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好吃不长肉还有营养？
海鲜满足你！
精心挑选了玫瑰城
神仙般的海鲜餐厅，
走起！
Bamboo Sushi
也许你知道 Bamboo Sushi 的生鱼片寿司很好吃，但你肯定不知道这个寿司天堂仅 Albacore 每年就需要约 5 万磅！
这里的每一片生鱼片都被认真对待着，它们被精心装饰成好看的寿司卷，就像Green Machine，或稍加烤制，再淋上 boss sauce，简直人间美味！
Bamboo Sushi 共有六家分店并且这个数量还在不断地增加中（不包括即将开在西雅图和 Bay Area 的分店），Bamboo Sushi 和 QuickFish 对海鲜的需求量比大多数其他波特兰餐厅都要多，这两家店的海鲜十分讲究品质， 比如 amberjack 是从夏威夷集市直接购买的，还有到 Ocean Beauty 采购的 black cod…这样的态度做出来的海鲜能不好吃嘛！
Bamboo Sushi 正在通过向食客介绍 Marine Stewardship Council 认证组织，以及向他们提供美味的养殖鱼来慢慢宣传水产养殖对可持续发展的重要性。我们一起期待波特兰的水产养殖地不断增加吧～
404 SW 12th Ave.; 836 NW 23rd Ave.; 310 SE 28th Ave.; 838 NW 23rd Ave.; 412 SW 12th Ave.; 1409 NE Alberta St.
Cabezon
“ Rockfish 的品种多达 100 多个，其中有 40 种是比较常（好）见（吃）的：thornyhead rockfish，redbanded，black rockfish……种类虽然多，但是每种都被命名了独特的名字，便于区分。”
从飘浮在吧台上、造型满分的玻璃水母灯到不拘一格、涉猎全球的菜单，这个玫瑰城公园小酒馆自 2009 年以来就一直保持着自己独特的风格。
主管 Cabezon 餐厅的人做事风格都很严谨，对食物的要求一直都是高标准，比如 Quinault River sturgeon 必须是野生且经过木炭烤制而成的，然后再配上 flageolet beans 和 龙舌兰酱… 让你吃完直呼过瘾！
Cabezon 比 lingcod 更结实、肉质更甜，它们主要吃鲍鱼、螃蟹和海胆，所以肉里带着这些味道。是不是有种买一赠三的感觉～赚到啦。
5200   NE Sacramento St, 503-284-6617
Erizo
对于 Erizo 的主厨 Jacob Harth 来说，如果一个海鲜经销商不能准确地告诉他鱼是从哪里来的，那么这笔买卖就没有继续下去的必要了。他和同事利用自己的 intertidal commercial harvest license，亲自去获取海鲜，比如 limpets, rock scallops, gooseneck barnacles, 和 butter clams 等等。
颜值满分的 shells 配上少量的 sea bean 沙拉或 borlotti 食用，新鲜度爆表！
对于找不到的东西，他们直接从像渔民或者是 TwoXSea 这样专门捕捞海鲜的团队那里获取。
215 SE Ninth Ave, #101, 503-206-8619
Flying Fish Company
Flying Fish 的菜单很简单：只要你走进了这个店，那你就是在“吸”生蚝。还没等吃呢，你就会沉醉在空气中咸咸的味道里！
完美的一天从吃生蚝开始！Flying Fish 在 NE 沙滩的高档市场 Providore 里，细细品尝这里的欧式美食，咕噜咕噜地大口喝酒大口吃海鲜，根本停不下来！
2340 NE   Sandy Blvd, 971-806-6747
Jacqueline
这个可爱的店名（和装修灵感）来自于 Wes Anderson 的 The Life Aquatic。在装饰清爽的餐厅里，眼睛也吃饱了～
食客们从华盛顿 Carbajal 的生蚝品尝到俄勒冈州的 Nevør 当地海鲜，从 Rockfish ceviche 品尝到 Dungeness crab toast，让你过足海鲜瘾！
一定不要错过这里的 lobster buns，配上 Old Bay 土豆片和来自夏威夷的 big eye tuna poke，吃完只想学四川话说一句“鲜香”～
Jacqueline 中的 McFarland Springs trout 价格不菲，由 Twoxsea 提供，这种鱼以 red algae， pea protein， pistachios 和 flaxseed 为主食，是个妥妥的“素食主义者”～
