西雅图的凛凛冬秋日，
除了冰雨就是狂风。
西雅图的寒冷让人饿。
冬天到了，
滚烫火热就成了冬日美食的主题。
“冬日进补，开春打虎”，
在吃上，
我们从来不马虎。
 石锅鱼
提到川湘菜，
很多人的第一反应就是辣。
其实川湘风味的魅力，远不止此。
就比如这道石锅鱼，
不但香辣咸鲜，还能滋补养颜。
石锅，是湘菜一大特色。
这里的石锅可不是韩剧里面的拌饭锅，
而是用一大块花岗岩岩石凿成的双耳石锅。
天然岩石含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老、祛皱、美肤的作用。加上鱼肉的高蛋白及高营养。说这道石锅鱼是补品，也不为过。
这些大家伙，
从祖国飘洋越海来到西雅图，
个个重达十几磅。
滑嫩鱼肉，
放入白菜，金针菇，辣椒炒香，
配上特制佐料，
和熬了一夜的浓厚猪骨汤一起倒入石锅，
大火炖煮。
上桌的时候，
这滚烫沉重的石锅，
满满一锅的鱼肉，
带着鲜辣香气，裹着烟火气息。
看过去，
滚滚热气的汤，鱼在锅中翻滚。
瞬间感觉口中生津，食指大动，
胃也不自觉地咕咕叫起来。
这一份鱼肉分量十足，
两个人吃都很足够。
吃罢鱼肉，
还可以添加辅菜，
重新倒满大骨汤涮菜吃。
又是一道冬日佳肴。
石锅系列，
除了石锅鱼，
还有石锅将军鸭, 石锅香辣土鸡,
石锅海鲜全家福和石锅香辣蟹
无论你是偏爱飞禽还是热衷海味，
都可得到满足!
口腹之欲，可慰心灵。
一份暖暖的石锅，
就足以让你和这长达数月的冬季达成和解。
香辣跳跳蛙
除了石锅系列，
冬日另一个滋补圣品就是香辣跳跳蛙。
这道菜品，曾是老舍先生的挚爱，
汤汁红艳，肉质香甜。
湘菜的辣，主要是香辣，
盖味而不抢味，
而牛蛙特有的香气就随着这辣香，
一路从后厨传到饭桌，
刺激我们的口水逆流成河。
因为华州规矩严，
吃不到活的牛蛙，
牙牙一直以为西雅图的蛙
都会带着一股子土腥气，
不轻易尝试。
可这家跳跳蛙，
就是让我“真香打脸”的铁证。
这蛙身形完美，大腿壮硕，
肉质饱满紧实，
肥而不腻，嫩而不柴，
鲜滑够味，毫无腥气。
配着彩椒，藕条，魔芋，
鲜艳的颜色看着就充满食欲。
夹起一块腿肉，入口即化，
蛙肉浸透了麻辣酱香，
每一口都能吃到蛙肉充满弹性的纤维，
香、鲜、嫩、辣，
层层味道此起彼伏，
带来一波接一波的口欲享受。
除了味道正宗，分量也是惊人。
这么一大盆牛蛙才四十多刀，
简直打着灯笼都难找。
老板你真的不会亏钱么？
铁板鱿鱼
让我们欲罢不能的还有这道铁板鱿鱼。
当时老板推荐这道菜的时候
我的内心是拒绝的：
总觉得这是属于街巷小吃的菜肴，
饭店里是做不出好滋味的。
菜端上来的时候有点傻眼：
的确是铁板+鱿鱼，
可是又不是记忆中的那个铁板鱿鱼。
试着加起来尝尝
……
哦！鲜！
不同于石锅鱼和跳跳蛙，
这是来自海的鲜甜气息。
鱿鱼须在嫩和劲道之间
把握住了微妙的平衡，
加起来Q弹，轻轻一咬就断开。
铁板最大限度地保留住了
鱿鱼的鲜和辣椒的香，
而湘菜特有的重盐调味
又把这份鲜辣推到了极致。
加碗米饭，我可以的！
茄子豆角
满足了食肉的欲望，
是时候用蔬菜均衡一下营养和膳食纤维了。
跳过各种花哨的菜式，
我们点了很接地气的茄子豆角。
没想到竟然很香很“北方”。
这两种随处可见的家常蔬菜，
其实很难熟，
费火费时，也很难做出美味来。
茄子需要过油才香，
可是油大了腻人，油少了夹生。
豆角更甚，
烹饪时间久了软绵干柴，
火候不够那可是有毒的。
就像蛋炒饭是考验厨师技能的终极Boss，
平凡的家常菜
才能检验出一个餐厅的真正水平。
这盘茄子豆角，
茄子入味，豆角脆嫩。
过了油的蔬菜在灯光下闪着诱人的光，
吃起来却毫不沉重。
看到别桌外国友人也点了同样的菜，
果然美食无国界！
吃到扶墙，
我们终于有空环视店里的环境。
不同于其他中餐馆，
这家店的布置十分小清新。
橘红座椅白色台布，
感觉像是一个咖啡店。
“谁说做中餐就非要油烟气？
我们就是想让食客有在家吃饭的感觉。”
老板娘柔柔地冲我们笑笑，
宾至如归大概就是这个感觉吧。
就像店名Joys
可以享受美食的乐趣，
便是对食客最好的招待。
对了，老板娘还说，
店后面其实很大，
经常会有公司宴会聚餐来这里。
如果朋友多家庭大，也完全有地方坐得下。
生活可以将就，
但是吃的绝对不能！
当唇齿和脾胃被美食包裹住，
这幸福感便足以抵御连日阴雨。
还等什么，
今年西雅图的漫漫秋冬，
快带着朋友来这里大快朵颐吧！
🏠店名 | 乐山 Joys Asian Restaurant
📍地址 | 7844 Leary Way，Redmond, WA 98052
☎ 电话 | (425) 882-2228/425-882-2888
🅿️停车 | 1.路边免费车位 2.Redmond Central Connector Parking：Bear Creek Pkwy, Redmond, WA 98052
3.Redmond Town Center也有免费车位哦
⏱营业时间 |  11AM–3PM；5PM-9PM (Mon-Fri)；
11AM-10PM (SAT); 11AM-9PM (SUN)
文字 | 姜子牙
摄影 | 吸猫迪，姜子牙

编辑 | 姜子牙
*本文为吃货推广文章，
仅代表作者当次体验，
不代表吃货立场，仅供参考。

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