前阵子花吃姐姐还跟爸妈嘚瑟，说今年的杭州入暑很慢，天天小风吹着、小雨下着，20来度的天气别提多惬意了。
没想到刚过了“小暑”没几天就被现实啪啪打了脸，清一色的30℃+的气温让人晕眩，昨天早上为了开胃特意煮了碗酸汤面，愣是吃出了汗蒸的效果。

果然，夏天对每一座城市都是公平的呀！怪不得会有俗语说：“小暑过，每日热三分。”
▲ 小暑是夏季的第五个节气，标志着季夏时节的正式开始
天气热，大鱼大肉自然吃不消，看见冒着热气的就想躲，就连冬日里最爱的暖色系也变得扎眼起来，反观那些绿油油的食材，倒是更让人安心神往些。

前几天在网上看到有人分享青酱意面，别出心裁的选择了接地气的菠菜，浓浓的青色酱汁裹挟着滑溜溜的面条，看着就清冽爽口~

花吃姐姐也依样在家试验了一番，一锅消灭的一干二净后果断将其列进了选题。
吃腻了菠菜的清炒、凉拌，不妨也试试这一道吧，绝对能让你眼前一亮！
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RECIPE
菠菜青酱意面

材料
菠菜 250g / 意大利面 适量 / 纯牛奶 50g
淡奶油 30g / 大蒜 4瓣
调料
盐 1茶匙 / 黑胡椒 少许
▼ 1. 处理食材：菠菜洗净去根，大蒜去皮切末备用。
▼ 2. 煮面、煮菠菜：锅内放入适量的清水，开大火，水开后先加入少许食用油和盐。
然后放入意大利面，转中小火煮7-8分钟。
煮好的意面捞出，盛出一小碗面汤备用。
锅内重新烧水，同样加入少许油和盐，把菠菜也焯煮一下，时间不用太久烫软后即可捞出。
▼ 3.榨菠菜汁：把烫熟的菠菜放入榨汁机中，然后加入50g纯牛奶。
榨成菠菜汁后倒出。
» 不用打太久，做这个面有些颗粒感也无妨。
▼ 4.熬制青酱：炒锅内先倒入少许食用油，中小火，油温升高后先下入蒜末炒香。
然后加入菠菜汁。
稍事翻炒后加入30g的淡奶油。
再放入事先盛好的面汤搅拌均匀。
等汤汁微微煮沸，表面泛起小泡时加入1茶匙盐和少许黑胡椒碎调味。
▼ 5.下入意面：最后下入煮好的意面。
翻炒到汤汁浓稠、面条充分裹上酱汁就可以啦！出锅后可以再撒些黑胡椒碎。
▼ 6.装盘享用：爽滑的面条裹上了浓郁的酱汁，既有菠菜的清香又有牛乳的甘甜。
黑胡椒的馥郁香气给整道面增色不少，一盘下去清爽又饱腹，夏天吃面也要有仪式感呀！
青酱的做法其实并不固定，比较常见的意大利面青酱还有用牛油果和罗勒叶做主要原料的，不过这是比较西式的吃法了，罗勒叶的味道可能有些盆友会不太习惯。
其实花吃姐姐觉得，只要是绿色的蔬菜似乎都可以尝试这种做法，比如香椿、黄瓜...想来味道也不会差。
意大利面相较于普通的面条来说比较经久耐煮，也不易粘连，不过要想口感最佳，最好还是双管齐下，把煮面和熬酱同步进行。
或者把煮好的面条捞出后加些食用油拌一下，也能有效防止粘连。
如果想吃的更丰富，还可以在花吃姐姐今天这个版本的基础上加入些海虾、鱿鱼等食材，这样以来，清爽、营养和美味就能同时兼备啦！
好啦，今天这道看着就清爽的拌面你学会了吗？夏天你最爱吃什么面？欢迎留言来分享哦！
夏季吃面的正确打开方式~
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