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阿哲同学算得上吃饭界的小标兵,但也有嘴巴叼的时候。比如周末幼儿园不上课,早上起床就被吵着要吃饼干。
这个季节大连的风真的是可以把人吹哭的那种,好不容易混个周末不上班,当真没有勇气下楼给买。
经历了几次零食饥荒,我终于懂得有点存粮的必要性。先不说买的零食又贵又有添加,有时候算一下时间成本,自制的确是更好的选择。就像简单的曲奇饼干,准备工作十多分钟就做好了,顺便邀请小朋友帮个忙,不亦乐乎呢!
原味曲奇是我在家经常会做的一款,时间久了无论是口感还是审美都有点疲劳。这次脑洞大开加了紫薯进去,好吃到想要跳起来!紫薯的甜美伴着黄油的酥香,可以说是非常惊喜了!
作为辅食界的宠儿,紫薯有N多种做法,它富含丰富的花青素、营养好颜值高,并且好搭配。
做成零食比简单的蒸蒸煮煮好吃很多,这款曲奇饼干我加了紫薯泥,同时减少了黄油的量,做出来的口感一样酥松。趁着周末有时间给宝宝屯点口粮吧!
▼点击观看视频:酥脆紫薯曲奇

做  法
参考月龄:11个月以上(食材不过敏)
食材准备:  紫薯50g、低筋面粉30g、配方奶15g、黄油25g、白砂糖15g
烹饪时间:40分钟
难度分析:初级
【1】紫薯洗净,去皮切块。
【2】大火蒸15分钟,要根据实际情况调整。
直到紫薯熟透,用筷子轻轻一戳就透的状态,可以关火,出锅了。
【3】取出倒入碗中,捣成泥。
【4】过筛出细腻紫薯泥。
【5】室温软化好的黄油,加入白砂糖。
黄油软化到用手指轻按能出手印的状态,时间就刚刚好了。如果黄油软化过度变成油状,则需要放回冰箱冷藏后,再拿出来继续软化。
【6】用电动打蛋器,打成蓬松羽毛状,体积略微膨胀。
【7】加入过筛好的紫薯泥。
【8】筛入面粉,搅拌均匀。
用刮刀翻拌均匀,直到看不见干粉为止,不要搅拌太久,会使面团起筋,会影响饼干的口感。
【9】裱花袋剪小口,装入裱花嘴。
【10】紫薯面糊装入裱花带中。
【11】挤入铺好油纸的烤盘内。
【12】全部挤好。
【13】烤箱调至上下火160度,20分钟。
自己家的烤箱“脾气”妈妈们一定要掌握一下,烘烤过程中,在最后几分钟,最好在烤箱旁边盯着,很容易烤糊变色。
【14】烤制过程中。
【15】出锅,稍晾凉再食用,小心烫嘴。
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