震惊！吃不胖的冰激凌真的存在？
以前，素食冰激凌还是冷饮届里一个让人扫兴的存在。因为 Menu 上赫然出现的 “vegan” 字眼一下子戳瘪了内心欢呼雀跃的气球，让本准备将减肥和健康抛之脑后、放肆堕落一下的人们心生纠结，即使点了“荤”的，心情也不是像刚进店时那般美丽了！
不过今时不同往日啦，如今素食冰淇淋的地位可是直逼传统冰激凌的“正主”地位了。在越来越多的人意识到健康的重要性后，素食冰激凌变得火爆起来。
所谓的素食冰淇淋其实就是冰淇淋制作中没有加入鸡蛋、动物脂肪，而是用了植物性脂肪代替，而且其中也不加入人工色素与香精，主要是靠新鲜的水果和果汁提升香气。做得好的素食冰激凌，口感足以“以假乱真”哦～
那这么美味又健康的冰激凌哪里找呢？接下来小编就带你一起去波特兰这个素食冰激凌之都打卡人气美味！
Salt & Straw
首先介绍的就是在美国很受欢迎的冰激凌店 Salt & Straw，这里的甜品单中有 20% 是素食冰激凌！在这里绝对可以一饱口福。
要问我在这吃过最好吃的素食冰淇淋是什么的话，那就非 Berries Beans & BBQ sauce 莫属了, 这款冰激凌用豆子取代巧克力，以草莓自制 BBQ sauce，酸酸甜甜的味道再加上鲜艳的色彩，整个夏天都被它包了！
Burgerville
波特兰当地的快餐宠儿 Burgerville 不久前也推出了纯素系列的奶昔。
已经有越来越多的人放弃食用乳制冰激凌，转而选择环保安全型或无乳糖型冰激凌。素食主义者们的春天来啦！
Little Bean
波特兰的风景很美，一流的餐厅却不多。但是要说到高端冰激凌店， Little Bean 必须要有姓名！
Little Bean 店内清新明亮的装修风格，贴心的服务和新颖的冰激凌口味俘获了一众男女老少的心。
Little Bean 老板大胆革命，用不起眼的豆子创造了巨大的价值，同时也引领了冰激凌的素食潮流。
店内的墙上写着 “Chickpeas, really？“，仿佛是将顾客心中最想问的问题用别样的方式做了坚定的答复！
Really！在 Little Bean，chickpeas 是甜品单上的本质和灵感，坚果，大豆，麸质品和奶制品在这里都是禁止的。
尽管大多数素食冰淇淋制造商依赖于高脂肪、乳制品达到奶油香滑的口感，但 Little Bean 以大胆的姿态打破了常规，靠使用自制的 chickpeas 牛奶来真正地做到“够素”“够健康”！
素食冰激凌的味道不完全是冰淇淋，还有一点冰棒的余味。小豆的营养价值很高，口味均衡，而且非常清淡，你可以在午餐时吃两勺再去工作也不会腻！
目前为止我最喜欢的是：Cold brew coffee ，这款冰激凌的味道介于苦和甜之间，还伴有清新的薄荷茶味道。吃过你就知道！真是不敢相信这就是用 chickpeas 做出来的冰淇淋。
Aviv
位于东南部的以色列无肉餐馆 Aviv，老板是一个标准的素食主义者，他也一直致力于用他的价值体系进行的椰子冰淇淋的口感尝试。
事实证明他成功了。现在，Aviv 不光成为全城赫赫有名的享受纯素冰淇淋的好去处，还因为其浓郁的咖啡而广受追捧。
Fifty Licks
纯素冰淇淋之所以制作起来很难，是因为要重现甜奶油的融化乐趣几乎是不可能的。告诉 Chad Draizin，Fifty Licks 的老板，找到了这个“不可能”的突破点，将“不可能”变成了“可以”！
秘决？Draizin 只愿意透露得益于一个秘密品牌的泰国椰子奶油。一定要尝尝 Chocolate A.F. 和Choc-Coco-Mel，好吃到让你怀疑自己的味觉！很多人吃过之后都说尝起来跟奶油做的冰激凌没什么两样～
纯素食的味道就跟 Fifty Licks 带给人的感觉一样，自在舒心！
EB & Bean
别的不会踩雷的推荐？
Eb & Bean！在2014年推出新款旋转口味的纯素冰激凌的它还显得比较不自信，但是现在越来越多的人爱上素食冰激凌，更何况一口还可以吃多个口味！旋转跳跃不停歇，更多口味更多花样请向我砸来吧～
现在，Departure 跃升到了一个素食冰激凌新的高度，那就是以一种新的椰子冰淇淋加入日本发酵的无极大米的甜味，口感十分丝滑。
比起新口味， Departure 的环境更让人流连忘返。在繁忙的工作之余抽身来这里吃个甜点真是再轻松不过了！
我们是波特兰旅游局
祝你和冰激凌一样甜
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