点击 ↑好吃不关注哟
☀好吃不是纽约第一家集网站微博微信于一体的美食平台，定期推送纽约本地最全最新鲜的美食资讯，最扯最欢乐的美食吐槽，关注我们妥妥没错！投稿及业务咨询请联系微信wingedflower
看过大长今的宝宝，一定会被剧里精致的宫廷式韩餐所吸引，好吃君那是印象深刻，总希望能有机会一试。
激动得发现，纽约一年前就开了这么一家“宫廷式韩餐”！将花艺融入了韩国宫廷传统美食，诞生了极具创新的现代料理。
这里可谓各种山珍野味云集：
皮滑肉嫩的童子鸡，搭配人参和“海洋软黄金”鲍鱼，好一锅鲜嫩的参鸡汤！
独一无二的细腻龙虾肝，好吃君也是第一次吃！还有皇室才会吃的Q弹长年糕！
I
款款颜值爆表，精致地不行，完全击中好吃君的少女心！今天就带大家体验一把宫廷风~
Hwaban
地址：55 W 19th St, New York, NY 10011
电话号码：(917) 261-2020
营业时间：周二-周五 17:00–23:30
  周六-周日 12:00–14:30, 17:00–23:30
星期一 休息
Hwaban 花饭，意思是像花一样美丽的食物。一年前在纽约悄然开张，精致的宫廷式韩餐，就立刻吸引了所有人的注意。
纽约时报最严苛的美食主编 Pete Wells 竟然给予了两星评价！对于新张的餐厅来说，可是极大的荣誉与认可。
还先后被 Eater、NY post 都报道过！
Hwaban 的韩裔老板还拥有一家米其林一星餐厅，对Hwaban的经营和菜品的研发，一切以米其林最高标准进行！
老板竟然还每周都会试菜，来确保菜品的味道，可谓用心。好吃君大胆预测，今年11月的米其林评级，Hwaban 很有希望冲星！
I
好食物源自好环境
一进Hwaban，就会被店里精致大方的布置所吸引。洁白的墙壁，现代化的装饰，合理的空间运用，整个店的氛围就让人觉得可以在这惬意地美美吃上一顿。
进门处的桌上，罗列着一排铜黄色精致的宫廷韩式餐具。这餐具可是大有来头，来自韩国最高级的餐具品牌，所有餐具都是纯手工制作，《来自星星的你》里全智贤女神用的就是同款哦~
进门后木质的隔断古香古色，摆放着一个个茶具或碟盘。
用餐区则是大理石桌子，搭配柔软的座椅，每张桌上都有精致可爱的鲜花饰品，柔和的暖黄色灯光也是让人惬意。
Hwaban有Tasting menu和 A la carte menu两种Menu。Tasting menu 可以选择4道菜品，售价$65，性价比相当不错呢！
Tasting menu里的菜品更加现代一些，新意十足。A la carte menu的菜品则更偏向于传统风味，但精致与美味一点也不输Tasting menu的菜品！
美味从小菜开启——side dish
美味从开胃小菜开始，每天新鲜制作的小菜，一看就与寻常韩餐大不一样，精致的不行！
Assorted kimchi 包括：爽口的黄瓜泡菜、开胃香辣的红泡菜和清甜的白菜泡菜。黄瓜泡菜是将黄瓜中间的籽去除，再加入了泡菜，吃起来带有泡菜的酸辣又有黄瓜的清新。
Assorted pickle 则包括：粉色的甜菜片、清爽的洋葱条、酸甜的腌萝卜片，爽口怡人。
新派 Tasting Menu
01
Drunken bread uni caviar 
（Tasting menu course 1 三选一，A la carte menu也供应)
