相传在17世纪，法国有一个吃货画家，在作画的过程中爱上了一种长着红色果实、颜值爆表的观赏植物，但苦于人果殊途，不能相爱。于是他想到：既然不能长相厮守，不如同归于尽。于是这位画家带着必死的信念吞下了一枚红色果实。
结果，画家没死，欧洲人开始吃番茄了，特别是西班牙人和意大利人，吃得特别欢。
明朝万历年间，有传教士不远万里将番茄带到我国，可能还是因为颜值的问题，番茄依然没有逃脱观赏植物的命运，这一观赏就观赏了好多年，直到民国时期，中国人才学着吃番茄。
这么一算，番茄炒蛋这道国民家常菜的出现，也就不到100年的时间。
而这个时候，地球的另一端，有一个美国人，用实验精神把番茄加入鱼露酱，制作出了我们今天用来配薯条，配意面，配饭的调味番茄酱。
而当中国移民把番茄炒蛋带到美国之后，美国人发现：哇！这熟悉的味道，这熟悉的配方，矮油不错这个diao~番茄酱也可以这样吃啊！
有一位来自耶鲁大学的学霸，发现了中美两国人民在口味上共同的喜好，通过一碗看上去平平无奇的番茄鸡蛋打卤面，不但纾解了海外华人的乡愁，同时征服了纽约客的挑剔舌头，在一年里卖出19万份，获得了包括《纽约时报》、《福布斯》、《时尚》、《美食与美酒》等多家美国主流媒体的一致好评，还入选了TimeOut NY2018年度的“纽约最佳美食”。
惊不惊喜？腻不腻害？这位学霸就是今天故事的主人公：君子食堂的创始人赵勇。
Yong Zhao  赵勇   君子食堂共同创始人 CEO
本科：北京大学元培学院生命科学专业
硕士：耶鲁大学森林与环境学院环境科学专业
博士：耶鲁大学森林与环境学院环境科学专业（休学中）
君子食堂初期成员
然而，这个开了饭店的学霸，并不是个吃货。比起吃，他更想做一件对人类有贡献的事情。
特别是美国的中餐行业面临劳动力短缺和后继无人的局面，赵勇决定抓住这个机会，他想要打造一个像ikea、muji一样能够成为新时代中国文化符号的品牌。
就算你没来过美国，也一定从影视作品里看到过，在美国经营中餐馆的大多是第一代移民。他们在90年代漂洋过海到美国淘金，挣了钱之后，做的第一件事不是享受生活，而是投入到下一代的教育上。
正所谓：“再苦不能苦孩子，再穷不能穷教育。”
于是形成了一种现象：早期来美国的移民，虽然并不富裕，但是他们的子女依然接受了良好的教育。然而，靠廉价劳动力支撑起来的传统餐饮业对于接受过高等教育的移民二代来说，显然没什么吸引力。于是，接班什么的，就不存在了。
万万没想到，移民二代看不上的餐饮业，却成了耶鲁学霸实现梦想的途径。于是赵勇找了一群学霸盆友们，开了这家名叫君子的连锁餐厅。
柏鸣共同创始人艺术总监
毕业于：中央美术学院平面设计专业（本科、硕士）
耶鲁大学艺术学院平面设计专业（硕士）
张琬婷共同创始人商务运营副总监
毕业于：北京大学元培学院法学专业（本科）
波士顿大学法学院法学专业（硕士）
耶鲁大学森林与环境学院环境学专业（硕士）
张旭晖建筑设计和地产开发总监
毕业于：清华大学建筑设计专业（本科）
康奈尔大学建筑设计专业（研究生）
Lucas Sin（冼诺扬）主厨及厨艺总监
毕业于：耶鲁大学认知科学专业（本科）
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你们这群学霸凑一起，火箭都能上天吧？
干点儿什么不好？
为啥要跟西红柿鸡蛋打卤面过不去？？
想知道赵勇是怎么说服一群学霸一起开餐馆的吗？
想知道这群“不务正业”的学霸们，
是如何玩转海外中餐概念，
让只知道左宗棠鸡的老美一改对中餐的认知吗？
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