有一种甜食，江湖人称”不甜的甜食”。
甜味刚刚好，食材天然，味道清新，没有甜味剂，不重不腻也不齁喉咙。
让喜甜党欲罢不能，不喜甜党一见钟情。
没有化学甜味剂，主料和配料都来自粮食。
食材99%用花生制作，连调味的糖都用小麦熬成的麦芽糖，甜度是白砂糖的三分之一。
吃了没负罪感，还能清热润肺，营养价值极高。
这不是传说，以上都是小编吃过黄老五花生酥后的夸夸总结。
时间回到上周，下午饿得不行又不想点餐的小编，接过了同事递来的半袋花生酥。
吃下第一块后，惊呼：我之前怎么没遇到过这么好吃的花生酥！
在同事的注视下，我一块接一块把剩下半袋全吃完了。
吃完了还不尽兴，马上向同事要了链接，放在办公室屯着！
自己吃补充能量，分享给同事能提升职场人气，买它！
这个花生酥还是来自四川的非物质文化遗产，制作工艺有300多年的历史。
能把花生酥做成非遗，四川人好阔以！
黄老五花生酥采用纯手工制成的麦芽糖，和四川当地精选的珍珠花生，古法制作。
低糖营养更健康，麦芽糖微甜不沾牙，花生香脆，超满足。
不光制作工艺是手工非遗技术，连包装也是古色古香，像咱们小时候逢年过节的点心袋子。
和塑封袋子不同，这些纸袋都是师傅手工一个个包好系上的哦。
打开包装，花生酥是一个小长方形。
切面干净，块状完整。
近看，花生仁被金黄的麦芽糖薄薄地均匀包裹，糖色晶莹诱人。
花生仁颗粒饱满，浓郁的花生香气闻得人食欲大开。
咬下一小口，麦芽糖包裹着的花生仁掉入口中，麦子的甜香擦过舌尖一路蔓延至整个口腔。
立刻“咔哧咔哧”嚼碎，花生碎在嘴里散开，一点都不硌牙。
接着，花生的香脆在齿间接连迸发，松、香、酥、脆、微微甜，一小块就吃得幸福感爆棚。
小编我连袋子里漏网的花生酥也要捡干净。
其他花生酥，大都使用白砂糖，吃多了齁还上火，有着300年历史的黄老五花生酥坚持使用麦芽糖。
麦芽糖的糖分是蔗糖的三分之一，还保留了铁、锌、锰等多种微量元素和维生素。
担心热量高的小伙伴可以敞开了吃，还很健康营养。
下午茶时分，搭配咖啡茶饮等食用，垫垫饥，又能打发嘴巴的寂寞，何乐而不为？
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300年前，四川黄氏家族提出“多花生，少糖，方益养生”的理念，并将研制出黄氏特有花生酥工艺命名为《黄氏软酥制法》，以酥见长。
黄氏花生酥独门绝技现由黄氏家族第四代传人黄老五先生掌握。
因黄老五先生排行老五，而且得到祖上真传，遂被称为“ 黄老五花生酥”。
康熙五十二年(公元1713年)，四川巡抚将黄氏花生酥进贡给康熙皇帝。
康熙品尝过后大赞：“黄氏花生酥，理应传于世”。
从此黄氏花生酥成为宫廷御用点心。
近代，黄氏花生酥作为川军的随身军粮，为一线将士战场杀敌提供体能和营养的保障。
在巴蜀一带，遂有了这样的民谣:
“不怕刀不怕枪，就怕肚子饿得慌，有了黄氏花生酥，天色不亮上战场”。
进入新中国，黄老五的后人延续了黄氏花生酥的制作方法和工艺。
因其“甜而不腻，酥脆化渣”等特点，深得消费者喜爱，被称之为“地道川酥”。
有了黄氏花生酥，天色不亮上战场
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吃惯了洋点心的小伙伴，看到这儿或许会说，“花生酥？不是小时候天天吃的么，它还成了非遗？！”
大家可不要小瞧了被选为非物质文化遗产的工艺，它没那么简单。
非物质文化遗产是历史发展的见证，也是珍贵的、具有重要价值的文化资源。
几千年来，无数个传统手工艺都消失了，却总会有那么一群人还在坚守。
黄氏花生酥就是一个。
黄氏为了让麦芽糖的延展性更好，能完美地包裹花生仁，也为了花生酥入口不硌牙不粘牙。所以第一步，在麦芽糖还未成型，马上搅拌。
第二步，去除花生的壳与外皮，放入烤箱慢火烘焙。
慢火烘焙的耗时是普通烘焙的2.5倍，但这样烘焙的花生仁从里到外熟而不焦，吃起来格外香脆，却没有油齁味。
第三步，将烘焙后的花生仁，倒入麦芽糖浆里，慢慢搅拌均匀，保证每颗花生仁都被包裹得完好。
第四步，擀面杖滚啊滚，压平后的花生酥，平整美观 。
最后，切块、冷却，历经约40分钟，一块非遗花生酥终于做好了！
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除了好吃的花生酥，小编还带了黄老五泰米酥和米花酥。
泰米酥用的是优质花生和泰国香米，采用古法制酥工艺，花生炒至微黄，大米清甜微膨。
由十年制酥师傅手工制作。
不添加香精，色素和防腐剂，米香浓郁，口感清脆。
只吃一口就能让舌尖沦陷。
和泰米酥不同，米花酥里的大米是珍珠米，一撕开就能闻到四川大米独有的微微清香。
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