乔妹每次回国，朋友问最想吃什么，
乔妹毫不犹豫：烧烤！我要吃串儿！
夜色渐浓，霓虹灯暖，
国内的夜生活拉开序幕。
“走，撸串去！”一声简单召唤
成就了夜幕下最惬意的时光。
而引进自国内，号称美东第一家自转烤串+火锅的无限自助餐厅，终于开到了DMV地区！乔妹知道后开心地简直不能自已，立刻动身去探店，为大家奉上第一手资料。
 火大 Asian Kebab & Hot Pot 
这家传说中的神店，其实是DC湘菜老店鸿福湘园的新址，更名为火大。不仅保留了原来的特色湘菜，还增加了烧烤撸串和火锅的自助餐！
新店位于Towson独处一隅的小plaza，拥有免费的停车场，空间充足，可以随便停车。
 工业设计感十足的就餐环境 
一进入店内，就看到火锅&撸串的几个大字，真是字字戳中乔妹的心窝呀。
店内装潢风格很特别，工业感十足，很时尚。
听老板介绍，店里所有的墙，都用从国内进口的大段船木来拼接装饰的。
火大的座椅造型也很特别，似暖水管般的铁管组成，乔妹一直很喜欢这种现代又很有设计感的风格。
 北方妹子的最爱 
👋烤串、火锅不能停👋 
火大的自助餐有三种，新店开业，试营业期间优惠价为：
  • All you can eat烤串$29.99/人
  • All you can eat火锅$21.99/人
  • All you can eat烤串+火锅combo只要烧烤价格再加$5/人！
乔妹当然要尝试烤串+火锅combo自助这种超爽组合啦！
 自助第一步：
 堪比主菜品质的下酒菜 
火大的自助餐包括无限量的前菜和甜品。因为是鸿福湘园做湘菜出身，火大的前菜品质，让乔妹惊为天人，因为实在太好吃了，绝对是单点主菜般的水准。
「凉拌猪耳朵」
★★★★★
乔妹非常爱吃猪耳朵，爽脆又入味，最棒的下酒菜。猪耳朵切得非常薄，几近透明，所以入口更为爽脆。夹一筷子猪耳朵，就在香菜和辣油，一口下去，那是一个香啊。
「麻辣牛筋」
★★★★★
牛筋也同样切得很薄，入口时意外地软烂，非常好咀嚼。
蘸着花椒油的牛筋，香气十足，更加麻辣爽口、开胃。
「凉拌黄瓜」
★★★★★
香菜和蒜末让黄瓜吃起来，很清香爽口，酸甜度正好。

  自助第二步：
  超聪明会自己转的“自转烤串”  
火大的每一桌有特别聪明的电动烤炉，无油烟，全程自己边转边烤，根本不用你动脑子！当肉遇上高温，肉里的汁液和油脂被逼出，滋滋冒油滴油的画面不敢多看，会上瘾！
火大是用从国内进口的竹炭，竹炭烤出来肉会比较香，更能还原肉的原味和保留汁水。
从下面抽风，不会有油烟，不会有味道。有这么旺盛的炭，烤串能很快就熟！
碳上好了之后，就正式拉开烧烤重头戏的前奏。自助旋转烧烤只需简单三步。
自助旋转烤串三部曲：
Step 1：调制烧烤料
烤串的小料，放辣椒风、孜然、食盐，并浇上食用油，调扮均匀之后，就可以开始刷肉啦。
Step 2：刷油
蘸上小料，尽量将每一个肉块都刷到。
Step 3：放肉
放肉上去之后，肉串就开始自动转起来了。把想吃的放上去，自转均匀受热，呈现完美口感！
既然是烤串自助，乔妹话不多说，齐刷刷点了一堆的串儿。
下单直接上齐，一串又一串地开撸，才是烧烤的正确姿势！鸡翅，牛羊肉，鸡胗子，鱿鱼须…一起上吧！肉欲横生！
🐑羊肉串🐑
★★★★★
十里飘香，百步入魂！说的就是香喷喷的羊肉大串，当仁不让的夜宵界“主角”！
羊肉串的肉质相当细嫩，瘦肉不柴肥肉不腻，味道很不错。
火大的羊肉规格比普通肉串大。而且每一口都是带筋带肉，肥瘦交替，配合秘制的辣味蘸料一起吃，每一口都能吃到豪放、洒脱、粗犷快感！
「牛肉串」
★★★★★
火大的对分量的追求，在牛肉串里也被完美地体现了出来。每一个牛肉块也相当扎实，牛肉特有的香气四溢，还保持着肉嫩多汁。
牛肉串肥瘦分明，紧紧地挤在一起。不干不柴，肉质鲜嫩，孜然均匀地混合了牛肉的香气，不腥不膻，让人大快朵颐。
牛肉串色泽正，汁水足，孜然的香味反复挑动味蕾，一不小心就能把人迷得神魂颠倒。
「烤鸡胗」
★★★★★
烤鸡胗真的是意外的好吃，烤得十分有嚼劲儿！鸡胗子十分的入味，蘸着腌料，均匀散开，确保了其的咸辣度的同时，咀嚼过后，满口留香。
鸡胗子上了舌尖，欢快地奏起嘎嘣脆的乐章。乔妹一口气连吃着好几串鸡胗子还不过瘾。
「蔬菜铁板烧」
★★★★★
推荐给喜好蔬菜的朋友们，不要瞧不起蔬菜！烤起来好吃到尖叫！
蘑菇和玉米被炭火微微熏出的碳色，十分诱人，一口咬下，蘑菇和玉米软嫩多汁。
淡淡一层烧烤酱配上蘑菇和玉米的香甜，既不油腻，又风味十足。
「烤鸡肉串」
★★★★★
鸡肉串大部分用的是鸡胸肉，不过肉质依旧鲜美紧实，十分香嫩。同时，火大还提供提前烤好的烤鸡翅。
  自助第三步：
  奔驰锅火锅  
乔妹和摄影师吃到这时，已经胃撑不已，但是想着火大还有着火锅自助等着我们，又打起十二分精神，来迎战火大的火锅。
「火锅汤底」
★★★★★
火大有小火锅、九宫格、和奔驰锅多种选择。乔妹选择了奔驰锅，牛骨番茄汤底、 香辣汤底和菌菇汤底。
作为番茄锅爱好者，一上来的时候，我就先喝了一小碗！火大的牛骨番茄汤底很香，牛骨骨胶原都融入进汤底，加上一些番茄的新香，味道馥郁。
而辣锅讲究的就是那口，麻！辣！鲜！香！火大的香辣锅底由鸡汤熬制，一眼看去全是辣椒、花椒，但是吃起来却是麻辣醇厚却不燥烈，味道鲜香而不油腻。
而杂菌锅底的菌菇味道浓郁，非常鲜香，可以直接喝汤。
「火锅食材」
★★★★★
火大的肥牛肥羊都是每天用切肉机，现切出来的，很新鲜。
牛肉片很新鲜，不是冷冻的，每一片切得很薄。薄厚均匀、肥瘦相间，涮过后还是让人食欲大开。
肉质很细嫩，在锅里涮两下，就入味儿超浓。
火大的自助火锅还有无骨鸭掌，煮好的无骨鸭掌非常软烂，没有膻味。

