为什么匠人做不成大而美的品牌？
你看她,化妆逛菜场,穿礼服煲汤的家庭主妇
创业火葬场|伪需求,一场只感动了自己的高潮
史上最好笑的新闻你们都看到了吧？
摊手
这种趣闻
连回应都显得太给脸
totally ignore
言-归-正-传
积压了好几天的评论，没来得及一一看完，实在是太多了
只能有空就看一点看一点
有两条评论，让我印象很深刻
一条是一位vegan的留言，写得非常serious，让我对大眼睛的老业主心声敬意
大眼睛里clean beauty，和vegan的品牌不算少，没有特别标明是国内真的很少有人在乎自己使用的化妆品是否cruelty free，vegan这个话题，衍射开涉及到伦理学，在这个问题上，我基本上是尊重大家的独立多元选择。
我无法自诩动物保护主义，虽然早就不穿皮草，不吃鱼翅，
我并不主张女生vegan，尤其是欧洲激进的vegan，（德国激进的Vegan不仅自己只吃草，还会强烈谴责吃肉的人，去巴黎时装周泼油漆也时常发生）
我不主张女生严格vegan的原因，并非动物保护社会伦理，是女性长期素食真的会带来各种健康隐患，
我的很多欧洲朋友，自称是vegetarian，但他们吃蛋奶鱼都吃，只是不吃肉，这样比较安全。我赞成定期吃一段时间detox menu，无麸质，无糖奶荤腥，加强代谢，身体会比较舒服倒是真的。
如果仅是回答上述网友关于“不含动物成分”的提问，我想说的是绝大多数的角鲨烷，早就不是真的杀鲨鱼提取了，早就是实验室合成了，日本每年卖那么多角鲨烷，哪有那么多鲨鱼给他们杀啊
大眼睛里到底哪些品牌是cruelty free的，我没仔细盘查过，但至少香缇卡、波兰大A、FDB、LG、AK、Omo、Argentum...
绝大多数欧美跨境品牌都是cruelty free的，cruelty free并不是你所说的“不含动物成分”，是不仅不含动物成分，也不接受在活体动物身上接受动物测试，所以，你只需要选欧洲美国的跨境货基本上都是，而芳香疗法系的，像德国O家、法国F家包括羽心堂这种草药线的，也很难有什么动物成分。
喜欢添加动物性成分的，反而是日本抗衰老领域，澳新美加大保健，常常会使用胎盘、鱼翅、深海鱼类的不同部位，以及德国、瑞士鲜活干细胞领域的cell therapy，会有羊胎、羊肝、小牛肝、猪皮等动物源。（都是实验用三代基因羊，其中的动物保育理念，各国观点各异）
我很appreciated的是，在我们的老业主里，竟然有人关心护肤品是不是vegan，这让我既惊讶又欣慰，这会改变尤其是欧洲人对中国市场的成见，并不像欧洲人以为的那样“中国人对生命没有敬畏”。
尽管国内的商业生态，并没有人积极+吃力不讨好的主动教育市场，但当我看到我们的老业主mindset里已经有了“商业道德”纬度的思考，这让我既欣慰又骄傲。
早在2016年，大眼睛还是一个论坛app的时候，就有不少老业主在上面争议cruelty free和Sous vide，这会让我觉得，嗯，我们真的是一群很不一样的人。
在很多年前，我还在杂志工作时，每天早上进公司都会路过大堂门口的咖啡厅，排队等咖啡时，会看到墙上写着巨大的公平贸易咖啡，人来人往，很少有人会在乎，更不会思索愿不愿意为这份心安多付一点点钱，这种事和血钻一个道理，
说到底，我们获得美好生活是要有底线的。
第二条令我印象深刻的留言，事因缘起前几天我发了我老公因为Broken Zoo做中秋月饼预算超标的问题，在停车库里吼我的事情。
咕夫自从转行以后，职业病会很关心毛利率，投入产出，倍率这些投资行业惯性的思维，当然他也没有错的。
他接我下班，一路上都在bbb，就因为他等我下班的时候，把我最后一轮试吃的月饼吃了，吃完就很忧愁，惴惴不安，很担心我预算超标太多，最后失控。
后来我在评论区正面回答他反复问我“你们公司怎么还不倒闭？”这个问题了。
投资人需要一个逻辑自洽的解释，否则作为投资人，会没有安全感。
虽然咕夫不是我的投资人，但投资都是生意，他的恐慌来自于，他不能理解我们公司撇除情怀，单纯从数据评估生意，他找不到投资人持续支持的理由，
他自然是深刻清醒，投资当然得挣钱，你再有情怀，投资人投你也不是做慈善。
其实我没有投资界普遍认为的那么不接地气，任性，媒体病，我还是务实的，本身Broken Zoo在我们的财务模型里面，不是一个独立品牌的倍率模型，是一个marketing tools的模型，
