中国一共有八大菜系,鲁、川、粤、徽、湘、浙、苏、闽,或蒸炸,或火工,或选材,虽各有千秋,仍众口难调。而在新疆菜面前,根本没有这种问题,不论你来自哪里,面对一桌出色的新疆菜,总有一道适合你。
每一道菜都要点

提起波士顿的新疆菜,就别想绕开Cambridge的丝绸之路Silk Road Uyghur味道正宗、菜量正宗、装修正宗,凭借浓郁的新疆特色和出众的味道,在波士顿人心中成功出圈。
每样都要来一碗鸭
铺垫完毕,今天龙虾君要说正事儿了:在Allston的朋友们有福啦,丝绸之路在Allston88美食广场开了分店Silk Road Express,老板娘亲自坐镇,精选人气菜品,味道与老店如出一辙。
做的像蛋黄酥一样的烤包子
烤包子可谓是丝绸之路的成名之作。千层酥皮,层层酥脆却又丝毫不漏,将内里混合着各种香料的肉馅包裹的严严实实。看上去“人畜无害”,但一咬下去就发现内有乾坤。
酥皮牛肉包
浓厚的牛肉香味包裹着恰达好处的香辛味,顺着酥皮丝丝融入口中,即使烫嘴也要再来一大口,绝对不会让人失望。
在纠结点20串还是200串

去新疆不吃羊肉串,基本等于没去过,来丝绸之路也是一样的道理。尝这份经典美味,将羊肉与羊油交替入嘴,羊肉不会柴,耐心烤制之后的油脂也不会腻人。
肉大到一串可以吃好几口
重点是量足,一串羊肉绝对让你体验大快朵颐快感,羊肉羊油都腌制的非常到位,味道刚刚好,喜欢羊肉的朋友可以放心食用。
冬天要喝点羊肉汤暖暖胃哦
吃完羊肉不妨再来一块馕配上羊肉汤,羊肉汤非常清澈,和国内黄羊熬出来的味道相似,加了西红柿,酸酸的非常清爽。羊肉的特殊香气处理得非常到位,肉香浓郁。
不知道可不可以带回家当早餐吃

着实是正宗到让人惊艳,外壳非常焦脆,但是丝毫不影响内里的嚼劲。入口能感觉到淡淡的米酒香气,慢慢嚼后则会有优质面食的甜味出现,掰开泡着羊肉汤吃让馕变得柔软,又是另一种滋味。
正宗的羊肉汤面

如果这些还不够的话,再追加一碗羊肉汤面吧,羊肉汤汤底,面的质地和炒面类似,但更加筋道耐煮。一挑面一片肉一口汤,就是羊肉汤面的正确打开方式。
不准先把羊肉吃完再吃面

面筋道爽滑,羊肉厚薄均匀,汤底清爽利口,配上一点点辣子,冬天热乎乎就靠这一碗了。
新疆,你欠波士顿一家正宗好吃的大盘鸡

注意注意,前方还有大盘鸡在等着你!老板娘用料十足,一手大盘鸡从辣到咸,味道百转千回,火候掌握的非常好,酱味料味完全被浸入鸡肉、菜和裤带面里。
鸡在裤带面面前只能作为配菜

裤带面做得非常厚实,筋道十足不软趴,入口都能感觉到大厨抻面由内而外的力量。
这是我吃过最爽的鸡肉面
鸡肉炒米粉让龙虾君惊艳了。鸡肉炸过后爆炒,一点点微辣、一点点川菜辣子鸡的感觉,但细细品味则是完全不同。鸡肉炒米粉多了一种厚实感,层次比于辣子鸡更加复杂。米粉弹性十足,裹着炒鸡肉的酱味实在是让人停不下口,大呼爽快。
肉块为什么这么大
手抓饭到底要不要用手?这个问题至今还没解决,因为每次手抓饭端到面前,稍不留神就被吃完了。丝绸之路的手抓饭也有这种魅力。
米粒颗颗分明
大量咸鲜的胡萝卜丝增加了甜度,不爱红萝卜的朋友也能放心食用哦。蔬菜水分充足,让每一口饭都柔和起来,更加顺滑。当然重头戏还是羊肉,入味、肉嫩,嚼劲和油脂香气混合。
这道辣子鸡炒饭有点东西
辣子鸡炒饭,好像川菜辣子鸡去新疆旅游了一圈,变身异乡辣子鸡,各种味道都非常饱满,让人着迷。孜然味搭配得很完美,不过这道菜非常辣,不能吃辣的朋友慎点。
这是出场的第20位面食选手
丁丁炒面是我作为老顾客的心头好,说不清有哪里特别好,但是就是忍不住反复点。大厨和面时一定非常耐心,让面丁弹性十足,满足我作为北方人对面食的刁钻要求。
面筋道又入味
面丁筋道,有一种弹簧球在嘴里的感觉,加上牛肉粒和彩椒爆炒,一口一群跳跳球在嘴里开会吧。

好一道下酒菜
凉面和椒麻鸡可以分开点或者各半份,两者也是天作之合。椒麻鸡炖得非常烂,麻味十足,像极了味道十足的下酒菜。凉面顺滑筋道,冷吃则更加清爽,有一点点辣,但是加了一点点醋调味,将辣转化为鲜,实在是赞呀。
别多吃,怕你上头
Allston的丝绸之路更加方便快捷,但是味道没有打一丁点折扣,现在还支持外卖,Uber Eats、Ricepo、Chowbus、Postmate、Hungry Panda、Rushrunner上都可以找到,更想堂食的朋友可以光顾Cambridge总店。总之,千万别错过这让人上瘾的新疆味道啊。
丝绸之路 Silk Road Express
1 Brighton Ave, Boston, MA 02134
近地铁
绿线Pleasant St

(617) 987-0121
周一至周日 11am-9:30pm
丝绸之路Silk Road Uyghur Cuisine
645 Cambridge St, Cambridge, MA 02141
近地铁绿线Lechmere
(617) 945-1909
周一至周日 11am-9:30pm

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