火锅自助里还提供免费的新鲜黄喉，尤其是在辣锅里涮过后，口感爽脆。
另外，火大的自助火锅还有自己手工制作的鸭血和新鲜的猪脑花哟。 
「特制小料」
★★★★★
火大由于是湘菜馆出身，它家的蘸料里有很多别的火锅店找不到的蘸料。
酱香小黄鱼酱，非常的香。同样作为北方人的摄像师评价，就凭着这一碗小鱼酱，就够他吃完2碗米饭。小鱼酱跟蘸料里一起搭配，口感简直惊喜。
还有剁椒酱，同样也是火大手工制作，在湘菜里用来做剁椒鱼头的，被用来做火锅蘸料，简直是顶级配置，吃一口油香四溢。 酸豆角酱味道也很足，酸酸的豇豆，吃起来也非常香。
 自助第四步：
  清爽无比的甜品  
吃完了这么多大鱼大肉，一定要来清爽的甜品解解腻。火大提供冰镇银耳枸杞汤，冰冰凉凉，微甜而不腻，清凉爽口。一口下去，之前烤串和火锅的油腻，顷刻间消减了大半。 
令人特别惊喜的是，火大还有一个超大的冰柜，琳琅满目放满了各式各样的冰淇淋。乔妹看到后两眼放光，恨不得每一个都尝试一下。
个人最喜欢吃这款巧克力夹心冰糕。
 DMV最正宗的湘菜馆 
别忘了火大的前身是DMV著名湘菜馆——鸿福湘园。不想吃烤串和火锅的同学们，还可以尝试下它家的湘菜，同样好吃得让人流连忘返。
「馋嘴蛙」
★★★★★
乔妹和摄影师的味蕾在被各式烤串和麻辣火锅底料洗礼过后，在尝到馋嘴蛙的时候，仍然惊叹，太好吃了。
馋嘴蛙的辣椒葱蒜香气十分突出，又有着很抓人的甜咸口，吃完唇齿留香很容易上瘾！田鸡的关节软组织十分入味，软组织和瘦肉的配比均匀，骨头也是越啃越香！喜欢这一口的小伙伴千万不要错过呀！
「香辣烤鱼」
★★★★★
作为鸿福湘园的经典特色菜，长期以来一直都到DMV地区食客的追捧，听老板介绍，在周末时，烤鱼更是供不应求。
夹一筷子鱼肉含在嘴里，先不要嚼，用舌尖顶住鱼肉，即可体验到入口即化的快感。另外，还可以在烤鱼里加入各种单点的配菜，比如土豆片、金针菇、木耳等，简直就是一道香辣烤鱼火锅，强烈推荐！
「剁椒鱼头/干锅肥肠等特色湘菜」
★★★★★
听朋友介绍还有很多特别受欢迎的湘菜菜品，又辣又香，比如剁椒鱼头，酸豆角肉末，蒜香回锅肉等等。这次乔妹和摄影师在烤串和火锅的连番轰炸下，实在吃得太撑了，这次没有机会尝试。不过喜欢湘菜的小伙伴们，下次可以点来尝尝。
酸豆角炒肉末，作为一道下饭菜，酸豇豆酸咸可口，跟肉末搭配特别提味。
  乔妹友情提示：
乔妹真真真没想到，
在人人都说中餐乏善可陈的Baltimore
竟然找到了这样宝藏神店！
烤串自助+火锅自助+香辣湘菜
这样的王炸组合。
还不赶紧跟好友们走一趟，
心满意足的撸上一顿，喝上一杯，
所有的辛劳疲惫化为乌有，
只有满心欢喜和满手的油脂。
🏠Asian Kebab & Hot Pot
📍地址 | 1414 York Rd, 
Lutherville-Timonium, MD 21093
☎️电话 | (410) 832-3726
🕙时间 | Mon-Sun 11:00 am - 11:00 pm
文字 | 北方有乔妹儿
编辑 | 北方有乔妹儿
图片 | 卡二哥 

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