所以对投资人交代，这个项目是可以不用挣钱的，把人力及隐形成本cover住就好了
我只是单纯的不服气国货，在零售业长久以来的既成心智，被普遍被认知为廉价+抄袭的代名词，这在我们这一代，是会被彻底改变的。
我只是很很想试试，在完全考虑可盈利的成本结构，单纯是从“能做到多好”来打磨我们团队的心性基本功，就当作花钱花时间来做实验性的探索。
尊重专业，尊重商业规则，是我做每一件新事的前提认知。
但我并没有幼稚到小觑商业规则。
实际上，最终我选的生产标准，并没有选最贵的，选的是第二贵的，因为成本核下来，最贵的价格太高，会高到只有一小撮人能体验和分享。
第一贵的生产标准，我们只做了订制款，在对方能够承受的预算标准之下，做了葆福颂的“拥月”，是传统的粤式月饼，差不多一个饼50块钱吧，
蛮贵的，但订制方反复强调就要最高标准，要在广州酒家和白天鹅的水准之上，预算愿意扛，我们就做了。
拥月长这个样子👇
我们也劝说对方不要做奶黄流心的了，如果按照第一贵的标准做奶黄流心，那真的是贵得离谱了，即便对方是订制送礼，也没必要贵得超出收礼者的行业心理预期。
BZ的拥月，大眼睛不卖，市面上传统饼也就200多块，卖400多真没法卖，只接受提前3个月的大客户订制。
图都是实拍，最后一次试吃的时候拍的👆
今年我自己吃的饼，是按照第二贵的生产标准，做的全都是奶黄流心，咕夫有一句话说对了，同样生产标准下，奶黄流心裸饼的成本是传统广式的3-4倍，如果算上奶香皮运输和售后的消耗，得将近5倍。
所以公主跟我抱怨说她在杭州某网红小店买流心奶黄月饼那么小一只要40块太贵了，
我说给你看不同生产标准的成本表格，你就会知道，选材有良心的流心，工艺过关，再便宜也做不到低于40的，
低于40要么用麦芽糖冒充假流心，要么馅料整体降标准了，要么不是奶香皮，要么是假奶假蛋黄，奶黄流心低于40，就跟你妈跟你讲，不要吃低于10块钱一斤的小龙虾一样，违背市场规则的，非奸即盗。
流心从饼皮到馅料，水比传统广式月饼的水还深，
不碰食品供应链，不知道食品化工的魔幻程度
长那么大我第一次知道，原来为了让月饼的馅料看起来鲜艳欲滴，还会有工厂把去年卖不掉的月饼馅漂白再上色加香精，暗箱操作了那么多年，每年生产那么多月饼品牌，近年才被曝光查封。。。还是上海的大厂，并非三五小厂。
一直以来，我都是尊重专业的人。
大眼睛在美容行业里是专家，在吃的领域里，所有出品，都是找专业行家做监制，之前和羽心堂合作的海盐玫瑰曲奇、端午的粽子，也有专业团队监制的。
为了中秋这一口，内部讨论了好几个月，由于我坚持只做全线奶黄流心，成本降不下来，实在是用不起第一贵的生产标准，就用了第二贵的。
在无数个夜深人静的晚上，我一个人坐在客厅里，把两条流水线按照不同生产标准做的月饼放在一起盲吃，默默的吃啊吃，
其实，原料没有什么差异，差异全在工艺成本上，手艺活都差在手艺上，就像黄精，真的老老实实九蒸九晒价格绝对便宜不了。
上周我和大米在公司附近的商场吃饭，赶上饭点到处都是人，只能吃了一家没生意的牛排馆，点了肉我就很生气，要环境没环境，要肉也没好处那么贵，连饮料配菜都不包，凭什么一块肉卖我700多。我们公司附近明明有类似的连锁，只要两三百的。
大米安慰我说，驴啊别生气，吃吃看。
端上来吃了第一口我就释然了，这家700块的肉本身的品质比两三百那家也就高出三四成，但是烹饪水平差别太大了，至少他能够精准的作出5成是5成的样子，而不是外面老了，里面全生带冰渣。
撇开商场溢价，这块肉本身的品质+烹饪溢价，值四五百。而那块两三百的肉，因为厨子不会做，好肉也给毁得只值一半的钱了。
爱吃牛排的人，应该能理解我所说的，国内绝大多数的中档餐厅是很难准确的做出五成，要么老了，要么生了，把握不好
流心奶黄从皮儿到馅儿，全靠手艺活儿，尤其是我最初就坚持要有一款是加糯米的，这么小一枚要做出4层，一层一层口感差异不能太大，不能有违和感，一口咬下去，体验得是完整的，就得在每一层原料上做调整，怎么才能让四层口感柔顺统一。
倒数第三次试吃的时候，决定每一层都增加进口鲜奶的比重，只有这样整体的口感，才能有柔顺完整的感觉，所以最终你们吃到的时候，留意月饼皮子细微的不同。
我们家做Broken Zoo，是默默憋着劲儿在做的，买过的会知道。
但凡你们收到的运输破损，淋雨，有任何的bug，不需要扯皮，都是立刻重发新的，卖多少件，挣不挣钱，不是重点，重点是希望收到的人，能体验到哪怕一点点的不同用心。
