Fremont有一家奇异的饭馆拥有好几个招牌：
“土匪湘菜”
“锅鼎”
“辣妹子”
“Spices Fremont”
这家店小编去过很多次，最近遇到了老板，终于提出了疑问：“您家中文名字到底是哪个？”
原来这些都是老板自2003年开始在湾区开的各家饭馆的名字，均为川渝菜系，而Fremont这家店则是老板开的第七家饭店，主打“土匪湘菜”，这也是食客们最认可的名字。
这家店就在680旁边，晚上吃个饭回家正好避开晚高峰，菜的口味嘛，能常去肯定不差，但也说不上惊艳……谁知老板说今天他帮我点菜，肯定让我惊艳。好嘞！咱就试试。
1
眷村麻辣腰花
由店家自制川式红油调配而成，特别鲜嫩，腰花处理得很干净，只用腰子边缘的部分，中间靠近筋的全部丢掉，一点异味也没有。
口感居然是嫩中带脆的！味道甜辣，小编的朋友从来不吃腰子，被逼着吃了一片，然后就停不下来了……
这腰花切得极薄，夹一片起来，腰花自发地轻轻抖动，绝对是功夫菜，赞👍。
正是这腰花里的红油吸引了活跃在美国综艺界的米其林Chef：Chris Cosentino！他热情地把这家饭馆介绍给了著名的Discovery的Travel Channel，小编会把这个故事的后续在文末分享给大家哦。😜
2
衡阳腐泡活鱼汤
鱼汤端上来吓了一跳，好大一盆！顶四五菜那么大，一看就有种很滋补的感觉。
汤是活鯏鱼熬制而成，肉质鲜嫩可口，而油豆腐则吸满了汤汁，丝瓜清爽但有点微苦。
这道汤让小编想起了妈妈做的鲫鱼汤，虽然鱼的种类和配菜都不一样，但是鱼大概都是先煎后煮，所以才会有如此相似的味道。
鱼汤浓白鲜美，咸淡适宜，能喝出来是没有味精的鲜味，喝多了口不干，因为太好喝，真的很容易就喝很多！
3
莴苣干炒肉丝
先是被这小铁锅吸引，真是有些土匪的萌霸感呢！
这道菜的精髓是莴苣笋干，晒过的莴苣有嚼劲又清脆，肉丝香辣细嫩，挖一勺肉丝配莴苣，口感丰富入味，是很下饭
的一道菜，好吃！

4
白辣椒肥牛
这道菜看上去和莴苣干肉丝有点类似，但却是更具湘菜特色的菜式，因为里面有在湖南家喻户晓的白辣椒，喷香咸辣，喜欢牛肉的朋友一定要试试。
5
干锅花菜
立秋刚过，这两天夜里都特别凉呢~热腾腾的干锅一上来就有暖意，这也是小编去湘菜馆子必点之菜。
一开始吃花菜有点淡，只有辣味没什么咸味，但烧得时间稍长一点，腊肉的香味和花菜相互渗透，极香。
这干锅花菜的精华是腊肉，肉质细腻，带着酒香，回味绵长。
6
马帮辣炒臭豆腐
对这道菜的评价呈现两极，小编觉得皮有点硬，印象中的臭豆腐应该是外脆里嫩；但小编的朋友非常喜欢，觉得有嚼劲，香辣过瘾。
这个臭豆腐有个非常厉害的地方，臭味都藏在内里，坐在同一桌的朋友不太会闻到味道，吃起来却很是臭香臭香的，所以即便有不喜臭豆腐的朋友在场也可以点。
7
腊肉炒饭
通常我出去吃饭不太会点自己能做的菜，比如炒饭。但老板说这个炒饭自家绝对炒不出来，我们还真不信了，点上！
饭上来一看没什么特别啊？鸡蛋、腊肉、蔬菜、泡菜和米饭而已啊，结果一尝，米饭粒粒分明，软糯但不失韧劲，关键是有镬气（也叫锅气）！那种和大铁锅高温下碰撞出来的焦香，真的自家做不出来。
这道炒饭由三种米制成，老板只肯说一种蓬莱米一种香米，第三种是秘方😭，而且米饭是蒸熟的，并不是电饭锅做出来的，这真是只能去店里吃了。
8
麻圆
小编吃湘菜有个习惯，最后必点甜食，辣完来点甜才是完美一餐。老板推荐了麻圆，看着就诱人，散发着红糖的香气。
麻圆还能拔丝哦！糖釉里面是糯米粉制的团子，撒着香喷喷的白芝麻。
小编喜欢等糖釉稍冷一些结成清脆的糖衣之后再吃，外脆里糯，原以为已经吃撑的胃居然还能吃下一整个。
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼
这家店的装饰都是老板精心设计的，颇有些湘西山寨的风味。老板对湘楚文化很有研究，更是十分热爱沈从文，简直是把饭馆当成文化产业在经营。
店里还有一间能容纳20多人的包间，配有一套非常专业的卡拉ok系统，曲库随时更新，非常适合小型聚会，中秋佳节之际和朋友家人一起来吃吃饭唱唱歌真是再合适不过了。
在店里能看到很多有意思的细节，比如粗壮的竹子、3D打印的墙面、手工制作的瓷碗、以《西游记》元素命名的包间……原来老板Jack Wang是有IT和舞台背景的专业人士，还是有着马帮血统、出生在台湾、成长在日本和美国的云游诗人，而Discovery的旅游频道还因为Chris Cosentino的推荐两次专访过他！老板和他的店在文艺界口碑极佳，像一座越挖越丰富的宝藏。
必须承认在Jack的推荐下我吃到了一个完全不同的“土匪湘菜”，要知道菜单上有200多道菜，湖南四大菜系齐全，一下子看到那么多菜真的会选择困难，小编非常推荐大家去试试今天介绍的几道菜……或者，如果在店里看到一位和下图有点相似的、狮子王类型的帅哥，欢迎大家搭讪咨询！
地址：1616 Washington Blvd，Fremont, CA 94539
电话： (510) 270-8828
营业时间：
Mon-Sat 
11:30 am - 2:30 pm
5:00 pm - 9:30 pm
Sun 
11:30 am - 2:30 pm
5:00 pm - 9:00 pm
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