育学园专家说
营养专栏
从添加辅食开始，家长们一定都无法回避一个话题——食物过敏。
哪些食物容易过敏？ 
为什么过敏情况越来越多？ 
食物过敏的问题如何避免或者预防？ 
今天，小编就请到育学园的营养专家贾梅老师，来跟大家聊聊食物过敏的相关问题~
贾梅
现任育学园高级营养顾问、中国营养学会首批注册营养师、中国妇幼保健协会儿童营养专委会副主委，毕业于北京大学医学部，曾在首都儿科研究所做过儿科医生。
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这7种“易过敏”食物最常见
最常见的容易发生过敏的食物有这样7大类，它们覆盖了95%的食物过敏现象：
  • 奶类：牛奶、羊奶等都算，包括奶干、奶片等以牛奶味原材料的食物；
  • 蛋类：鸡蛋、鸭蛋等，包括鸡蛋糕等以蛋类为原料的食物；
  • 花生；
  • 坚果：核桃、松仁、瓜子等；
  • 鱼；
  • 大豆；
  • 小麦。
以上这些食物涵盖了95%的“易过敏”食物。
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为什么食物过敏的问题越来越多？
有时家长可能还会发现这种情况：发现宝宝对某种食物过敏了，马上规避，可是又发现宝宝对另外的食物也过敏了，而且问题怎么还越来越严重？
这里我们要介绍一个小知识：食物的交叉过敏反应。
食物过敏不是机体对这种食物过敏，而是对这种食物中的蛋白质产生了异常的反应，这些蛋白质可以存在于动物性食物中，也可能存在于植物性食物中，也可能存在于其他的用品中，比如对乳胶类的物品过敏，对香蕉、牛油果也会过敏。
这种交叉反应的问题就会导致宝宝接触了这种物品过敏后，也会对另外有交叉反应的食物过敏，结果就让家长感觉怎么过敏的食物、物品这么多，问题怎么越来越严重了！
说到这里，家长们会说：
我也看不到什么蛋白，怎么知道这些可能造成交叉反应的蛋白在哪里呢？除了这些科学的知识，有什么简单的解决办法呢？
一个简单的规律是
  • 带壳的大虾、螃蟹类交叉反应的概率高达75%以上；
  • 鱼类和小虾，交叉反应的概率大约为50%；
  • 坚果、谷类等交叉反应的概率就比较低了，一般在15-25%左右；
  • 豆类的交叉反应的概率就更低，小于5%。
家长可以这样做
  • 给宝宝添加辅食的时候，尽量先添加谷类食物，而且可以多种的谷类食物，因为它们的交叉反应概率很低；
  • 豆类同样，即使对大豆过敏，对其他豆类，如豆角、扁豆、杂豆类的过敏可能性也很低，可以尝试食用，没有必要一概弃之
  • 相反，海产品可以稍微晚一些添加，如果出现了对螃蟹过敏，就暂时不要再去尝试龙虾、大虾等带壳类的海产品。
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如何避免食物过敏？
过敏发生了，只能在医学上采取对症处理，所以日常养育中，重在识别和预防。
  • 避免食物过敏最好的方法就是明确过敏原，早期回避，我前面介绍的警惕交叉反应就是识别和回避过敏原的方法；
  • 有家族过敏史的宝宝一定要选择纯母乳喂养；
  • 或者用替代食物来预防，比如蛋白水解的配方奶；
  • 在宝宝免疫系统没有发育完善的时候，辅食添加不要早于6个月（除非特殊情况，医生建议需要提前添加辅食）；
  • 有一些植物来源的过敏原，比如存在于香蕉、栗子、苹果、猕猴桃、牛油果中，这种过敏原对高温不稳定，可以通过加热、煮熟的方法去除。
小编说
贾梅老师关于食物过敏的讲解你看懂了吗？最后有一个小测试：
对牛奶过敏的宝宝，下面哪种做法是正确的（  ）
A.喝羊奶就不会有这种情况
B.喝水解奶粉
C.用奶片代替
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