黄金周的五顿饭，我们已经帮你安排好了

掐指一算，有不少人将从明天开始长达为期10天的十一长假。但留在上海的你们也不用嫉妒，因为有一批袭来的好店和亮点餐厅，等着你在七天假期中去发现。

Meatopia by Stone Sal：肉食者的乌托邦

地址：上海市浦东新区富城路16-1

电话：021-5877 7567

秋分已过，秋风渐起，又到了一条吃客们最爱的至理名言登场的时候：贴秋膘。

由肉食者们交口称赞的美式牛排馆Stone Sal开设的Meatopia（肉托邦），日前在正大广场旁的富城路开业，四款真材实料的汉堡，经过21天干式熟成的牛排，简直不能再诱人。

肉食者走进Meatopia，目光的焦点一定会落在透明的干式熟成房。旋转肉架上挂着从鲜红到暗红的各种牛肉，背景则是与Stone Sal如出一辙的标志性喜马拉雅玫瑰盐墙。另一边，开放式厨房里传出嗞嗞作响的烤肉声；抬头一看，天花板上的银色装饰，实则是一把把闪亮的牛排刀柄！

慢烤猪五花汉堡 via Ann Yuu

汉堡是Chef Ling为新店专设的类目。采用美国猪肉制作的慢烤猪五花泡菜汉堡，肥瘦相间的猪肉搭配着顺滑的酱汁和泡菜的鲜辣；两款运用美国牛肉的汉堡——薄切烟熏牛胸配洋葱丝和芥末籽蛋黄酱汉堡包、干式熟成和牛汉堡配自制酸黄瓜，一个平衡一个经典，在突出美牛浓郁肉感的同时，与酱汁和面包组成了黄金配比。

21天干式熟成牛排

而牛排则有美国和澳洲两种选择，沿袭了Stone Sal的高温石板和烤肉工艺。还要特别推荐海鲜罗勒白酒番茄汁手工意大利宽面，在传统的酸甜口感中增加了一丝微妙的烟熏，使意面的层次更显丰富。

Dodonpa：便当不能忍

地址：上海市静安区山海关路388号博华广场L106-L110

电话：021-6381 8378

环境图 via 黄晴晴

Dodonpa这个店名，想必唤起了不少85后的儿时记忆——这不是《七龙珠》里的绝技“咚咚波”吗？位于静安区博华广场一楼，这家新开的趣味食肆主打的是日式便当体验，与店名呼应的丼（don）饭，吸引了不少办公楼层的食客以及专程来体验日式动漫趣味的人们。

左：人气鸡肉饭定食；右：炭烤鳗鱼定食

温泉蛋味噌猪肉定食

Dodonpa菜品的研发，由备受日料爱好者青睐的“井福”及“井福渔炎”的料理长井福盟担当。在多款全日定食中，包括有料理长引以为傲的特色鱼类一夜干定食系列——精选新鲜鱼类进行腌渍，经过整晚自然风干后炭火炙烤，蜕变为鲜香甘美、外脆里嫩的一夜干系列。遵循名古屋“鳗鱼三吃”制式的炭烤鳗鱼定食，源自北海道、将猪肉厚切并采用蒲烧鳗鱼同样方法腌渍的温泉蛋味噌猪肉定食，都是一大口的幸福感。

左：激萌儿童定食；右：牛肉乌冬面定食

除此之外，超日系可爱风的“宝宝不能忍·激萌儿童定食”以及盛放在超大“开杯乐”马克杯中的牛肉乌冬面定食，都是至萌爆表的人气之选。

The Meat：秋季主厨餐桌亮相

地址：上海市浦东新区花木路1388号浦东嘉里大酒店2楼

电话：021-6169 8886

环境图 via Angela Yu

在厨房里支起一张餐桌，看着各档口厨师们热火朝天地工作，将一件件生鲜的食材变化作美味佳肴，再与主厨聊聊这一季做菜的新灵感，这番主厨餐桌的体验，已经成为浦东嘉里大酒店二层牛排馆The Meat的特别体验。

这一季，Chef Otto在主厨餐桌中加入了初秋的柑橘香气和酸度。从一道腌鱼菲力开始，由白葡萄酒醋所带来的浓烈而馥郁的酸度，激活了味蕾；牛肉塔塔和焦糖鹅肝的组合，是两组蛋白质对于丝滑的不同演绎；TheMeat的经典菜肴——宜良小麻鸭，较原先的切片更为大气（一只鸭只能出两片脆皮），搭配着鱼子酱，是甜咸交错、爆破感十足的呈现。

个人最爱的法式土司配鹅肝冰淇淋，一侧是小巧玲珑但风味地道的法式土司，一侧是带有隐约鹅肝香气却如慕丝般顺滑的鹅肝冰淇淋，将后者涂抹于前者之上，一冷一热，一柔一脆，叫人念念不忘。

晶苑：理想晚餐

地址：上海市徐汇区淮海中路1028号嘉华中心嘉华坊3楼

电话：021-5466 7187

在嘉华坊内低调营业了一年多的晶苑，可以说是周边上班族午餐的Top之选：在现代风的花园感空间内，来上一盅两件，舒心实惠。

但若是晚餐时段来到晶苑，则会感受到另一番大隐于市的奇妙，特别是在三个带有露台的包房中——室内是现代中式的禅意优雅，室外则是由藤蔓植物与东湖路街边梧桐组成的满眼绿意，CBD的灯光从树叶的间隙中透出，叫人忘却半小时前还在电脑前猛敲键盘的烦躁。

脆皮咸草鸡

我们的“理想晚餐”，从一份脆皮咸草鸡开始。与传统偏白黄色的沪式草鸡略有不同，晶苑或是加入了卤制的手法，令鸡皮呈现出独特的浅褐色。入口，鸡皮爽脆，鸡肉鲜嫩且咸鲜味渗入肌理，令人叫绝。

龙虾烧麻婆豆腐

鳗鱼红烧肉焖饭

黑芝麻汤团

作为晶采轩的兄弟品牌，晶苑的龙虾麻婆豆腐自然是招牌，搭配着擅长江浙菜料理的主厨裴建亮所制作的鳗鱼红烧肉焖饭，在治愈中带着江南人的细腻和巧思。最后来上一碗黑芝麻汤团，幼嫩的糯米皮包裹着瞬间涌出的丝滑黑芝麻馅——这么多年，终于吃到了和电视广告上一样的黑芝麻汤圆了！

长白参须焖野猪肚尖

据悉，裴师傅还在研发一系列新菜：酸菜煮旺潮、长白参须焖野猪肚尖、“霸王别鸡”……不仅食材经精挑细选，菜肴的仪式感和噱头亦是十足。

美食图书馆：女主厨的天使餐桌

地址：上海市徐汇区天平路326号衡山和集3F

电话：021-5424 5569

从9月开始，每周周末在美食图书馆持续进行的“天使的餐桌”，将在10月5日与12日分别迎来客座“主厨”Shane以及Helen。

Shane小时候就喜欢泡在外婆的厨房里做菜，并从兴趣发展成了梦想，前往那个RMIT就读营养学，并先后在巴黎Le Cordon Bleu、上海JeanGeorges以及SEUL & seul、东京INUA就职。Helen Hu则是一位热爱艺术文化的女孩，不仅在加州大学创立首家大学生线上外卖店，还在回国后于上海蓝带学习，曾参与多次美食项目，包括seesaw2.0研发以及2019梦龙设计和运营管理。