文/君君   个人微信号：shipu995
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今天咱们要做的这个厉害了，那可是法国甜品的顶级代表。不过，在君君这里一定是最适合宝宝的健康版本哦。
在君君的改良之下，咱们只用日常的食材，就可以做出一个有蔬菜、有水果，不甜不腻、外Q内软的营养马卡龙哦~让宝宝们也尝尝国外甜点的味道。
我这里没有放黄油，糖也放的比较少，更适合宝宝吃。做法也非常简单，新手姐妹也能轻松操作。
你可别看它原料简单，但口感却很丰富。外皮松软QQ的，咬下去就会吃到绵软香甜的南瓜。
南瓜的配合可不光是味道有了提升！要知道，南瓜里含有丰富的维生素C和胡萝卜素，宝宝经常吃点，还可以增强宝免疫力，促进发育哦。
它用来做为宝宝的早餐或者加餐都是不错的选择。或者家里有小朋友时当招待的小点心，保证十分受欢迎的。
-  米饭马卡龙-
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：米饭40克、低筋粉20克、红心火龙果40克（取15克汁）、玉米淀粉10克、糖5克、鸡蛋1个 
馅料：南瓜80克 辅料：柠檬、油
操作时间：50分钟
难度分析：初级
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南瓜切块，蒸至熟透后取出，捣成泥备用。
*多碾压几遍，这样南瓜泥会细腻一点，压好的南瓜泥放一边备用。
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将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离开，分别放入两个无油无水的碗内。
*蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。
*如果新手麻麻操作不熟练，这一步可以用蛋清分离器来代劳！
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火龙果肉过滤出汁，过滤后成品会更美的呀。
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取15克火龙果汁倒入料理机中。

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继续在料理机中加入米饭、蛋黄。

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启动料理机，将食材搅打细腻。
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蛋清中挤入些许柠檬汁，启动手动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖。
*柠檬汁可以让打发更稳定，还能去腥哦，柠檬汁也可以用白醋代替的。
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打发至出现明显纹路，加入淀粉。
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继续打至提起呈小尖钩状，这样蛋白霜就打发完成了。
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取二分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中，切拌均匀。
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接着筛入低筋粉，继续切拌均匀。
*筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌或者切拌的方式。
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混合均匀的蛋糊，倒回到蛋白霜中切拌均匀，直至粘稠不易滑落的状态。
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热锅刷油，舀入面糊，摊成圆形。

*刷油的时候，一定要刷均匀，锅底和侧边都要刷到哦。
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摊好后盖上盖，煎至熟透，尽量大小一致，这样夹南瓜馅后才好看哦~
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取一片小饼，在饼上放入适量南瓜泥，抹平抹匀。
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最后盖上另一片饼皮，轻轻压紧。喏~我们营养美味的米饭马卡龙就完成啦！
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掰开饼皮，满满都是南瓜馅，简直太治愈了！这都是我们老母亲对孩子们的爱呀！
*颜值超高的米饭马卡龙哦，中间还可以加上其他馅料，酸奶或者新鲜水果都行的。
*是不是姐妹们也抵挡不了这冒着粉红泡泡，充满少女心的马卡龙了呢？快跟着君君一起制作吧~
君君多说几句...
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