9月5日，美国最大肉类加工商泰森宣布将投资初创公司New Wave foods，以海藻、大豆蛋白和天然香料为原料生产人造虾，预计2020年上市。
New Wave Foods成立于2015年，是少数试图生产和销售甲壳类替代品的食品公司之一。泰森风险投资公司目前拒绝讨论交易的财务条款细节，但表示泰森食品在New Wave Foods中持有不到20%的少数股权。泰森食品将利用其规模和网络来帮助加速New Wave Foods的发展。
该公司称，营养价值和口味均与真虾无异，还将推出人造龙虾、螃蟹、金枪鱼和鲑鱼等。根据联合创始人兼首席技术官米歇尔·沃尔夫（Michelle Wolf）的观点，虾是世界上消费量最大的海鲜。“从商业角度看，有广阔的市场机会，它才有意义。”沃尔夫说道。
9月，美国食品巨头家乐氏(Kellogg)与荷美尔(Hormel)相继宣布，计划推出自己的人造肉产品，与该领域的先驱者Beyond Meat及Impossible Foods展开竞争。9月4日下午，美国“人造肉”代表企业Impossible Foods创始人兼首席执行官帕特里克·布朗在云南透露，希望能在2020年进入中国内地市场。
人造海鲜方面，日本的不二制油公司(Fuji Oil Holdings Inc.)利用调味植物油和大豆相关原料研发出了全球第一款人造海胆。过度捕捞已经是一个严重问题，全球不断增长的人口消耗鱼类的速度超过了从海洋中捕捞的速度。餐饮业最终可能别无选择，只得将植物性海鲜纳入菜单。证券公司IwaiCosmo Securities Co.的分析师清水仁一(Norikazu Shimizu，音)表示：“高端餐厅可能成为不二制油素食海胆的下一类目标客户。”
说到人造虾，也不得不提人造肉。5月初，比尔·盖茨投资的美国第一家人造肉公司Beyond Meat（超越肉类）让股民惊掉了下巴：在纳斯达克以25美元(约合178.13元）的发行价上市后，Beyond Meat当日暴涨163%，创金融危机以来美股最佳IPO首日表现。
Beyond Meat于2009年创立于美国加州，最初主要生产冷冻鸡肉和香肠的素食替代品，到2017年5月又推出了素食汉堡Beyond Burger。它生产的素食汉堡无论是在外观、烹饪方式还是口味上，都和真正的牛肉汉堡无异，已成为这家公司的标志性产品。
看好人造肉市场的还有李嘉诚。9月4日，李嘉诚投资的美国人造肉公司Impossible Foods创始人CEO帕特里克·布朗回应“人造肉营养比真肉低”时表示，如果健康性不比真肉强的话，公司是不会推向市场的，没有致命性病菌是人造肉的优势。公司从营养等多个角度改善产品，包括口味、蛋白质含量、总脂肪、饱和脂肪和盐含量等。
受到美国人造肉市场的刺激，国内许多大型食品肉制品公司开始布局人造肉相关的市场与科技储备，同时也涌现一批人造肉创业公司。有业内人士透露，未对外公布的人造肉创业公司至少有10家，由于“新兴行业还有待观望”，大部分公司还未得到投资者们的宠爱。
其中获得过种子轮融资，名为“珍肉”的人造肉公司，在众多创业新兵中崭露头角。据中证网报道，9月4日晚间“珍肉”已于国内豌豆蛋白龙头企业双塔食品达成战略合作，并在9月6日推出国内首款“人造肉月饼”——豌豆蛋白素肉月饼，每盒售价88元（6块）。
兴业证券分析师陈娇认为，国内人造肉市场规模较小，尚无人造肉行业巨头，但随着人造肉工业化技术的进一步成熟，相信不久的将来，BeyondMeat、ImpossibleFoods等同类的工业化技术和产品会拓展到中国市场，同传统素鸡、素鱼等一起丰富国人的餐桌，从而带动肉制品龙头企业进入人造肉领域，或者吸引新的入局者，从而撼动产业格局的调整。
“在未来的国家标准中，我们希望通过对营养素、加工工艺等方面的界定，把植物肉（植物蛋白肉），与传统的豆制品或小麦蛋白制品区分开。”中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示。据悉2019年国内将发布第一份《中国植物肉（植物蛋白肉）产业发展报告》，推进“植物肉”行业标准的起草和制定。
整理编辑：商周君
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