海胆鱼子酱，可谓米其林餐厅的标配啦~  一盘两个，小巧玲珑，超级精致！
淡黄色的醉酒面包为底，铺着大颗的北海道海胆，伴有脆皮土豆条，还有鱼子酱和能食用的金箔。
一口下去，鱼籽马上在舌尖爆开，海胆细腻甜蜜的新鲜滋味立马充满口腔，不愧是以鲜甜出名的北海道海胆！
醉酒面包竟然是用 makgeoli（韩国米酒）制作而成，带着淡淡酒香。
细细品味，还有淡淡的芥末味让味蕾一新，原来在松软蓬松的面包和海胆之间，还藏着一层wasabi cream。
整道菜品口感十分丰富，有实有软，有鲜有香，真是一层味道都不少！
02
Lobster liver
龙虾竟然有肝？饶是见多识广的好吃君，都第一次听闻，可涨了姿势！
科普时间：龙虾肝
龙虾的确有肝，而且可食用呢。龙虾肉通常为白色，紧挨着龙虾肉的暗红色是雌龙虾的龙虾籽，带有纹理的绿色部分便是龙虾肝，是不是有印象了呀~
一只雌龙虾只有 3 quater的籽和肝，所以食材十分珍贵，而擅长将龙虾肝专门拿出来做菜的餐厅，更是屈指可数！宫廷韩餐，果然讲究！
整个摆盘精致地不行，简直诠释了什么是“像花儿一样”！一边是蚕豆，豌豆卷，小花朵和龙虾大钳子上的肉。
另一边则是圆圆的pate，分为上下两层，上层是晶莹剔透的烧酒果冻，下层则是由龙虾肝和龙虾籽制作而成的肝酱，中间还夹着一朵可食用的三色堇。
龙虾肝和烧酒果冻一起食用，口味更是非常神奇，肝酱的感觉十分绵密，带着龙虾特有的鲜味，而果冻则是烧酒味的十分清新，一口下肚马上想再挖一勺，细细品味不尽！

在吃之前会浇上鲜甜的白色松子酱汁。龙虾钳肉软嫩弹牙，鲜味十足，搭配浓郁的松子酱，更加提味。
I
03
King Crab
（Tasting course 1 三选一，A la carte menu也供应)
大圆盘里盛放着水煮蛋、帝王蟹腿和菠菜，摆盘清爽大气。
帝王蟹腿肉十分饱满，咬一口，能看到丝丝蟹肉的纹理，细嫩又鲜甜。
用刀轻轻一划水煮蛋，流心蛋黄马上汩汩流了出来，蛋白也软嫩可人。
I
最妙的是打底的白色酱汁，竟然是松子酱，浓郁的松子味道和蟹肉流心蛋的鲜味相交织，好是新颖迷人！
04
Mushroom Juk
(Tasting menu course 2 二选一)
Juk在韩语里是粥的意思，粥作为韩餐的重要组成部分，出现在 tasting menu 里，自然又让人惊喜
。

乍一看这道美丽的菜品，根本没有粥的痕迹，其实煮得软嫩的大麦粥藏在最底下呢~
主角则是酥炸的蘑菇，掩映在蓬松的酱油泡沫下，还点缀着可食用的鲜花，真是像艺术品一样！
别看这炸蘑菇其貌不扬，但却十分香甜，口感脆嫩，伴着松露油独特的香气，意外的好吃。
打底还铺着烤过的 Shitake 蘑菇，肥肥嫩嫩的口感，绝对不输给吃肉。
I
05
Seared Cod Juk
 (Tasting menu course 2 二选一)
这道菜也是惊艳到不行了！星空般璀璨的瓷盘上，烤鳕鱼掩映在炸虾片下，美的不像话！
炙烤过的鳕鱼表皮酥脆，但肉质还保持着鲜嫩的口感，内里汁水充盈，每一口都是鲜美。
I
铺在底下的淡橙色，也是大麦粥哦~  因加入了鱼汤和韩式酱油，呈现淡淡的橘色，带着一丝鲜咸。米都炖得十分软烂，不用怎么嚼就能入胃~
边上还有酸辣的腌萝卜薄片，可是开胃。
I
06
Royal albi 
(Tasting menu course 3，A la carte menu也供应)
