有没有吃货小伙伴和我一样,
每次去海鲜餐厅,
总是忍不住点半打生蚝尝尝鲜。
每年九月到次年四月都是吃生蚝的好季节
其中以冬季最为肥美
冰凉鲜甜的生蚝简直是闪闪惹人爱
奈何各种餐厅生蚝的质量总是不太稳定,
或是虽新鲜美味却价格太高,
总是不能吃过瘾。
直到朋友带我去了湾区的生蚝农场
为我打开了新世纪的大门!

旧金山市区向北驶入一号公路,
一个半小时的车程就能到达Tomales Bay
一个天然形成的狭长内湾。
这里简直是最理想的生蚝养殖地。
生蚝深度爱好者阿初
就为大家推荐两家比较大的生蚝养殖+零售公司
带着你的胃和小伙伴,
一起去尝鲜吧!
 Tomales Bay Oyster Company 
地址:15479 CA-1, Marshall, CA 94940
这家生蚝养殖公司拥有超过一百年的历史,现在的店面位于Tomales Bay南部,在一号公路边有显眼的招牌,非常好找。
这家公司拥有自己的海水养殖场,每天早上会打捞最鲜活的生蚝以及其他贝类,简单包装后,临时存放在店里的巨大海水箱中供客人购买。
选购方式也很简单粗暴,直接按照size分大、中、小、超小 四档,价格随季节略有浮动。
购买数量分一打以及一袋两种,一袋有55-60只,如果选择购买超小/小号生蚝,夏季的均价一只根本不到一刀就问你心动不心动!
大号生蚝固然吃着过瘾,也适合用于BBQ;但这里的小蚝肉质也非常饱满,生食口感比大的更清甜。总之,新鲜的生蚝品质并不是完全由尺寸决定,全凭个人喜好选择啦~
除了出售新鲜贝类海产外,这里也提供简易的免费野餐区,大家可以自带各种熟食水果前往。找个能看到海的座位,自备美食再搭配上一口一个吃到过瘾的超新鲜生蚝,伴随着清爽的海风,生活就是这样简单美好啦~
要注意的是,这家农场非常受欢迎,节假日可能会爆满到一座难求,很多人就直接找个遮阳伞席地而坐。
不想人挤人的小伙伴们,可以选择在此购买生蚝,然后带到附近的公共海滩野餐,店员小哥会给你指路。另外,由于店内的野餐区不允许BBQ,想烤生蚝的话也要去海滩哦,风景也很棒!
这里是Cash Only哦,虽然也备有ATM给大家使用,但是为了避免那个超不划算的提现手续费,出发之前记得提醒小伙伴们都带好现金。
Hog Island Oyster Company
地址:20215 Shoreline Hwy, Marshall, CA 94940
同样是一家很受湾区人民欢迎的生蚝农场,位于Tomales Bay偏北的区域,也紧邻一号公路非常好找。
与前一家相比,这里周围的环境更加“野生”一点,紧邻着Cypress Grove的大片湿地,放眼望去都是绿油油的一片,让人心情舒畅。
这里的野餐区直接设在水边,虽然要收取$5/每人的使用费,但是有为大家准备好BBQ烤炉,野餐烧烤非常方便。
怕晒或者带娃的小伙伴们要注意,这里的用餐区完全不遮阳,要做好防晒准备哦!
另外,因为店家是鼓励客人来此野餐的,这里还有少量的零食饮料和啤酒出售,让没带足酒水的小伙伴们没有后顾之忧~
生蚝的价格比前一家略贵不到10%,贴心的是这里会标明一袋有60只小号生蚝均价一只一块钱左右
不过,不同于前一家只专注于一个品种,这里时常会有2-3种不同的生蚝供大家选择,运气好的话可以买到$96/60只的Kumamoto
这是小编自己最爱的生蚝品种,个头小但是口感绝佳,有类似黄瓜的清甜,没有任何腥味,平常在店里吃要$3-$3.5一只,在农场买真的是非常超值!具体的品种和区别请参考当天店内的小黑板~
另外,如果外带生蚝需要在冷藏箱加冰的话,要注意这里的冰块收费$3,结账的时候要一并买好哦。
生蚝农场正确生存指南
>>>>  
由于农场只出售海产,不提供加工服务,想在地现吃的小伙伴们一定要备好开生蚝的工具。必备的两样是防磨手套+生蚝刀(Oyster shucking knife & glove)。自己开生蚝也别有乐趣呢!
