就算纽约的温度还是热气儿不散
大家已经开始迫不及待的坐等纽约红叶,

而吃货们更是摩拳擦掌,
因为吃火锅的季节又!到!了!
说起来纽约小火锅豆捞坊必须拥有姓名!不论你吃不吃辣,在这里都能找到舌尖的幸福。
颠覆了往日印象里一进门就调料味扑鼻的火锅店印象。这里精致、典雅,有服务生的盈盈笑语,也有步入法式花园般的闲适氛围。
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最新金汤和银汤
这两款汤底,是今年推出的新品:
 极品金汤 
经过8小时大火熬制而成,采用400天以上饲养周期的老鸡作为主要原料,一份金汤浓缩了六份常规骨汤的胶原蛋白含量。只有极品浓郁的鸡汤才能呈现出如此靓丽悦目的黄金色泽。
老鸡、鸡爪和猪颈骨,吊出了一锅黄澄澄的金汤头。选择了这款汤,就一定要在涮食之前先喝上几口,品一品鸡的鲜味,才算得上吃高端火锅的老饕。
金汤是小分队编辑们一致推选出的最爱,将香浓的金汤淋在热呼呼的米饭上,就是碗吃了停不下来的金汤捞饭
 极品银汤 
又名极品猪肚鸡锅底,由传统猪肚鸡汤底加入高成本的金华火腿、南凤肉配合更长时间的熬煮,将汤底升级到无与伦比的浓郁喷香。柔滑的乳白汤汁与极品金汤呼应,故我们称之为极品银汤
开锅之前,可以自己往里下猪肚、枸杞及红枣,胡椒味甚重,待到滚起来,白胡椒味甚重,最是适合天冷。悠扬的香气开始飘散,绝对能收拢住一颗养生的心。

这两款汤,我们难以分出高下,都适合作为火锅的汤底,是金是银,就看自己的喜好。特别提示,这两款汤底店里都会提供盛汤服务,在涮食前记得一定先喝汤哟
生猛海鲜:现点现杀
豆捞坊是一家港式火锅,自然少不了各色生猛鲜活海鲜。鲜活龙虾等等只有在高档海鲜酒楼才可以享受到的珍贵食材在豆捞坊吃饭也能享受到!
而海鲜里,每天现点现杀的活鱼也必须一提。豆捞坊现在供应的是黑斑鱼盲曹鱼
精美的摆盘让食客食指大动:片的薄嫩鱼片、一层层小心摆好。
新鲜的好食材,不光能真的看得见,也能吃的到!鱼肉片片晶莹剔透,在沸腾的锅中涮煮,数秒即可捞出,鲜嫩甘甜,一抿即化。
象拔蚌
象拔蚌的学名,是太平洋潜泥蛤。至于别名,皇帝蚌、女神蛤,更加霸气逼人。此蚌之所以难得,是因为捕捞过程相当艰辛,吃着它,竟有些锄禾日当午、汗滴禾下土的意思。
这一大份肥腴的象拔蚌,像林教头风雪山神庙那漫天雪片一样,微微卷曲,似在飞舞。夹一片吃,什么调料也不用,脆脆的、油润的,顺着喉头,一直鲜美到胃里。如果稍涮,脆劲也不减,可谓两吃两相宜。
至尊海陆拼盘
超满足的一大盆~
内含蓝蟹、生蚝、帝王蟹腿、虾滑和牛肉粒。
盘中还有一个小壶,
服务员上菜后会往里放干冰
瞬间整个盘子冒着仙气!!