2039 SE Clinton St, 503-327-8637
Jake’s Famous Crawfish
这家老店有着一个多世纪的历史，店面建筑与装潢已经渐渐有了一种复古的破旧感。店里的菜单就是西海岸季节性的真实写照，现在正是吃 Warrenton 的 petrale sole，Washington 的 razor clams，和 Yukon River 里 salmon 的季节，对了，还要加上 Idoha trout 和Honolulu swordfish，完美👏！
不尝一尝有名的 crawfish 怎么行？！crawfish 与土豆、玉米和香肠在咸肉汤中混合丁香等香料一起炖制而成。Lake Billy Chinook 里美味的虾蟹仅限夏天，
错过等一年
！

你也可以走进来欣赏这个“老房子”。彩色玻璃灯下暗淡的空间，老旧的油画，好看的生蚝盘…一切都是旧的那么有艺术感～
这里经常有年纪很大的铁杆儿吃货粉来打卡美食与回忆。自己喜欢吃的店一直在自己的生命里持续出现几十年，这样的幸福怎么能不好好地享受一辈子呢！
跟着这个标牌一起去百年老店吃虾吧！
401 SW 12th Ave, 503-226-1419
King Tide
5 月到 9 月，King Tide 占用了坐落在威拉米特河畔的 River Place Hotel 外面场地，绝佳的位置让你在大自然中肆意享受夏天！
餐厅主要供应本地非常新鲜的海鲜。推荐菜有 redbanded rockfish ceviche 或者完美烤制的 halibut， 搭配上配有墨西哥辣香肠的 taco ，再加上色彩鲜艳的 serrano-guava 番茄酱，一口一个不是问题！
主厨 Lauro Romero  将 Wilder Land & Sea 作为海鲜的主要来源地， eel 和 head-on Oregon bay shrimp 等副海鲜产品都是来自这里。
如果你要在露台吃一顿长时间的午餐，那么给你两个建议：天气不好的时候再点一杯 margarita；天气好的时候…请带上防晒霜！
1510 SW Harbor Way, 503-295-6166
小伙伴们快来波特兰
抓住夏天的尾巴，
让海鲜大餐鲜翻你的餐桌！
La Moule
在 La Moule，主厨 Aaron Barnett 每周都需要为餐厅里高级的 moules frites菜品消耗大约 650 斤的贝类海鲜。（🤫平均一天就要吃掉一个小编…）
这样的量意味着他肯定是与位于 Hood Canal 的 Taylor Shellfish 海鲜市场达成了“巨额”交易，海鲜市场每周都会直接运送贝类海鲜到 La Moule，多的时候更是达到每周三回的运送频率。（一天干掉一个小编不是问题……）
还有部分海鲜会被送到  Barnett 在西北部开的一家更高档的小酒馆 St. Jack。
Barnett 是由美食家父母抚养长大，还好他没浪费父母优良的基因，精心经营的两个海鲜餐厅的口碑一直不错～
他餐厅的海鲜都来自 Wilder Land & Sea, TwoXSea, 或者 Cascade Organic。
2500 SE Clinton St, 971-339-2822
Nimblefish
如果你喜欢吃装饰精致的奶油芝士寿司卷，那么 Nimblefish 可能不是你的菜。这家餐厅是一个享用经典江户风格的 nigiri/sashimi/handroll 的地方，店内装修风格也十分和风～
喜欢肥肥的 otoro tuna 和精致的 white burgundy 的人一定不要错过这里。店里的寿司，没有过多的装饰，完美还原了鱼肉质本身的鲜美。
这里大部分海鲜都是通过私人经销商从东京的海鲜拍卖市场中运送过来的。
对于吃货来说，这样的海鲜获取途径意味着你可以吃到一些稀有的鱼类，如年迈的 longtooth grouper（即使在日本也很难找到）或summertime belt fish，运气好的话，你还可以尝到 spring and summer chinook, albacore, 以及 Northwest oysters。
1524   SE 20th Ave, 503-719-4064
Nodoguro
与 Nimblefish 的经典简约风不同，Nodoguru 这家寿司店走的是妥妥的华丽风～
店里的海鲜主要来自于东京的 Toyosu Fish Market（有点类似以前的 Tsukiji 海鲜市场），这个海鲜市场非常有名，还配有第二天的空运服务。保证美味新鲜直达！