手套是防止尖利贝壳划伤皮肤,生蚝刀则是用来撬壳+把蚝肉剔下来。小编不建议大家使用普通的餐刀或者小刀操作,真的很容易弄伤自己!
这两样在Amazon有组合出售,一套大约$10-$15; 忘记提前准备的小伙伴也不用担心,生蚝农场也有售,只是价格略贵啦。
>>>>  新鲜生蚝里面会有大量海水,吃一两个还好,就当是体验大海的味道;大量食用的话,一定要记得带清水将生蚝冲洗后再入口。阿初第一次去尝鲜的时候没有经验,吃到后面舌头都麻木了。
>>>>   关于吃生蚝用什么sauce这个问题也是见仁见智,农场有出售Tabasco等辣酱,也有1-2美元一个的鲜柠檬,但也仅此而已。
喜欢吃生蚝配cocktail sauce + radish,或者是酱油 + 小米辣的小伙伴,去野餐的话记得要自己提前准备好哦。
>>>>  如果要购买新鲜生蚝或其他贝类海产外带回家,一定要自备保温箱!生蚝农场所在地夏秋温度较高,海产直接放车里,回到家大概率会坏哦。这一大箱冰块舀起来贼过瘾~
TomalesBay Oyster Company在购买海鲜后可以免费装冰,而Hog Island OysterCompany则会收取$3的费用
>>>>  从湾区出发到Tomales Bay的一号公路要走很长一段山路,而加州车速你懂的。所以不建议刚学车的新手们自己驾车前往,一路急弯多车速快,就算是老司机也要注意安全
如果带着容易晕车的乘客,要提醒对方提前吃晕车药哦。另外,山路有一段手机完全收不到信号,别忘了提前设置好地图导航两家农场在路边都有很显眼的标志牌,不用担心开过哦~
除了这两家生蚝农场外,Tomales Bay农场直送的海鲜餐厅也推荐给大家。既可以吃到当天打捞的新鲜生蚝,也有美味的正餐和其他种类海鲜烹饪可以选择。
The Marshall Store
这家店的生蚝是Tomales Bay Oyster Company农场直供的,在店里order好之后,要自己到海边的seating area找座位哦,先到先得
生蚝可以选择为你搭配好sauce的生食plate,也可以尝尝这里独家的cooked oyster,有蒜香面包和培根两种搭配。三种口味可以mix&match一大盘,隔壁小孩都馋哭啦!
地址:19225 CA-1, Marshall, CA 94940
Cafe Reyes
位于Tomales Bay的最南端,距旧金山市区车程只有一小时。这里最有名的是烧木头烤制的面包和pizza,有别处体验不到的特殊香味; 
而这里的生蚝搭配的是黄油和辣酱,也是比较少见的吃法。餐厅气氛轻快活泼,适合带着小朋友和家人来美餐一顿,临走时还会赠送店家自制小饼干哟~
地址:11101 CA-1, Point Reyes Station, CA 94956
Saltwater Oyster Depot
这家店环境非常好,店内陈设优雅整洁,菜品也很精美。这里最受欢迎的"raw deal"包含一打新鲜生蚝外加一杯品质优良的葡萄酒。
另外,在这里你还可以吃到美国餐厅不常见的芝士酱烤生蚝,是和国内烧烤大排档完全不同的口味哦,非常值得一试~
地址:12781 Sir Francis Drake Blvd, Inverness, CA 94937
Hog Island Oyster Co.
在旧金山Ferry Building里面,有一家Hog Island Oyster Company的同名餐厅
除了有自家农场每天新鲜运来的生蚝之外,还有各式美味的海鲜和珍宝蟹料理可以选择。没时间去Tomales Bay的小伙伴们可以去解解馋哟。
地址:Ferry Building, One, #11, San Francisco, CA 94111
写到这里,
阿初都要馋哭啦!
快带着你的装备和小伙伴们,
这个周末去吃生蚝吧~~
文字 编辑 | 阿初
图片 |  来源网络

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