终于随着冬令时的到来,餐厅们也都纷纷换上了冬季菜单,增添了更多温暖美食。那些冒着热气,最好还有点辣味的食物,真的是冬季振奋人心的存在呢!
冒热气,还有点辣……等等……那鸡公煲怎么能榜上无名?
其实重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系,只是因为发明这道菜的人叫做张重庆而已。
在纽约法拉盛,有一家地道的鸡公煲店,Google搜索Chicken Hot Pot就能查到!虽然店面的位置距离Flushing Main Street有步行距离10分钟,但依然阻挡不了生意火爆。
480秒手工翻炒,经过十八道工序,造就一锅美味的鸡公煲的诞生。
毛记鸡公煲 | Chicken Hot Pot
地址: 41-81 Bowne St, Flushing, NY 11355
营业时间:周一至周五 11am - 10pm,周六周日 11am - 10:30pm
联系电话: (347) 644-6767
01
享受一顿完美的鸡公煲需要几步?
Step 1:挑选煲类
第一次来的朋友可以尝试绝不会出错的经典款,鲜嫩多汁的鸡肉就已经可以满足你了。
当然你还可以挑选其他丰富的肉类搭配,比如猪肉系的排骨煲、牛肉系的牛腩煲、还有海陆搭配的鸡虾恋。鲜香浓郁的酱料搭配不同的肉类也能碰撞出不同的质感,真的是恨不得把所有的煲都尝一遍!!
哦对了,最近店家还新推出了鸡鸡蛙蛙煲,在丰富鸡肉的基础上更铺上了一层肉质弹嫩的牛蛙!作为一个爱吃牛蛙的人表示爱了爱了。
Step 2:选择分量
店家提供大中小三种分量可供选择,无论是孤独的美食家还是来聚会热闹的大队人马,在这里都能找到合适的选择。
Step 3:选择辣度和口味
为了照顾来自四海八方不同需求的胃,这里可以选择煲的咸度和辣度。第一次来的话,选择正常咸度和不辣或者小辣不容易出错。不过因为鸡公煲上桌后,会一直咕噜咕噜继续煮,所以吃到后面的话酱味会越来越浓,所以如果口味偏淡的朋友建议选择少酱或者加汤哦~
Step 4:选择辅菜搭配
吃这种锅类煲类,精髓其实在配菜上点完煲类后是默认有一份基础配菜:土豆片、胡萝卜、洋葱、芹菜、和木耳,除此之外,菜单上更是提供了40多种可以选择添加的配菜,想尝其他肉类丸类的都可以往里加加加!
Step 5:先吃鸡肉和适合焖炖的配菜
这一步毛记鸡公煲提供了一锅两吃的新玩法:先吃焖炖,再加汤吃涮锅。为了配菜都能发挥出最好的口感和味道,店家会优先放入需要长时间煮或者不易入味的配菜(比如丸类)。
Step 6:加高汤涮菜
当吃掉一部分的鸡公煲后,店家会来帮忙加入高汤,此时再涮入其他配菜例如菜类宽粉等。重新沸腾起来的炖锅,融入新鲜的菜料,休息好了就来开干第二轮吧!
秘密彩蛋:DIY-鸡公煲盖浇饭
吃鸡公煲怎么能不搭配一碗米饭呢!当还冒着热气的酱汁淋在颗粒饱满的白米饭上,不用说了,这绝对是这顿饭的高光时刻!(很好,深夜写文的我又饿了)
02
凉菜系列
除了主打各类鸡公煲以外,这里的凉菜也非常出彩。简直是热爱酸甜口的天堂!
拌花菜
经典的拌花菜真的是汇集了所有凉菜必备的元素:清脆口感的黄瓜胡萝卜,嚼劲吸汁的腐竹,还有酥脆的花生米,简直太对我的胃口了!总而言之这道菜清爽解腻,而且开胃下饭,不过这道菜里有少量香菜出没,香菜拒绝者请谨慎尝试
金枝玉叶
听起来如此Fancy的名字,其实是炸土豆丝配香菜,再淋上少量的酸甜酱。土豆丝根根细脆,再配上淡淡的酸甜清香让人忍不住一直下筷。
拌莴笋
焯过水的滚刀窝笋块多了一份嚼劲,却也没有失去它独有的脆感,搭配花椒油的独特味道,真的是非常开胃带劲!贴心小提示:本道菜没有香菜哦!
东北皮冻
简直就是熟悉的小时候家里的味道!夹一块皮冻,沾一沾以醋为打底的沾汁,酸辣的味道完全就是想象中的样子!
牙签肉
我们在探店时在菜单上还看不到的新菜哦,但是完全应该榜上有名。肉食爱好者们一定会非常喜欢的一道菜!真的是纯纯的只有肉,吃到停不下来,不知不觉盘子里就已经堆满了牙签。
03
主食系列
担担面
毛记鸡公煲的旦旦面跟其他地方的可完全不一样。它其实是一道凉面,麻酱汤底铺上一层钩人食欲的辣椒油,当然最绝的还是满满的脆黄豆!
整道菜无论从色彩上还是味道上,都搭配的恰到好处。那个脆黄豆就是小时候酷爱的酸辣粉里的那种豆子,面条非常的有弹性有嚼劲,而且也很入味。
冷面
有谁会没听说过朝鲜冷面嘛!份量足够的泡菜还有冷面的灵魂:一整颗鸡蛋,都为这道冷面保证了值得期待的水准。
传统米线
也是一道还没有出现在菜单上的新菜!揭开锅盖的一瞬间,哇,这就是冬天幸福的味道吧!鱼豆腐鱼丸加粗面高汤,还有最适合冬天的胡椒花椒的味道!
一个小提示送给大家,听说冬天多吃带胡椒的食物,可以预防感冒哦~
04
小吃
老式麻辣烫
9.99超大碗!经济实惠分量足!
05
卤味
毛记鸡公煲店内还有售卖自创卤味品牌:鸭宅芙人。正宗的卤味,不论是鸭脖、鸭肠、鸭舌、鸭翅还是藕片、毛豆、腐竹等各类蔬菜,味道真的是绝了!
最重要的是,卤味还支持外州邮寄哦!不管小伙伴们在不在纽约州也可以在家就吃上这些卤味啦!
初吃第一口不会觉得辣,但过了几秒,辣味的后劲就上来了,而且肉多、入味,让人忍不住一边喝水一边停不下来继续啃。如果超爱辣的朋友还可以要求增加辣度,真的是够爽够过瘾吃完鸡公煲,在外带一份卤味回家继续啃,幸福的冬天简直不要太快乐!!现在想起来,还会忍不住流口水呢。
所以,下一次周末聚会去哪里?正确答案都发给你了,可不要忘记哦~
毛记鸡公煲 | Chicken Hot Pot
地址: 41-81 Bowne St, Flushing, NY 11355
营业时间:周一至周五 11am - 10pm,周六周日 11am - 10:30pm
联系电话: (347) 644-6767
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