海洋环境是一个棘手的问题，波特兰寿司领导者 Ryan Roadhouse 表示他会为海洋生物的可持续性和他所追求的高品质之间的选择所困扰。Roadhouse 的梦想就是他可以在不损害海洋生态的前提下，可以获得更多新鲜的海鲜。这梦想虽然听起来很简单，但是实践起来还有太多的路要走！
2832 SE Belmont St
Olympia Oyster Bar
去年夏天，如果在 Netarts Bay 附近闲逛，赶的巧的话，会遇到 Olympia Oyster Bar 举办的 coastal pop-up 烧烤活动！从清洗、开壳到调味、烧烤，这些流程你都可以亲自体验！
今年虽没有 coastal pop-up ，但 Olympia Oyster Bar 美味全年供应！你可以来这里品尝 Hamas, Oregon bay shrimp, sardine conserva, 还有 crab gazpacho。
生蚝可以过滤海洋中的水，Olympia Oyster Bar 的负责人 Maylin Chavez 提倡通过有节制地捕获生蚝来帮助维护海洋的健康，正能量棒棒哒👍！
4214 N Mississippi Ave, 503-841-6316
Portland Fish Market
Portland Fish Market 就在 Woodstock 街区的拐角处，这个提供外带的窗口有着波特兰最好的吃的fish and chips。
经营者 Ben Berkowitz 表示，即使是一个小外带窗口，他们也绝对会认真对待，不会因为是外带窗口就卖养殖鱼，这里一样卖的是野生鱼。（他强调，市场一概不出售养殖鱼。）看这嫩出水的 juicy halibu，好想现在就来一口！
店里的秘密武器就是 gluten-free batter ，这种面衣炸出来的鱼和薯条与外面那些甜腻的面糊炸出来的东西口感完全不同！在窗口前面的野餐桌上悠哉悠哉地享受那些脆脆的、新鲜的大块鱼肉和薯条，再加上美味的塔塔酱，对不起我流口水了！
4404 SE Woodstock Blvd, 503-477-6988
Southpark Seafood
Southpark Seafood 是家有着 20 年历史的餐厅，位于市中心。店里的布局很大气宽敞，经常承接各种商务 party。
商务午餐有 loaded lobster rolls 和海鲜靓汤。mellow Oregon rockfish 加上 orange-oil-dotted dashi broth，喝一口就鲜掉你的牙！
Seafood towers 上配有 Dungeness 和 poached prawns。都很美味，你要选哪个呢？
这里每天都有十几种生蚝变换着花样与口味呈现出来，从 Washington’s Grays Harbor 的 teeny King of the Norths 到 East Coast 口味较重的贝类。值得一提的是，这家可以容纳 200 人的餐厅里所用的海鲜几乎全都来自镇上的海鲜批发商。
Monterey Bay Aquarium 的 Seafood Watch ratings 组织致力于让过度捕捞或不负责任的养殖食品远离厨房。Salmon 的供应随着季节的变化而变化：夏天捕获 Columbia King，冬天则是优质的 British Columbia，这里从来没有冷冻的 salmon ！
901 SW Salmon St, 503-326-1300
好啦，是不是以后在解馋的同时
也要关注一下
餐厅选取食材的诚意呀，
如果餐厅的环保意识不错的话，
那带着责任感做出来的料理
更加应该 💯哦！ 
要说海鲜，俄勒冈

海岸附近的
餐厅更是一条
美味风景线！
重头戏来咯～
The Attic Lounge, Salishan Resort
说到 Salishan Resort 的 the Attic Lounge, 以前给人的印象可能只是技艺高超的调酒师摇曳着锥形玻璃瓶用一系列炫酷动作调制着美酒🍷。
但现在可不完全是这样了！这里有让人垂涎欲滴的 smoked redbanded rockfish 和 house-made chips，还有来自 Ocean Beauty 的 Pacific sturgeon，四周点缀着 plump golden beets，清爽不油腻！
营养与美味双全，美食与休闲兼顾的 Salishan Resort 是波特兰的顶级酒店餐饮的最强竞争对手。
同时 Salishan Resort 还是位于 Oregon Coast 的一个高尔夫圣地，来到这里度假放松全身心吧！
7760 N Highway 101, 
Gleneden Beach, 855-211-6532
Buoy Beer
