🌻在夏威夷除了胡吃海喝日本料理和海鲜，你也要好好吃几顿牛排才好。毕竟夏威夷是集合了各种中美味觉元素的吃货天堂。前两天我有机会到阿拉莫阿那中心隔壁这家自1965年开业就火爆至今、“有名又有实”的夏威夷经典茹丝葵牛排馆Ruth's Chris Steak House鉴赏菜品，且回味到今天，必须跟你坦白我念念不忘的原因➤➤➤➤➤➤
配置充裕且阳光充足的室外席座
夏日傍晚欣赏日落夕阳的最佳选择
首先看看菜单：
茹丝葵当然有所有你想得到的经典牛排➣➣➣➣➣➣
New York纽约牛排、Ribeye肋眼牛排、Filet菲力牛排和鼎鼎大名的Tomahawk Ribeye等等，可选不同的大小size。当然，想要玩花样的惠灵顿牛排你还是另寻他家。
其他的菜品也包含了羊排、大虾等，以牛排为圆心，可搭配✿金枪鱼Sashimi刺身、蟹饼Crab Cakes、牛腿肉意大利方饺Ravioli✿等开胃菜、沙拉和汤品，以及✿法式焗土豆、薯条、焗红薯、通心粉、烤芦笋、火烤玉米和奶油菠菜✿等各式配菜。
室内讲究的桌椅摆设
一家好的牛排馆子，首先想要它有历史的触感，有背后的故事——一进到卡座，就能嗅到西装革履的生意人，就着威士忌和红酒，吃着五分熟的牛肉，谈着一桩一桩成就美国梦的生意。
浪漫典雅的氛围
二来，要有好吃的、自己在家做不出来的牛肉。对我们国人来说，一般的菜市场和超市就不大卖整装待发的“牛排”；比较而言，对很多人来说，注重单纯食材的牛排真的不及卤牛肉“入味”；骨碟刀叉也更不如家里的碗筷顺手。所以在旅途中，我们很想要吃到极高标准的牛排，不仅在国内，即便在牛排国度里，也想要吃到名列前茅的牛排馆子。
卡座的设计独特，带你重温70年代的优雅
牛排，不知道你倾向几分熟，但是一般在牛排馆子里就不要点全熟（Well down）的了（标红预警）：
一成熟Rare、三成熟Medium rare、五成熟Medium、七成熟Medium well都是不错的选择，看你的喜好了，敲黑板➛➛➛没有二分熟、六分熟的“偶数”熟度一说。
我是一直坚持五分熟的，厨师不同可能熟的程度有所徘徊：
菜品登场，看看比两张脸大的牛排，大家可以关注过几天微博“⁕嗨一夏⁕”即将放送的视频来了解主厨大人对各道菜品的更多介绍。
视频请关注我们“嗨一夏微博”
❤战俘牛排Tomahawk Ribeye外脆里嫩，入口焦香入味，肉汁多、肉质嫩❤
除了黄油、盐和研磨黑胡椒以外不需要更多调料。
一份战斧牛排 ❧ 约莫是1130克重
喂饱4个人没有问题 ❧ 的啦~
❤针对我的亚洲味蕾，我选择了中国式调味时令海鲜，中式+日式的完美结合❤
中式的香菜和料酒，加上日式的酱油烹制
简直太对我的胃口！
鱼的夏威夷名字叫Mahi-mahi
没有小鱼刺，肉质紧致弹牙
✿  配菜都可圈可点，搭配的每一种芝士、奶油和酱料，大厨都有自己的讲究 ✿
红酒+牛排是绝配，茹丝葵拥有汇集众多选择的红酒酒单，同时在日式风格的吧台你也可以享受到各式美妙的鸡尾酒，不来一杯奇妙的莫斯科骡子改造版百香果口味Moscow Mule么？
所以才能说 ❦ 吃牛排需要在经典浪漫的环境里享受 ❦ 才是最重要的环节！
当然了，你想自己做牛排，茹丝葵大厨也给出了我们最重要的几条参考意见，让你在家里也要好好吃牛排的tips：
  • 烹饪技术不好的童鞋最好买价钱贵的肋眼牛排，因为即便煎过头了也有肉质给你补救 ❣
  • 尽量不要用味道太大的橄榄油或其他菜籽油烹饪牛排，黄油和牛油会是更好的选择 ❣
  • 想要“grilled”纹理，用带有条纹底的煎锅 ❣
  • 煎完牛排以后不要让牛排继续停留在持续加热的煎锅上，不然牛排会继续变熟 ❣
  • 小心翼翼夹出烹制完成的牛排，尽量不要挤压，静置差不多3分钟再开切，为的是锁住肉汁 ❣
图片来自: ruthschris.com
烹制时间上不要照本宣科，牛排的肉质和薄厚完全不一样，需要自己摸索。
下图是绝对不变的掌握烹制时间的“刻度尺”，通过触碰牛排感知煎到什么程度——按压牛肉，当感觉到如下不同触感时，就对应了相应的熟度，拿走不谢：
带着自己的另一半来这家诚意满满的茹丝葵牛排馆Ruth's Chris Steak House尽情享用一顿大餐，还有工作日的大放送Happy Hour可以选择。不要忘记在牛排餐厅，着正装哦🌹
🍀目前茹丝葵牛排馆Ruth's Chris Steak House在夏威夷的瓦胡岛、大岛、茂宜岛和可爱岛都有店址，在瓦胡岛更有多家门店，具体预定与其他咨询请参考官网。
|基本信息|
店名
茹丝葵牛排馆 
Ruth's Chris Steak House
地址
Waterfront Plaza, 500 Ala Moana Blvd, Honolulu, HI 96813    
电话
+1 808 599 3860
营业时间
17:00 ~ 22:00    
网站
ruthschris.com
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