绿豆汤要不要煮开花,区别竟然这么大,答案是….
平均阅读时长为 35分钟
文 | 乐姐
来源 | 乐活记(ID:lokwooo)
绿豆汤好喝又解暑
是夏季降燥去火的好食物
但是煮绿豆汤的时候
到底需不需要煮“开花”呢
原来区别竟然这么大
绿豆要不要煮开花?
绿豆煮烂也就是常说的“开花”。由于绿豆表层比较坚硬,通常要煮很久,绿豆才会烂。于是很多人,会不将绿豆煮烂,到底是怎么样呢?
如果想要让绿豆帮助消除体内垃圾,最好将绿豆煮烂煮透到开花。绿豆里面含有蛋白酶,将绿豆煮烂时,蛋白酶发挥的效用会更好。
如果仅仅只是为了消暑的话,其实并不需要将绿豆汤熬煮至“开花”,只需要熬煮半小时左右,等到熬出来的汤颜色碧绿,就可以达到解暑的功效哦。
绿豆加点料
绿豆有清热解暑的功效,不管是做成绿豆汤还是绿豆汁,都是夏季绝佳的清凉饮品。绿豆汤不要光煮,不如加点南瓜一起吧。
南瓜的味道非常甜,能够增加绿豆汤的香甜口感。另外,南瓜的营养价值非常高,膳食纤维很丰富,与绿豆汤一起吃,具有减肥瘦身的效果,让夏季的肉肉喝着汤就不见。
夏季脾胃容易不舒服,对油腻的食物容易生厌。陈皮有燥湿理气、和胃健脾的功效,可以帮助加强脾胃功能。
而且,在汤里多加陈皮,这样煮出来的绿豆汤可以起到去暑气的作用。因为陈皮性温味苦,祛痰消食,和绿豆一起炖煮的话,刚好能激发绿豆的功效,起到真正去暑气的效果。
炎热的天气容易影响心神,让人感觉心烦意乱、烦躁不安。百合有养阴润肺、清心安神的功效。将百合和绿豆一起煮,解暑的同时,安定心神,心静自然就凉啦~
如果觉得嗓子不太舒服的话,不妨在煮绿豆汤的时候,加一点薄荷进去。薄荷清清凉凉的,加入绿豆汤中,喝起来口感清爽微凉,超级舒服呢。
天热很容易上火,莲子是非常好的降火食物,绿豆寒凉,能够清除人体内的热,而莲子和绿豆一起搭配,效果翻倍人不燥~
绿豆中富含胰蛋白酶,能有效抑制蛋白质分解,减轻肾脏压力,从而保护肾脏,而二者一起结合,可以保护肾脏。
3招绿豆煮开花
- 方法1:先冷冻再熬煮
绿豆因为表皮比较硬,很难煮烂煮透,也就是我们常说的煮“开花”。其实,想要绿豆开花,是有巧妙方法滴。这样做,绿豆五分钟就能“开花”。
将绿豆放进冰箱冷冻室里面,放置一晚上,等到绿豆完全冻结。然后蒸煮的时候,只需要将绿豆拿出来,放入水中浸泡一下。很容易就会开花。
- 方法2:先炒干再熬煮
取适量的绿豆,在清水中浸泡十分钟。然后放入锅中直接翻炒,等到将绿豆表面的水分蒸干后,放入锅中蒸煮。
这时候,热的绿豆遇到冷水,表皮就会快速膨胀。这样绿豆蒸煮的时候很快就会开花啦。
- 方法3:先焖再煮
还有一种方法,将绿豆先放进保温杯里面,用开水焖上十分钟。
之后再拿出来蒸煮,也很容易就会“开花”啦。原因跟上面是一样,利用热胀冷缩的原理。
绿豆汤美食推荐
食 材: 绿豆200克、南瓜200克、枸杞20克、白糖20克
- 步 骤:
1、准备好所需的材料,用清水将绿豆泡半个小时,将南瓜切成块状。
2、在锅中加热水,将绿豆倒入锅中,中火煮二十分钟,等到绿豆开花以后,将火关掉。
3、随后再次在锅中加入一半的热水,盖上盖子以后大火煮上二十分钟。
4、将南瓜倒入锅中,加入白糖,继续蒸煮二十分钟。
5、最后再加入少量的枸杞,一碗浓稠香甜的绿豆南瓜汤就做好啦。
食 材: 陈皮20克、绿豆200克、白糖20克
- 步 骤:
1、用清水将陈皮、绿豆清洗干净。将绿豆用水泡半个小时。
2、在高压锅中加入半锅清水,将泡好的绿豆、陈皮放入锅中,开小火用高压锅将绿豆压熟开花来。
3、用汤勺将绿豆捞起来,放入过滤网,然后利用勺子将绿豆的外皮滤出来。
4、将过滤好的绿豆汤沙重新倒入锅中。
5、加入白糖,小火熬煮二十分分钟。等到汤汁变得粘稠的时候,盛起来放入冰箱。凉置以后再吃,冰凉的口感加上陈皮的香甜,浓郁芬香,太诱人了。
- 绿豆汤Tips:
1、上面蛋蛋妈所介绍的加入百合莲子等等物料,都可以按照这种方法来操作,不同的就是加入的配料不同而已哟。
2、加入的配料,分量依据个人的口感来定。可多可少,都是可以自行调节的。
3、绿豆汤虽然好喝,但是由于绿豆汤是寒凉之物,冰镇过后的绿豆汤更为寒凉,建议肠胃不好的人不要多吃,以免引起不适。
夏季天热气燥
不妨来一碗清新香甜的绿豆汤
火气没了身体也更好了
不要错过哟
- END -
*来源:乐姐,90后,白羊座,大大咧咧却心灵手巧,脑洞奇大,创建了最具生活乐趣的公众号乐活记(ID:lokwooo),为你奉上最实用的生活技巧和百变窍门。
最新评论
推荐文章
作者最新文章
你可能感兴趣的文章
Copyright Disclaimer: The copyright of contents (including texts, images, videos and audios) posted above belong to the User who shared or the third-party website which the User shared from. If you found your copyright have been infringed, please send a DMCA takedown notice to [email protected]. For more detail of the source, please click on the button "Read Original Post" below. For other communications, please send to [email protected].
版权声明:以上内容为用户推荐收藏至CareerEngine平台,其内容(含文字、图片、视频、音频等)及知识版权均属用户或用户转发自的第三方网站,如涉嫌侵权,请通知[email protected]进行信息删除。如需查看信息来源,请点击“查看原文”。如需洽谈其它事宜,请联系[email protected]。
版权声明:以上内容为用户推荐收藏至CareerEngine平台,其内容(含文字、图片、视频、音频等)及知识版权均属用户或用户转发自的第三方网站,如涉嫌侵权,请通知[email protected]进行信息删除。如需查看信息来源,请点击“查看原文”。如需洽谈其它事宜,请联系[email protected]。