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近几年，有这样一种美食
在青岛烟台大连等地风靡开来，
那就是麻辣咸香，清新爽口的
下酒神器——麻辣鸡爪！

看起来不起眼的小门脸前
总是人来人往，络绎不绝：
刚去广场练完剑提着马扎的阿姨，
买了好几袋，挂到电动车把上的小年轻，
也不乏开着宝马保时捷的车主，
都老老实实地在门口排队...

前几天，San Gabriel新开了一家小店
专卖这种山东麻辣鸡，
还有超完整的去骨鸡爪！
走！带你们尝尝！
小涛家麻辣鸡
网红无骨鸡爪
网红无骨鸡爪是特色中的特色。小涛家的鸡爪可能是你见过的最完整的去骨鸡爪！
1小时纯手工剥出3-6磅鸡爪！每天剥出20磅，分量十分有限！

无
骨
鸡
爪
只保留了筋和肉在里面，完全去掉了骨头，因此入口香辣可口有嚼劲。筋肉相连蘸上秘制调汁，越嚼越入味。（别看鸡爪上面都是辣椒粒，其实没有很辣，入口完全是香的！）
推荐小辣辣度，这是对于大部分人来说不会太辣，又能吃到辣味的程度。共有小辣、中辣、大辣三种辣度可选。
山鸡村最完整的鸡爪如何炼成？
第一步：先精选近2磅的鸡爪清洗干净装盘（2磅鸡爪才能剥出1磅去骨鸡爪！）
第二步：小涛家采取的是用刀从鸡掌心处贴骨头的地方开始划一个口子，再将趾骨剥离出来，还能保证凤爪爪皮的完整。
用这个方法剥出来的鸡爪简直完美！
那些网络流传的什么老太太嘬的段子，可别闹了！
第三步：加入秘制调汁现调装盘
这盘鸡爪刚上桌弟弟就等不急了，整盘不到10分钟就被我们瓜分完了...宛如蝗虫过境，啥都不剩。


藤椒鸡
藤椒鸡是另一道人气产品！三个字形容就是：清香麻。
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小涛家取用青柠檬片均匀地铺在鸡肉上面用来提味。

为什么不用柠檬？因为正常柠檬腌泡久了会有苦味，而青柠檬就不会产生多余的苦味，搭配鸡肉味道别具一格。
藤椒的加入使鸡肉的味道一下就出来了，藤椒味，不像花椒那么麻，入口先尝到鸡皮的脆爽和鸡肉的香味，紧接着是藤椒和柠檬的清香，这层层递进的味道简直是绝了。


香辣鸡
既然店名就叫麻辣鸡，那这道香辣鸡是必尝不可了。相比藤椒鸡的麻，香辣鸡的辣味更明显。
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说到这里，小涛家的鸡美味的秘诀就是在于这个灵魂调汁：使用鸡骨和牛骨一起熬出来的汤，熬至白色才开始调味，所以看上去没有油花浮在表面，实属难得。
夫妻肺片
这道别具一格的夫妻肺片可以说是下酒菜首选了。
用香辣汁+一点秘制麻辣调汁+牛腱/牛肉制成，拌好之后等到调汁彻底入味再吃，更能品到香辣麻兼具的美味。
来瓶冰镇啤酒喝着，好酒好菜，实在是一人间乐事。
芥末鸡架
芥末鸡架是另一风味之选，辛辣的芥末味在刺激着鼻腔之后，紧接着就能品到下面那层的鸡和调料融合汁液鲜香的味道。
大快朵颐地吃鸡肉是一种感觉，可是从骨头缝里一点点撕下来入味的贴骨小肉吃起来感觉更妙。
我们多点了些素菜作为配菜，有藕片、黄瓜、腐竹、木耳、笋条等，同样蘸着芥末调汁味道很不一般，建议喜欢芥末的小伙伴尝尝。
卤味、素菜
小涛家还有各种小菜、卤味、素菜等。卤味有猪蹄，猪肚，猪耳，口条，猪心，肘子，肥肠，牛腱，牛肚等，看着就能让人流口水。

素菜可以作配料，也可以单点。而且选择丰富，有笋片，藕片，海带，腐竹，木耳，土豆片，魔芋丝等。
小涛家麻辣鸡 宝藏点
  1. 小涛家4大口味：香辣味、藤椒味、芥末味、葱油味可以和鸡爪、鸡排列组合任意搭配。你可以按照自己的口味偏好搭配出藤椒鸡爪、芥末鸡架、香辣夫妻肺片等。
  2. 为了保证口感，小涛家所有食物都是等你下单之后现调！这份用心确保了那一份原汁原味。
需要注意的是，小涛家只接受外卖和带走，不能堂吃。店内不大，但是非常干净卫生，有一张桌子供等待的客人坐着。
不要把这家店告诉你身边太多人，
毕竟鸡爪每天只有20磅，
我真的不想排队！
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谢谢大家。
🏠店名 | 小涛家麻辣鸡 
Tao's Kitchen
📍地址 | 534 E Vally Blvd #8
San Gabriel, CA 91776
☎电话 | (626) 288-9966
⏱营业时间 | Mon-Sun
11am-9pm
🚗停车 |Plaza免费停车
文字 | Bee
图片 | Becool
编辑 | Bee 哎克丝
*本文为吃货推广文章，
仅代表作者当次体验，
不代表吃货立场。仅供参考。
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