抱着一种做education的心思，一步一步，一件一件，每次都能比上次好一点点，不断的用小小的细微美好来改变人们心中的成见。
我的这份心思，从未对人说过，我只是默默的希望一年三年五年十年，很多年后，我不说，你们也能感受得到。
哪怕当时体察不到这份默默的使劲，觉得并不好吃，也都没关系。不同城市，人们的观念，是有时差的。
结果前天，有老业主在评论区留言，说了出来，说实话，我是意外的
我从没说过，但我是一直想亲证，我们中国并不是做不出好东西，并不是越便宜越好卖，并不是市场只欢迎廉价抄袭，这种成见，不仅固化了欧美人对我们的心智印象，就连国人自己也普遍认为，做高端的产品没活路，舍得下本，只会死得快。
今年4月，我去迪拜world beauty看展，Yvonne带着羽心堂也去迪拜布展，
她告诉我，很多国家的人来展台，第一句话都问，这是香港的品牌么？
Yvonne就会说，Hong Kong， China，Hong Kong
有个澳洲的大代理商就说：到底是China，还是Hong Kong？
Yvonne说，China，Hong Kong
澳洲人就说：我们相信香港人做的产品，我们不相信中国人，你是香港人，所以，Yu Sum Tong就是香港品牌
Yvonne又回答了一遍，是，我们来自中国香港
澳洲人走后，晚上我们约吃饭，Yvonne就跟我说，还是很多西方国家的人，对中国有很大误区的，一听是中国，就认为怎么能卖那么贵？中国难道不是copy everything，race for the bottom么？一听创始人其中有一个是香港人，就理解说香港的品牌，健康，康养，中草药，那这个价格不贵。
我就说以徐老师这个性格，还好她没来，她要是在，活生生会被老外气死。
我们老业主里有一个嫁到北京来的台湾妹子小王，她是个品味非常好，非常擅长辨析好坏的讲究人，
有次，她在群里跟其他网友讲，说她去日本看她弟媳妇，弟媳妇从来都不接受她从中国带来的任何礼物，认为中国人很穷，中国的东西都很廉价很脏，每次她去东京看弟弟弟媳，走的时候他们都会给她带很多很多吃的，担心她在北京吃不好喝不好过苦日子。
在日本生活多年的华人，对自己的祖国的经验认知，已经远远落后于现状。就像前几天台湾媒体讥讽说大陆人连榨菜都吃不起。
小王讲起说，大眼睛刚有布列塔尼玫瑰曲奇的时候，她带了一盒到东京给弟媳妇，弟媳妇吃了以后，表情错愕，惊到了，原来你们中国大陆还有那么高级的食品啊
小王讲起每次去东京，弟媳妇用嫌弃的眼神看她从大陆带来的每一件东西，同情的目光，就仿佛在说你们那里的人过得好惨哦
东京是很美，
可是那个城市冷漠得如同丧尸。
我们的国家，正在变得越来越好
滚滚红尘，饮食男女，
我们这一代人，以过往难以想象的效率和便捷
享受着全世界层出不穷的好东西
中国市场，已经成为了全球奢侈品行业最无法忽视的第二大市场，
没有哪个品牌敢不屑把最贵最好的东西，留给他们曾经轻慢地误认为“不懂的分好坏的中国客人”
很多人并不知道，全球精品业有将近60%的商品Made in China
就工艺产能而言，中国的制造水平完全能达到一线品牌的生产标准。
为什么至今为止，
仍然鲜有伟大的中国品牌？
不仅是国民原创生态的问题，
有一个长久被避忌不提的问题👇
中国一流的供应链，主要接进口品牌的订单。
因为中国客户用不起这样的生产标准，
为什么用不起？
因为中国消费者买高端品牌，不买国货，只买进口货
国产品牌就算按照最高的生产标准做出来了，也卖不掉，因为你是国货啊
不仅消费者这么认为，品牌主也这么认为
“我做那么好干嘛呢？
反正你们也用不出好坏来”
这种恶性循环，就造成了中国明明有一流的供应链，却很难诞生出高端品牌。
而会做品牌的人才，也严重缺失，乃至断层。
连我在阿里的兄弟，都跟我讲说，新国货有机会，但定价不能超过200，超过200，就都买进口货去了。
我们赶上了中国的黄金时代
躺在祖祖辈辈打下的江山
享受全球创造的最好恩物
今天我们在朋友圈晒的岁月静好
都是我们的父辈为我们做的
可是，
我们仍然活在被世界误解的美好丰年
下一个70年呢？
我们能为我们的后代
做些什么？
Action speak louder than words
Never too later
家里没有矿
只有店
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