一起入口,堪称人间至味。
来光顾的有很多熟客,不乏吃了十几年的老顾客,已经把这间小店当成了家,连发洪水时都照样来吃。
一大清早,一帮老爷子在店里边吃面结边喝酒,席间细数国家大事,国际纷争,家常里短。
还有大妈一言不合就唱起了歌,看着都让人感觉开心呀!
📍老仓桥头面结面
地址:宁波市鄞州区华严街89号

营业时间:6:00—20:00

价格:面结面 10元/碗 面结汤 9元/个碗 馄饨 7元/碗 生面 5元/碗
宁夏·银川
“离不开面肺的,宁夏羊杂碎!
到了宁夏你就知道羊对宁夏人是多么重要的存在!!!他们的言语中无不流露出对宁夏本地羊肉的喜爱与自豪。
传说中,中国最好吃的羊肉在宁夏,宁夏人自然也不会辜负了这天物。
羊杂碎店遍布银川的大街小巷。
煮熟的羊心、羊肝加宁夏特有的面肺,切成条烩在一起,一碗热气腾腾,鲜看四溢的羊杂碎,搅动多少宁夏人朝思暮想的味蕾。
这也是目前片中出现过的最贵的早餐了,但是宁夏人甘之如饴。
优质的面肺,白中带黄,软硬适中,象肉色,有弹性。口感滑滑的,Q弹,软糯。
点晴之笔是辣椒,那是羊杂的灵魂。炭火熬10小时的牛骨汤、羊油,再一起熬出香喷喷的羊油辣子,综合着羊肉的鲜香。
一碗下去,从早上满足到下午。
如果那么丰盛的一大碗羊杂碎还不能满足,还可以再加饼子和糖蒜。
用片中食客大爷的话说: “ 我也担心三高,所以一周只吃5次吧!
嗯,真是优秀呢~
“ 志良羊杂碎店 ” 的老板张洪泉,和搭档袁保国开店已经24年。
和顾客也早已成为熟悉的 “ 搭档 ” 了,一方认真做着,一方慢慢吃着。
📍志良羊杂碎
地址:银川市兴庆区进宁北街186号

营业时间:7:00—19:30

价格:羊杂碎 19元/碗(大) 羊杂碎 16元/碗(小)饼子 1元/个 糖蒜 3元/份
你以为《早餐中国》仅仅只是一部暖胃的纪录片吗?不,还超级暖心呢!
每集最后 “ 每个老板都有自己的单曲循环 ”,当音乐响起时,所有的人情冷暖、烟火故事都沉浸在了歌声里。
这哪吃的是早餐啊,这明明吃的是人生!
阔希玛克拉烤包子:吐鲁番市高昌区老城东路260号(吐鲁番市博物馆对面)
赵伍面庄:渝北区松石支路64号吉祥苑大门旁边(金岛花园小区)
广利对夹:内蒙古赤峰市红山区二食品胡同2-3号
老仓桥头面结面:宁波市鄞州区华严街89号
志良羊杂碎:银川市兴庆区进宁北街186号
图片来源于纪录片《早餐中国》第二季,版权归原作者所有

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