说起北京烤鸭，
绕不过这两个名字：
两家店的烤鸭，最大的区别是烤法：
便宜坊是焖炉烤法，把炉膛烧热，再灭火
以炉膛的余温把鸭子烤熟
而全聚德的挂炉烤法
是把鸭子挂起来用果木点燃明火烤制
这种烤法已经更新迭代很多次
只有便宜坊的焖炉烤鸭还是一直沿用古法
而今，居然有位便宜坊的烤鸭师傅来到了湾区
在一家湘菜馆里任职
北京烤鸭和湘菜的配搭还是很有湾区创新精神的
今天活雷锋就带大家去探一探这家店
位于Cupertino的“家湘”
还有$1刀一盆的剁椒三文鱼头哦！
（详见文末）
👇👇👇
// 烤鸭三吃
烤鸭一上来，鸭皮金黄油亮，毛孔均匀细腻，一看就是好鸭子，师傅说用的是填鸭，填烤方法都是便宜坊秘方。
再仔细一看有些皮居然不是片出来的，就是烤完皮肉自然分离了。
这烤鸭蘸糖蘸酱都有讲究，蘸糖一定要趁热，选肥厚些的鸭皮蘸糖享用，酥脆不腻，丝丝香甜，还有些糖拌猪油渣的余味。同去的小伙伴没吃过蘸糖烤鸭，被惊艳了。
鸭肉蘸酱，再加上葱丝黄瓜包荷叶饼，一口下去，甜咸香脆。
二吃是鸭松，由鸭肉加上青红豆葱花香菜炒制而成，先舀了一勺来吃，鸭肉细嫩喷香，有点咸，但是配上生菜一包，平衡的刚刚好！
三吃是鸭汤，整只鸭架熬制而成，汤色醇白浓厚但很解腻，去的人多真是不够喝，老板特别豪爽，鸭汤可以续“杯”，但是续的会比初汤稍淡。
给各位建议：请按照鸭松→鸭皮→鸭汤这个顺序食用，反正我是循环了好几轮。
一般的烤鸭店都只提供烤鸭两吃，家湘做到了三全其美，也是湾区唯一一家烤鸭三吃的饭馆，烤鸭工序繁琐，请大家提前两小时预定，现正在八折优惠。
// 湘式烤鳕鱼
一整条4-5磅的鳕鱼，人少可以选择2磅的。都是渔民当天早晨新鲜打捞，只有这个夏天才有的活鳕鱼，其他季节都是冰鲜的。火烤之后上桌，惊人的一大盆。
配菜非常丰富，花菜、木耳、萝卜、香菜……一开始吃的时候不是很入味，越煮越好吃，小心辣得扛不住哦~ 要知道“家湘”的大厨在LA的辣椒王当了五年主厨，有二十多年的从业经验，这菜果然地道！烤鳕鱼
现也在八折优惠哦！
// 小炒肉
小编到湘菜馆必点小炒肉来探探店的虚实，“家湘”这碗小炒肉，我不敢说湾区第一，但前三绝对没问题。肉很嫩，入口极香，辣一开始不明显，但嚼几口之后开始尖锐，又辣又过瘾。
一开始小编点的微辣，后来觉得不够刺激，又加了大辣，香辣下饭。还让我还享受到了只有微辣才用的红色美人椒，9美元一磅，不能浪费了，直接干吃辣椒！香甜微辣，美味！
这道菜得到了所有人称赞，建议大家一定要点啊！
// 干锅手撕包菜
包菜清脆可口，浸透了腊肉的香味，烧得时间长了之后包菜又绵软入味。

腊肉绝赞，薄薄一片几乎透光，三层肥三层瘦一层皮，口感丰富弹牙，推荐和包菜一起入口。
// 长沙臭豆腐
小编印象中的长沙臭豆腐是黑的，然而在美国大家懂的，有些改良真的不能不做。幸好这道臭豆腐在口感上完全没在输的，外脆里嫩，汤汁被牢牢锁在豆腐里，一口下去……是真香现场了。
// 冰粉
小编还记得前两年特别流行日本的水信玄饼，美则美矣，但味道真的寡淡。
其实水信玄饼的原材料和冰粉一样一样的，冰粉的口味更胜一筹。看看“家湘”冰粉，满满红糖和花生碎，吃完辣的来一碗中和一下最合适不过啦！
冰粉晶莹剔透，口感绵滑，我们吃完一份还每人又打包了一份回家，可见多好吃。
// 清蒸剁椒三文鱼头
三文鱼肉做熟了并不好吃，有点柴还腥气，但是三文鱼头却是肉质丰富而且滑嫩，胶质也多。店家选清蒸的方法保持了鱼头肉质的鲜嫩，吃的时候蘸点汤汁再拌点剁椒，咸鲜辣爽，毫无腥味。
唯一的缺点就是面条有点太软烂了，大家点的时候最好跟服务员说一下面条要筋道些。现在这道菜做只要消费满$48就可以1刀一盆。
 活雷锋送福利 
福利一：
烤鸭三吃8折（仅限Cupertino店，需要提前2小时预订）、湘式烤鳕鱼8折（两家店均可使用），新鲜活鳕鱼仅在夏季才有哦~
福利二：
到店消费满$48，只需要+$1 ，即可换购一份清蒸剁椒三文鱼头。也就是说一盆剁椒三文鱼鱼头只要1块钱呐！（折扣两家店均可使用，仅限周一至周四）
福利三：
店家还有$8.99特价商务午餐，周一至周五中午供应，品种丰富，赠送白饭和例汤
活雷锋粉丝独家福利：
转发此文章至朋友圈，到店可以享用免费甜品 (超好吃的糖油粑粑、酒酿汤圆)
店里装修极具中国特色，各类桌型都有，即可一人用餐也可以众人聚会，甚至还有一间可容纳20多人的包间。

总的来说“家湘”味道正宗，服务周到，试营业期间周末排队有点长，老板贴心地准备了瓜子花生和水，在Yelp上也可以预约排队了，客人多的时候上菜有点慢，希望店家加油改善哦！
Cupertino店
地址：19634 Stevens Creek Blvd
Cupertino, CA 95014
电话：(408) 255-1288
营业时间：
Mon-Fri 
11am-2:30pm/5pm-9:30pm
Sat-Sun 11am-9:30pm
Milpitas店
地址：290 Barber Ct，Milpitas, CA
电话：(408) 955-9588
营业时间：
Mon-Fri
11am-2:30pm/5pm-9:30pm
Sat-Sun 11am-9:30pm
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