川菜——浓香鲜辣
粤菜——清淡精致
两大菜系截然相反
那么当两者碰撞会擦出什么样的火花呢?
就在我们达拉斯的【川粤汇】
你将get到不一样的体验
香酥脆薄的羊腿

浓香扑鼻的大蟹饭

香中带辣的辣子鸡
款款入口都有好滋味

门店就在Spring Creek和Coit交界处。
临近毕业季,
川粤汇承接毕业聚餐散伙饭
川菜和粤菜是在美国分布最广的两大菜系,因此“种草”和“踩雷”都是经常发生的情况。
相信每一个留美小伙伴都会有误入美式中餐店“川味”店,而黯然神伤,满脸假笑的经历。(假笑男孩.jpg)
这次受邀来试菜的山胖同样怀着忐忑的心情,毕竟一家菜馆要能同时掌握“川菜”和“粤菜”的精髓,简直难上加难。
川粤汇店的位置在Coit沿线和Spring creek交界处(和NTB和Chick-fil-A在同一个plaza)崭新的招牌非常显眼。
店里很干净宽敞,既有好友小聚,日常下馆子的四人小座,也有家庭聚餐,宴请宾客的大桌。
听老板介绍,川粤汇的厨师可是大有来头的哟,大师傅从16岁开始了地道川味厨师的生涯,到现在已经有四十年的“厨龄”了,简直就是中华小当家故事的续作呀!
师傅的故事还被本地吃喝玩乐的美国媒体Morning News报导过,得到了专业美食评论家的认可!
到底这位大厨会给我们带来什么样的美食呢,想想都有点小激动!
香酥羊腿
这是店内的大热门,山胖君第一次吃到这么香酥薄脆的羊肉,同桌的小伙伴戏称这个菜为羊腿天妇罗
羊腿肉经过酥炸,外面裹着一层金黄的面衣,肉质厚实,口感也不柴,配上香辣酱,外酥里嫩,羊肉本来的香气非常浓郁,搭配微辣的酱料,口感好到爆炸。
羊肉性温,具有补肾、补血开胃的作用,推荐所有小伙伴都试一试这道具备西北风味的特色菜。
令人惊艳的大蟹饭
我们吃到一半的时候有人打包了一份大蟹饭,这个广式轻奢料理瞬间就勾起了小伙伴的食欲。
螃蟹个头很大,用料很足,重点是,真的太香了!刚打开盒子,料和蟹的混合香气就四散开来,同桌小伙伴立刻就眼睛闪星星。
我们问了问价钱也是相当实惠,满满一份可以喂饱一家三口完全没问题。
辣子鸡
咳咳,回到自己的座位。吃川菜怎能不吃经典款——辣子鸡呢?越是常见菜,越能分辨出厨师的功力。川粤汇的辣子鸡有两种做法,一种是炸的,一种是炒的。
我们选择的是炒的辣子鸡,色香味俱全。把鸡块炒得外香里嫩,再撒上一把红彤彤的干辣椒,配上香料和白芝麻,辣中带香,香中有辣,特别下饭。
香辣豉椒
一整条鱼铺上一层独家调制的豆豉和辣椒,让咸香的汁水和清新的辣味慢慢融到新鲜鱼肉中,别有一番风味。
一般入菜的活鱼都是“吴郭鱼”,如果你刚好对吃鱼很有研究,也可以选择其他种类的活鱼(清蒸/酸菜/干烧/豆瓣/香辣),需要提前打电话找老板预定哟~
PS:海鲜王者:龙虾也是他们家的招牌菜之一(芝士/葱姜/咸蛋黄焗龙虾),也是需要提前预定哦,刚好到毕业季了,父母亲戚一群人聚餐,这道硬菜可以有!
蒜香排骨
Auto君打分的第一名!用酥脆的蒜粒炒制的排骨,蒜香“深入骨髓”,骨头上的肉肉都格外香,不燥不腻,啃到根本停不下来。
这道菜是不辣的哦,如果刚好和不能吃辣小伙伴一起,或者外国小伙伴,都强推这个。
香辣蟹
当当当!!我们的螃蟹来啦!!!这道香辣蟹采用鲜活生猛的螃蟹,现点现杀,打开后蟹壳里蟹黄满满,蟹肉肥美,让人看了把持不住呀~~ 
卖相也是相当惊艳~~ 刚刚出锅的香辣蟹散发着诱人的香气,闻着就已经流口水了。
整个螃蟹上壳的中心和边边都是香浓微甜、口感细腻的蟹黄,色泽红亮诱人,微辣的汤底炒过之后融入了一点点辣味,更加鲜美。
抬起蟹壳,下面则是满满的蟹腿!!蟹钳已经被炸的酥脆,轻先吮吸一下蟹壳上的香辣汤汁,哇塞!完美!
特别的香,蟹身和蟹钳里满满的都是丝丝雪白丰满的蟹肉,肉质紧实清甜,蘸着麻辣汤汁食用,那种美味是不能用语言形容的,只有你们过来亲自品尝,才能真真切切体会到这幸福感!
吃完想不仅想嗦嗦蟹壳,还想把每根手指都吮一遍呀,这道菜真的是必推的一道了!

