Fremont有一家奇异的饭馆拥有好几个招牌:
土匪湘菜
锅鼎
辣妹子
Spices Fremont
这家店小编去过很多次,最近遇到了老板,终于提出了疑问:“您家中文名字到底是哪个?”
原来这些都是老板自2003年开始在湾区开的各家饭馆的名字,均为川渝菜系,而Fremont这家店则是老板开的第七家饭店主打“土匪湘菜”,这也是食客们最认可的名字。
这家店就在680旁边,晚上吃个饭回家正好避开晚高峰,菜的口味嘛,能常去肯定不差,但也说不上惊艳……谁知老板说今天他帮我点菜,肯定让我惊艳。好嘞!咱就试试。
1
眷村麻辣腰花
由店家自制川式红油调配而成,特别鲜嫩,腰花处理得很干净,只用腰子边缘的部分,中间靠近筋的全部丢掉,一点异味也没有
口感居然是嫩中带脆的!味道甜辣,小编的朋友从来不吃腰子,被逼着吃了一片,然后就停不下来了……
这腰花切得极薄,夹一片起来,腰花自发地轻轻抖动,绝对是功夫菜,赞👍。
正是这腰花里的红油吸引了活跃在美国综艺界的米其林Chef:Chris Cosentino!他热情地把这家饭馆介绍给了著名的DiscoveryTravel Channel,小编会把这个故事的后续在文末分享给大家哦。😜
2
衡阳腐泡活鱼汤
鱼汤端上来吓了一跳,好大一盆!顶四五菜那么大,一看就有种很滋补的感觉。
汤是活鯏鱼熬制而成,肉质鲜嫩可口,而油豆腐则吸满了汤汁,丝瓜清爽但有点微苦。
这道汤让小编想起了妈妈做的鲫鱼汤,虽然鱼的种类和配菜都不一样,但是鱼大概都是先煎后煮,所以才会有如此相似的味道。
鱼汤浓白鲜美,咸淡适宜,能喝出来是没有味精的鲜味,喝多了口不干,因为太好喝,真的很容易就喝很多!
3
莴苣干炒肉丝
先是被这小铁锅吸引,真是有些土匪的萌霸感呢!
这道菜的精髓是莴苣笋干,晒过的莴苣有嚼劲又清脆,肉丝香辣细嫩,挖一勺肉丝配莴苣,口感丰富入味,是很下饭
的一道菜,好吃!

4
白辣椒肥牛
这道菜看上去和莴苣干肉丝有点类似,但却是更具湘菜特色的菜式,因为里面有在湖南家喻户晓的白辣椒,喷香咸辣,喜欢牛肉的朋友一定要试试。
5
干锅花菜
立秋刚过,这两天夜里都特别凉呢~热腾腾的干锅一上来就有暖意,这也是小编去湘菜馆子必点之菜。
一开始吃花菜有点淡,只有辣味没什么咸味,但烧得时间稍长一点,腊肉的香味和花菜相互渗透,极香。
这干锅花菜的精华是腊肉,肉质细腻,带着酒香,回味绵长。
6
马帮辣炒臭豆腐
对这道菜的评价呈现两极,小编觉得皮有点硬,印象中的臭豆腐应该是外脆里嫩;但小编的朋友非常喜欢,觉得有嚼劲,香辣过瘾。
这个臭豆腐有个非常厉害的地方,臭味都藏在内里,坐在同一桌的朋友不太会闻到味道,吃起来却很是臭香臭香的,所以即便有不喜臭豆腐的朋友在场也可以点。
7
腊肉炒饭
通常我出去吃饭不太会点自己能做的菜,比如炒饭。但老板说这个炒饭自家绝对炒不出来,我们还真不信了,点上!
饭上来一看没什么特别啊?鸡蛋、腊肉、蔬菜、泡菜和米饭而已啊,结果一尝,米饭粒粒分明,软糯但不失韧劲,关键是有镬气也叫锅气)!那种和大铁锅高温下碰撞出来的焦香,真的自家做不出来。
这道炒饭由三种米制成,老板只肯说一种蓬莱米一种香米,第三种是秘方😭,而且米饭是蒸熟的,并不是电饭锅做出来的,这真是只能去店里吃了。
8
麻圆
小编吃湘菜有个习惯,最后必点甜食,辣完来点甜才是完美一餐。老板推荐了麻圆,看着就诱人,散发着红糖的香气。
麻圆还能拔丝哦!糖釉里面是糯米粉制的团子,撒着香喷喷的白芝麻。
小编喜欢等糖釉稍冷一些结成清脆的糖衣之后再吃,外脆里糯,原以为已经吃撑的胃居然还能吃下一整个。
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼
这家店的装饰都是老板精心设计的,颇有些湘西山寨的风味。老板对湘楚文化很有研究,更是十分热爱沈从文,简直是把饭馆当成文化产业在经营。
店里还有一间能容纳20多人的包间,配有一套非常专业的卡拉ok系统,曲库随时更新,非常适合小型聚会,中秋佳节之际和朋友家人一起来吃吃饭唱唱歌真是再合适不过了。
在店里能看到很多有意思的细节,比如粗壮的竹子、3D打印的墙面、手工制作的瓷碗、以《西游记》元素命名的包间……原来老板Jack Wang是有IT舞台背景的专业人士,还是有着马帮血统、出生在台湾、成长在日本和美国的云游诗人,而Discovery的旅游频道还因为Chris Cosentino的推荐两次专访过他!老板和他的店在文艺界口碑极佳,像一座越挖越丰富的宝藏。
必须承认在Jack的推荐下我吃到了一个完全不同的“土匪湘菜”,要知道菜单上有200多道菜,湖南四大菜系齐全,一下子看到那么多菜真的会选择困难,小编非常推荐大家去试试今天介绍的几道菜……或者,如果在店里看到一位和下图有点相似的、狮子王类型的帅哥,欢迎大家搭讪咨询!
地址:1616 Washington Blvd,Fremont, CA 94539
电话: (510) 270-8828
营业时间:
Mon-Sat 
11:30 am - 2:30 pm
5:00 pm - 9:30 pm
Sun 
11:30 am - 2:30 pm
5:00 pm - 9:00 pm
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