这也是一道别有新意的韩餐。我们总在烤肉或者是汤中看到Galbi(牛肉)的身影，这次Hwaban将Galbi和杏鲍菇结合创新，不管是搭配还是口味，都让人眼前一亮。
一侧的两个牛肉饼，点缀着松子粒，咬一口咸鲜味美，肉汁满满。
另一边更妙，先将杏鲍菇中间挖空，再将牛肉饼作为内馅填入其中。咸香的牛肉饼搭配上软嫩的杏鲍菇，更多了一丝嫩味。还盖了一片脆香十足的洋姜片做造型呢~
I
中间还有两种酱汁：Galbi sauce 咸咸甜甜的经典味道；而白色cream 则由韩国传统洋姜制作而成，细腻淡香。
经典韩餐 A la carte menu
01
Oxtail
牛尾一端上来就香气扑鼻，再一看，分量不少，立刻让人食欲大开。
最上面的蘑菇汁水十足，香甜的口感让好吃君立马知道，这是一道经典的韩式甜口菜呢~
I
炖得烂烂的牛尾，用筷子马上就骨肉分离，鲜嫩多汁，非常入味。
肥瘦相间的牛尾肉，吃着一点都不腻味，原来店家在将牛尾炖了好几个小时候，会将汤上面的浮油捞出，所以既保持了汤汁的原味又不显油腻。
I
萝卜也是炖得十分软嫩，蘸着汤汁，两三口就下肚了。好吃君超喜欢这一道菜品，强烈推荐！
02
Rice Cake 
Hwaban的年糕，和我们平时吃的韩餐里的辣年糕，不管是长相还是味道都很不一样！
长长的年糕，在韩国是只有皇室才有资格吃的哦，代表着长寿延年~ （ps 短年糕则是战争时期贫苦民间的发明呢~）
年糕嫩中带着弹牙，毫不费牙口，搭配着甜甜的sauce，完全停不下来！
年糕上则铺着 ribeye 牛肉块，medium rare 粉嫩嫩的颜色，饶是诱人，口感鲜嫩。一定要趁热吃，不然年糕的温度将牛肉慢慢烫熟，会费牙一点呢~
03
Abalone Chicken Soup
(Seasonal A la carte menu)
皮滑肉嫩的baby chicken，被誉为“海洋软黄金”的鲍鱼，搭配“百草之王”的人参，好一锅暖心暖胃的夏季进补圣品，让好吃君激动地想直接上手。
整道菜放在沉甸甸的铸铁锅里端上来，打开盖子后，热气腾腾，鸡汤的香味四溢。
鲍鱼足有拳头般大小，特别饱满，口感Q弹，鲜味让人无比回味。
I
鸡肉炖得足够久，骨肉分离非常容易，用筷子轻轻一夹，一个鸡腿就到手啦~ 肉质又嫩又滑，一点都不柴。
Baby chicken还鼓着圆圆的肚子，原来是里面塞着满满的糯米，还有滋补的人参和甜甜的大枣。软糯的糯米吸收了鸡肉的香味和人参的营养，十分香甜。
过滤过的鸡汤，清澈透亮，胶质满满，入口尽是鸡肉的香味和人参的微苦，余味又有鲍鱼特有的鲜甜味，特别鲜美。可以根据自己的口味适当加盐。这一道进补热汤真叫人满足！
这款是只有夏季才限量供应哦，用料足，选材走心，喝到就是赚到！！！
I
04
Grilled Atka Mackerel
想要有米饭的套餐，那么Grilled Atka Mackerel完全可以满足你。一份米粉，一条煎秋刀，一份豆腐辣汤，搭配四样小菜，简直是营养均衡的代表。
四样小菜分别是开胃清爽的腌芹菜叶、有嚼劲又香甜的纳豆，鲜咸的韩国沙丁鱼干和爽口的黄瓜泡菜，都是下饭好搭配。
秋刀鱼肉质紧实刺又少，深受食客欢迎。外皮被煎得金黄酥脆， 内里鱼肉鲜嫩还有肉汁，竟然出奇得少有腥味。
豆腐辣汤则带有淡淡的辣味，豆腐非常嫩，其中还有碎牛肉，提升了汤的鲜味。
I
美如画的甜品
Hwaban的甜品也是高颜值，据说无数食客为了甜品多次光顾Hwaban呢！
01