干锅肥肠
没错,喜爱大肠的朋友们,我帮你们点了这道干锅肥肠。干锅系列向来都是川菜里面比较受欢迎的,这道肥肠当然也不例外。
炸至金黄的肥肠散发着诱人的香气,同时这个分量也是超足的,下层铺上了新鲜脆嫩的豆芽,荤素搭配,营养均衡。
肥肠油炸之后将多余的油脂逼出,留下的都是精华部分,咬上一口,哇塞!一个字:香!配着这麻辣的气味一起,滋味鲜香,回味悠长。
看到那脆脆的肥肠没?酥脆的不要不要的,肠衣脆而有度,肠肉又有嚼劲,肥而不腻,又辣又香,重点是没有腥味,配上墨西哥小辣椒,当真是下饭神器。
双椒牛蛙
翠绿青葱的牛蛙来喽!小青椒和干辣椒的组合使得这道菜在辣度和香度上都提升了一个Level,但是不能吃辣的朋友们别怕,在点单的时候可以让服务员少加辣椒。
牛蛙肉很大,爆炒出来的肉质超级嫩,而且非常入味,咬下去能清楚的感觉到肌肉纤维以及水分,就连骨头也能嗦出来味道,真的是非常地道!吃上一口根本停不下来。
生炒排骨
生炒排骨是广东菜系里的头牌之一了,要求原料新鲜,火候掌握得好,肉质才能不生不老。
这滋味绝对是你想象不到的,排骨外酥里嫩,鲜美多汁,咬上一口那种肉汁留在口中的感觉实在是太美好了。
每一块排骨都均匀地包裹着酸甜的酱汁,就算吃的再多也不会觉得腻口,真的是实实在在的肉香满满,满分好评!
酸菜鸡胗
马上到夏天了,暑气很容易影响胃口,所以川粤汇专门推出了“酸菜”系列
他们自家腌制的酸菜吸引了好多回头客,比如酸菜米线,酸菜炒肉等等,酸爽解腻,一口重振食欲。
而山胖今天主要推荐的就是这道酸菜鸡胗。这道菜用两个字形容,就是:开胃。香、甜、酸、鲜,鸡胗更是爽脆十足,又是一道“饭扫光”!
这道菜辣度一般,不能吃辣的小伙伴可以放心下筷。
香菇菜心
青菜和香菇,两个普普通通的食材结合到一起,鲜香味相互融合,吃惯了大鱼大肉来点小清新素菜也是很好的。
香菇菜心哪家都有,川粤汇的味道特别出彩——秘密就出在酱汁上。
大师傅怎么也不愿意透露配方的酱汁,刚好击中了山胖的刁钻的味蕾,甜咸比例堪称完美。
香菇浸满了特制酱汁,配合香菇本身的香味,绝对是你点完一桌子大鱼大肉,最应该选择的那口素味。
耗油芥蓝
是时候来点蔬菜综合一下了,这道蚝油芥蓝丝毫不比肉菜的品质和味道要差,吃起来的味道也是蛮好的。
因为芥蓝一整根很长,所以不好食用,店里很细心的将芥蓝切为3份,这样可以更加方便食客享用美味。
先吃一下芥蓝根,恩~~ 脆、嫩、清香;菜叶部分更是嫩到让你惊叹,配上这底部的蚝油海鲜汁,就一个词:完美!
酸辣包菜
最后上来的是酸辣气息浓郁的酸辣包菜,一般来说大家尝点的是手撕包菜,但是这道酸辣包菜也是相当好吃的。
包菜手撕成大小均等的片状,大火爆炒之后带有那种迷人的锅气,包菜口感爽脆,酸辣中带着一丝丝清甜,非常可口。
凉拌菜
川味凉拌菜作为每顿饭不能缺少的一部分,有凉拌海带丝、拍黄瓜、红油猪耳以及泡椒鸡爪
要我说啊,这海带丝是我的最爱,咸淡适中,酸辣可口,带上蒜泥,那简直不能再完美了。
红油猪耳也是可圈可点,猪耳脆脆的,红油看似很辣,但其实辣度还好,反而是红油的香味很突出。
泡椒鸡爪不必多说,必点!鸡爪爽脆,入口很有嚼劲,酸辣的口感当真开胃,吃到了国内少有的味道。
拍黄瓜绝对是解腻爽口必备神器,黄瓜清爽入味,吃起来瓜香四溢。
酒糟汤圆
用一到相当经典的甜点,作为饭后收尾的甜食,两个字:完!美!甜而不腻的酒酿,配上软糯的芝麻汤圆,即是汤品又是甜点,非常养胃。
这一份足够五六个人分享,价格还非常实惠,当做是周末午后用来消遣聊天的下午茶也相当不错,甜在嘴里,美到心上。
品尝过这么多菜品之后,只能感叹他们家川菜和粤菜师傅的功底如此了得,真是不负川粤汇这个名字呀。
同行的朋友中有广州人,据他的评价是以后会经常来这里吃饭。
怎么样朋友们,如此一家美味汇聚的餐馆,你还不来品尝一下?在这里总会找到让你难以忘怀的那道菜!
川粤汇 / TKS Chinese Cuisine
联系电话:469-304-0511
商家地址:3829 W Spring Creek Pkwy,Ste# 105, Plano, TX 75023
营业时间:
周一至周日11:00 am - 10:00 pm
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