帝王蟹腿蟹肉丝丝细致
生蚝口感清新,鲜嫩如豆腐一般,
蓝蟹则新鲜饱满,
涮烫后满满的鲜美滋味
和牛宝箱
万千食材中最为销魂的,莫过于顶级和牛那迷人的大理石花纹。红白相间、脂肪分布均匀,细心的师傅把和牛雪花牛肉片成约2毫米的厚度,使其涮后口感绝伦。
日语中有一个极美的词:“霜降”,就是用来形容这种牛肉肌理中网状的细小脂肪,他们交杂在肉里,使得牛肉柔软异常。
涮和牛,时间千万不要过长,只需十来秒,舌尖就会给你最真实的判断。如果在豆捞坊里只能点上一盘肉,那么就点这份牛肉中的爱马仕,5A级的柔嫩,绝对令你沉迷其中。
另一款厚切雪花和牛更是够厚且耐嚼~色泽鲜红,大片大片吃着更过瘾,肥瘦均匀,富有弹性,肉欲横流。
精品肥牛组合
两款牛肉、牛舌以及牛粒,都是USA prime级别的高级货。码放在酷冷漆黑的方盘中,却给人以温暖之感。这种温暖,来自丰富的油花,肉片如灯影,肉粒如骰子,但无一不透露出何以解忧、唯有好肉的撩人姿态。
无肉不欢的人们,是绝对不能错过这一盘的,通过滚汤而熟的牛肉粒,口感滑腻适中,竟不能感到这是在吃肉,更像是把果冻或奶酪放进了嘴里
忍不住加了一份顶级雪花肥牛,大理石雪花花纹,肥瘦相间,入口绵柔却有嚼劲。
小吃和面食
不可错过的是馄饨飞饼。馄饨皮在包法上很讲究,海鲜馅的,一个个都如同小元宝;肉馅的,只只都像小金鱼。在过了海鲜、牛肉和蔬菜的水陆道场之后,下几个馄饨到汤里,静静待熟,这风味瞬间又回归家常。
喜欢面食的话,还能把手工面也都下了,吸饱了各色食材精髓后的汤底,能让面更有滋味,最突出的当属番茄锅。
飞饼有原味、香蕉鸡蛋和榴莲鸡蛋味三款。不管是单吃,还是蘸着酱料、乃至是和汤底一起吃,都有淡淡的香蕉和榴莲香气泛起,韧劲恰到好处,却也易咬易撕。
毛肚
在把质感十足的毛肚放进滚汤之前的一瞬间,经理微笑提醒:记得七上八下就好哦!这才惊觉了,毛肚对于火锅,那就是一场大考验,既考验毛肚,也考验手法和眼力。
小鸡特工队
鱼丸们改头换面变成了小鸡快跑,也是卖的一手好萌。胡萝卜精雕细琢成鸡冠和底足,海苔刻成灵动大眼,光是在盘里放着,就已经让人不忍心下筷子,更何况还得入锅煮一煮。
不舍得啊不舍得!丸子质地致密,熟后也不失鲜美,鱼茸特有的细腻,都被团在了这丸子里。
如果是在红汤里走上一遭,几乎可以不必蘸调料,直接吃就是,出锅的那个色泽和吃口,一幅活生生的桃花流水鳜鱼肥。
火锅夜宴
知乎上有一问:那些在深夜吃火锅的人,究竟隐藏了什么故事?
其实没有故事,无非是清晨唤醒人的除了闹钟,还有早餐;而深夜还能让人走出房门的,除了肚饿还必须足够好吃,不是外卖就能解决。
现在,入夜之后,豆捞坊就摇身一变,成了可以夜宴群芳的大观园,只要你在晚上12点前走进餐厅的大门,照样可以来一顿山珍海味的火锅夜宵
就餐环境
如果不是桌面上一只只小火锅在提醒着,会让人误以为这是一间欧式酒廊。豆捞坊早年在上海就崭露头角
如今来到了纽约,就成了港式时尚火锅的代表。
来了纽约之后,环境、食材、火锅。每次来吃饭,都觉得环境舒服、大气
-酱料-
豆捞坊的酱料都是店内特制的,
由服务员精心顾客需求调制。
想在大纽约找一家让不同口味的朋友们都满意的餐厅,这儿就是你的不二之选
此时如果吃单人单份小火锅,
静夜独享美食,是人生幸事;
呼朋唤友一起涮,乐声灯影里把酒言欢,
也绝不辜负那顶级和牛和香艳海鲜。
哪怕吃完已是凌晨,酒足饭饱大睡去,
不羡鸳鸯不羡仙。
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豆捞坊 | The Dolar Shop
36 - 36 Prince St, Fl 1, Flushing, NY 11354
营业时间:周一到周四12pm-11:00pm
周五12:00pm-1:00am
周六11:30am-1:00am
周日11:30am-11:00pm
(718) 358 - 7777
人均:$40
撰文,摄影 | Jane
编辑 | 野生瑞
本文为吃货推广文章,仅代表作者当次体验,不代表吃货立场。仅供参考。
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