Buoy beer 是个靠近 Columbia River 河口的一家酿酒厂，这里有着太平洋西北部最好喝的 Czech pilsner。
在这里打上一杯啤酒坐在外面露台上，也许可以和海狮来个邂逅～
你还可以看到渔民捕捞新鲜的海鲜，一些捕获难度较高的，比如 tempura-battered rockfish，hoisin-brushed black cod，petrale sole，skate 等等，主要是从一英里外的 Bornstein 码头采购。
厨师 Eric Jenkins 说餐厅和 Bornstein 一直都保持着很密切的贸易往来。
P.S.：如果你想光顾 Buoy Beer，那你一定要做好排长队的准备，Buoy Beer 是位于 Astoria 的超级人气餐厅。
1 Eighth St, Astoria, 503-325-4540
Catalyst Seafood
Catalyst Seafood 是一家灯光暗淡、以航海为主题的 fish-and-chips 餐厅，位于加利福尼亚州北部 Brookings Harbor 港口边的车道上。
厨师将在平底锅上完美烤制后的 vermilion rockfish 塞进 taco 里，这样的 taco 小编可以吃五个，根本停不下来！如果恰好碰到的淡季星期四，还可以参加餐厅的 “Tacos and Tequila Day” 优惠活动，一份仅售 3 美元～
餐厅里的 albacore 和 Dungeness crab 是老板 Willy Goergen 亲自出海捕捞的战利品。
这就是 Willy Goergen 的船，和餐厅同名的 the Catalyst～（ 对于 lingcod 和 melting rockfish，他也会和同伴去稍远海域捕获回来）
16182 Lower Harbor Rd，
Brookings，541-813-2422
Local Ocean
阳光明媚的下午，如果在 Local Ocean 找个地方坐下来，你可能会在 Yaquina Bay 上看到来来回回给餐厅送海鲜的船只。
这个繁忙的 Newport 餐厅，一部分是高档家庭餐厅，一部分直接对接码头鱼市，正是它的名字所宣称的那样，是个地地道道的 local ocean。
餐厅经营着 Laura Anderson 从十几岁时就开始在船上做水手，2002年，她就已经开始向波特兰和西雅图的厨师出售来自 Newport 的鱼。
餐厅于2005年开业，当时仅有零星的几张空桌。如今，这两层楼的空间里已经挤满了食客。
客人们深深地陷在 Dungeness crab bisque 的魅力里无法自拔～
在 Local Ocean 你可以花更少的钱吃到更鲜的海鲜，因为这里是没有经销商参与海鲜交易的，唯一的“中间商”就是鱼贩 Amber Morris 她每天从码头去餐厅这中间的步数了～
213 SE Bay Blvd, Newport, 
541-574-7959
Salmonberry Saloon
在品尝美食之前先来看看 Salmonberry Saloon 在今年 8 月登上的波特兰杂志封面吧！
虽然只是杂志上的一张图片，但是已经让人胃口大开了，哈哈那就让饥饿来得更猛烈一些！看看下图的 Netarts Bay 生蚝和 Garibaldi rockfish～
餐厅的许多菜肴都配有自制的 wild-yeast sourdough ，最推荐的当然还是上了封面的这道用 Dungeness crab 炖的 fennel-heaped fish stew heavy～
最惬意的就是在甲板的八角形桌子上沐浴夏日阳光，如果看到有出售生蚝的，不要犹豫，绝对值得你带回家！
380 S Marine Dr，Wheeler，
503-714-1423
The Schooner Restaurant & Lounge
餐厅坐落在 Netarts Bay 边，以其宽敞舒适的露台而闻名，在这里用餐时你可以俯瞰海湾中平静的海水，在享用美食的同时放松一下心情～
这边还有一个可以用塔罗牌占卜的小房间，吃完了大餐来这里娱乐一下自己吧～
Schooner 餐厅里的海鲜部分直接来自于这个平静的海湾，用一个蒸锅盛满蛤蜊，然后在蛤蜊上面用一层辛辣的蒜味黄油调味，用来抹去蛤蜊的腥味，这就是一份典型的海滨用餐体验。
2065 Boat Basin Rd, 
Netarts, 503-815-9900
走了这么多路，
吃了这么多海鲜，
小编总算是明白一个道理了！
那就是
吃海鲜一时爽，
   一直吃一直爽！！！

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