Fresh Cream Straberry Cake
这就是Hwaban卖得最畅销的甜品了，引得无数客人频频回头。蛋糕是一个白色的圆柱体，表面非常地光滑圆润，不得不佩服甜点师傅的手艺，最上面还点缀着一朵紫色三色堇。
整个蛋糕看起来似乎朴实无华，内却有乾坤。一刀切下来，可以看到蛋糕分为好几层，分别是新鲜草莓切片、蓬松的海绵蛋糕，之间是香草口味的cream。
Cream由于打发完全，十分轻盈，入口即化，一点都不腻味，配上酸酸甜甜的新鲜草莓，口感完美地刚刚好！好吃君在饱餐之后，居然还一勺勺吃得停不下来！
02
Buttercream Flower Cake
这款颜值超绝、的甜品，也是店里的网红款。粉橘色的花蛋糕，配小仙女简直再适合不过了！
美丽的花朵造型让大家都不忍下手， 竟然还做出了有黑黄色的花蕊，超逼真。
这款蛋糕主要由butter cream制成，口感浓郁细腻，吃多了稍许会觉得有些甜，但几个小仙女一起享用的话，完全不用担心的啦~
Cocktail
Hwaban 的鸡尾酒一定要强推！好喝到分分钟就见底啦~  酒味不浓，果味香甜，清新不腻，超级适合小仙女们！
01
Seoul love
高脚杯里淡淡橘色的cocktail，搭配着原汁原味的果肉，上面还飘着一朵三色堇，好是美丽。
原来是清甜的西柚口味，果香四溢，一点淡淡的酒味优雅回荡~
02
White Flower
喜欢荔枝的小仙女一定不能错过这杯荔枝果味的烧酒，颜色粉嫩嫩的特别惹人爱怜，让人想马上就喝上一口。
荔枝味超级浓郁，香甜十足，酒香若有若无，喝完一杯都不会上头呢！
03
Green Goddess 
绿色的cocktail，漂浮着一朵黄色的小花，喝一口清新十足，有着淡淡的菠萝香和柠檬清香。
而这独特的绿色，就来自以Basil口味调制的烧酒基酒，十分与众不同呢！
图 & 文 | 纽约美食通好吃君、Lin妹妹
好吃不原创内容，未经允许谢绝转载，转载请联系后台授权
HaoChiBu
纽约最大的中文美食点评网
微博：@纽约好吃不
微信：HaoChiBuNY
网站：www.haochibu.com
合作请联系 微信 wingedflower
最新潮的美食资讯，最欢乐的美食吐槽！
长按二维码，关注好吃不
【美食盘点】火锅 | 日式火锅 | 韩式部队锅 | "特色"火锅 | 炸鸡 | 烤肉 |日式烤串 | 自助 | 烤鸭 | 日式拉面 | 早茶 | 龙虾 | 生蚝 | 顶级日料 | Brunch | 澳式Brunch | 粉色餐厅 | 咖喱 | 芝士美味 | Pizza | 素菜馆 | 豆腐 | 2017全球50佳餐厅 |  2017 美食届的奥斯卡 | 2018米其林 | 2017米其林
【甜品盘点】巧克力 | 热巧克力 | 抹茶 | 冰激凌 | 蛋糕 | 甜甜圈 | Cupcake | 樱花甜点 | 奶茶 | 下午茶 | 咖啡馆 | 猫咪咖啡馆 | Rooftop | 啤酒苹果酒 | 水果烧酒 | Royce生巧| Trader Joe's | 最美50款甜品
【吃遍纽约】美食广场合集 | 韩国城上篇 | 韩国城下篇 | 唐人街 | 唐人街小吃 | 小意大利 | 中央车站 | 新世贸 | 五大道美食天堂 | 法拉盛小吃 |  NYU | 哥大 | Fordham | Baruch和SVA
点击"阅读原文"查看8月精彩活动！
继续阅读
阅读原文